びわの提供について

現在、特養に務めています。施設側の栄養士です。給食は、委託側にお願いしています。献立作成は、委託側の栄養士がします。２月の献立に、びわが提供予定です。缶詰のびわですが。びわの旬は、初夏の５〜６月ごろ。ハウス栽培のものは、２月ごろから出回るみたいです。わたし自身は、ご利用者の方々には一番旬の時期に食べてもらいたいのです。委託側の栄養士は、わたしの家族は２・３月ごろから食べるとのことでした。他の施設•病院ではどのようにしているのでしょう？教えて頂きたいと思います。よろしくお願いします。