新着の質問
認可保育園で栄養士をしています。 先日、保育士さんからクッキングでアイス作りをしたいと言われました。私の園では今までアイスクッキングをしたことがありません。「児童福祉施設における食事の提供ガイド 5調理実習(体験 )等における食中毒予防のための衛生管理の留意点」では、衛生管…
皆さんは、食育はいつ行っていますか。 毎日調理に入っているので(小規模保育の1人調理です)食育に使う時間がありません。
保育園で栄養士として勤めている者です。 こちらの園では、調理室で調乳をしています。現在、ミルクを飲む子が多く、午前中だけで２～３回調乳をお願いされるときがあります。わたしの他にパートの調理員さんが２名おりますが、１人で出勤して調理しなければならないことも多々あり、調…
私の園には0～2歳児さんしかいません。 0～2歳児向けの食育活動でおすすめのことがあればアドバイスください。 年間計画は立てていて、主に2歳児のみの活動にはなりますが、来月はとうもろこしの皮むき、秋にはきのこほぐし、他にはキャベツちぎり、遊びでは野菜スタンプなどを考えてい…
保育園に勤務しています。 土曜日は20食分を1人で調理しますが、中期食の卵アレルギーの子が来るようになりました。 献立は市からのもので、献立にゆで卵を使用します。 中期食を作りながら、ゆで卵も。 平日は数名で調理をしているので、中期食を作ってる人は、卵を触らない事ができ…
小規模保育園に勤めています。 とうもろこしの皮むきをやろうと思うのですが、皮むきだけだと物足りないような意見をいただきどうしようか悩んでいます。 皮むき以外に何かやっている園はありますでしょうか？
今年度より新卒で保育園の管理栄養士として働いています。 定員60名で、管理栄養士2人で現場を回しています。 働き始め1ヶ月は先輩管理栄養士1名と新卒2名で業務を行い、ご指導いただきました。その後、5月から先輩管理栄養士が退職され、新卒2名で業務を行なっています。 厨房業務、買…
6月現在、子ども46名、職員10～13名を2人で作ってますが、どちらか休みの時は1人で作っています。7月から子どもの人数は48名になります。8月からは、更に人数が増えることも決定しています。 系列園があるため、どちらかが休みの時は切り込みの間だけでも他園から1人、手伝いに入っても…
今の保育園は、保育士が〇〇のクッキングをやりたい、〇〇の食育をやりたいと提案してきますが、タイムスケジュール(時間の割り振り)、どのような手順でやるかなど、当日びっくりするような流れで行う方で、モヤモヤします。 年少児は、野菜を洗うとか簡単なものから行うと思いきや、皮む…
こども園に勤めて6年目の栄養士です。 9.10.11月に、地域の親子向けに栄養講座（交流？）を行うことになり、テーマをどうするか悩んでいます。 一時保育や、プレ保育を利用している家庭が中心に参加する予定です。 1時間なのであまり難しい内容ではなく、簡単な調理デモ、試食、普段の…
現在保育園の栄養士18年目です。給食室の責任者です。 去年から不妊治療を経て今年の5月に妊娠がわかりました。 １年前には園長や給食室の職員にも不妊治療を開始したこと、妊娠がわかってから給食室の職員に報告、体調が良くないことがあったので心拍確認する前に園長にも妊娠のことは伝…
保育園の園内研修の担当になってしまいました。保育園調理師21年になりますが、4年前にITCの進んでいる保育園に転職しました。 そこで、初の園内研修の担当になり、保育士たちはそれぞれ得意分野を研修内容にまとめていますが、調理師としてどんな事をまとめたら良いのかわかりません。 …
こんにちは、べーぐるです。 新米の保育園の栄養士です。 近々新入園児の個人面談をすることになりました。転職したばかりで保育園勤務も初めてで、今まで保護者面談をしたことがありません。面談までに準備しておいたほうがよいこと(書籍など何を読んでおいたらいいか)、面談では何を主…
保育園で栄養士をしているのですが、4月から1人でスプーンについて気になることがあるので質問させていただきます。 私が務めている保育園の1つの姉妹園でカットスプーンを1歳と2歳で使っています。カットスプーンを使われている保育園などは少ないかと思いますが、もし使われていましたら…
お疲れ様です。 いつもお世話になっております。 今の園で働き始めて1年以上が経ちましたが、未だに分かっていないことも多く、今回も皆様のお知恵を拝借できればと質問させていただきました。 最近、離乳食（りんごが原因？）での事故が立て続けにニュースとなっています。 離乳食に…
1枠失礼します。 タイトルの件ですが、 アレルギー対応が必要になる場合、生活管理指導表の提出が必要になりますが、 その帳票の中の欄で、「緊急時連絡先」があるかとおもいます。 ここについてですが、記載する理由は緊急時の連絡先が必要だと考えられる園児(アナフィラキシー…
保育園の年長児クラスの食育について質問です。 年長児クラスの子どもたちがとにかく食に対する興味がなく担任保育士も経験年数からしてそこそこ中堅なのですが担任自体が食に対する興味がなく難航しております。 年長児が食材の名前をなかなか覚えられていない（落ち着いて聞けば分かる…
23区の中で調理従事者が給食を食べれる区を教えてください！ 保育園、幼稚園、学校給食含め 足立区は食べれると聞きました！
約一年程前に質問させて頂きました。 ヘルニア、坐骨神経痛を患っているものです。 半年前に、保育園の栄養士として転職することができました。（ヘルニアのことは伝えました。） 年度途中ということもあり、半年間はパートで今年の4月からは正規職員として今も働いていますが、少し疑…
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