その他の職場の栄養計算・献立作成 - みんなのQ&A

すみません。 とても初歩的な質問かとは思うのですが・・・ マヨネーズを５０ｇから１２ｇぐらいにして、1ヶ月で体重は何キロくらい減るのでしょうか？ 活動強度などとの関わりはあると思うのですが、単純計算してどのように算出したらよいのでしょうか？　ちなみにマヨネーズは１００ｇ…

皆さんは職場、あるいは個人で栄養価計算ソフトって使ってますか？ 使ってみたいんですが、やはり高価ですよね・・・ ・栄養価計算 ・廃棄量こみの重量も表示 この２点が可能なソフト、お勧めなものがあれば教えてください。 価格も教えてもらえると助かります！

教えてください。 握りずしの大とろ、中とろのエネルギーの計算ですが、成分表では赤身と脂身しかありません。 大とろ、中とろの100ｇ当たりのエネルギー、ご存知の方、教えてください。

はじめまして。 去年の４月から企業で商品開発をしています。 新商品を考えるに当たり、一般の人が普段何を食べているかを調べたいと思っています。 栄養素や食品群レベルではなく、料理レベルで何をよく食べているかを（できれば都道府県別で）調べたいのですが、何に載っているかご…

今、高齢者専用マンションで栄養士をしています。 マンションの利用者さんと、隣接する病院の売店販売のお弁当を作っています。 会社との考え方というか方向性に疑問を持っています。 一言でいえば、『どこまでも儲け主義』なんです。 献立にしても、根本的な考えが違うので、ままな…

献立作成をするようになって半年です。 好きな献立を組んだらいいのかなって思ったらお金のこととか色々あるんですね 以前は直営で老人さんが食べたいものをつくってねと 刺身だの何だのと豪華でした。 ２５０円のおかずに35％の原価率７５円で抑える食材 困ります。 皆さんはどうやっ…

最近給食会社で働き始めたのですが、献立作成のソフトなどが何もなく一からのスタートという状況です。 今は自分で指示書などを作っているのですが、すごく手間に思います。 栄養価の計算・原価計算・使用食材の総重量・献立指示書などが出てくるソフトなどがあれば教えてもらえないでし…

私、現在理由あって、レトルト食品の開発を行っているのですが、学生時代に実習でチョコッとかじった程度でさっぱりなのですが・・・・。 実際に取り組んでみると相当歳月を重ねないと商品が完成しないような気がして、ちょっと悩んでます。 　本業は医療系なのですが、長期保存可能に…

月一でおやつを出しているんですが1月のおやつを何にするか悩んでます。 みじんさん（極小刻み位）までいけるやつで和菓子で前月がロールケーキ なので焼き以外で何かいいのがないか探してます。 よい意見があれば参考にさせていただきたいと思い投稿させて頂きました。

はじめまして 今月、嗜好調査をするにあたり・・・内容について上司から、やるからには利用者に何を聞いて、聞いた事を今後の給食に活かせるものを考えてよといわれ・・・毎年使っているもので少しアレンジして使おうと思っていたのが、一からのスタートになってしまいましたトホホ 皆さ…

はじめまして。家で使いやすい栄養計算ソフトを探しているのですが・・・。ソフトを買ったことが無いのですが、新しい食品を入力できて使いやすいものを探しています。おすすめのものがあったら 教えていただけないでしょうか？