私が辞めたら会社が潰れます

皆様お疲れ様です。

私はセントラルキッチン勤務の新卒管理栄養士です。

現在の職場を辞めたいけれど、私のせいで会社が潰れてしまうため悩んでいます。

現在栄養士は4人、最低3人でようやくギリギリ回せるけど無理があるレベル、2人になると物理的に稼働ができない職場です。

事の発端は栄養士が5人いた夏頃、同期の栄養士がお局栄養士と揉めたことからです。

お局の陰湿な嫌がらせや怒鳴るなどのパワハラがあり、追い詰められた同期が12/15までのシフトをもって退職することになっていました。

ところが退職を聞いたお局が｢私のせいなんでしょ！私が辞めればいいんでしょ！｣とシフトを飛んで退職してしまい、退職予定だった同期が急遽残ってくれる事になりました。

ですが作業環境や業務が過酷なこともあり、同期はお局の事がなくても辞めたいそうなので、今は忙しい時期で人手が足りていないので同期が善意で残ってくれていますが、同期が辞めて栄養士が3人になるのも時間の問題です。

現在配膳チェックという作業を栄養士2人で行っているのですが、正直栄養士が3人になるとこの作業は1人で行うことになりかなりキツいです。
今も人手が足りないので公休を皆で削っていますし、3人になると2連休も月に1回となります。

私が入職する以前に居た栄養士さんも作業環境が理由で精神を病み辞めてしまったそうです。

私も元々体力がない方で2人の今でもキツく、更に人数が足りないことで他の業務の負担も増えます。

栄養士の求人募集は掛けているそうですが、新しい人がいつくるかも、そもそも来るのかもわかりませんし、耐えられる自信がありません。

正直私も辞めたいな、と思いますが次が決まっていませんし、何より私まで辞めて栄養士が2人になると職場が潰れてしまうので辞めづらいです。

でもこのまま栄養士が3人になり仕事を続けていると私も心身を病みそうですし、私達が入社するまで3人で頑張ってきた先輩栄養士達、働いている家庭のある調理員さん達のことを考えるととても辞めづらいです。

私が辞めると私が潰すようなものなので…

こんな時皆さんならどうしますか？