みんなのQ&A

お疲れ様です。 ミキサー食のとろみを誰が作っても均一にしたいのですが、簡易測定器や方法があれば教えて下さい。

お疲れ様です。 夜勤の看護師さんの食事を30食ほど給食で用意しています。皆さんの病院や施設はどの様にしているか教えて下さい。

初めて質問をかかせていただきます。 24卒管理栄養士資格持ちで、管理栄養士と全く関係の無い企業に就職しました。 仕事をしていくにつれ、やはり頑張って取得した管理栄養士の資格を活かした仕事をしたいと日々思うようになりました。 まだ社会経験が少ないこともあり、転職すること…

円満ではなく退職することになった場合、 自分が作った帳票類の原本、レシピなど、 パソコンにデータを残したままにしていますか？ 円満退職の場合は、次の人の為にもそのまま使えるように残したままにするかなと思いますが、 円満ではなかった場合、 自分が考えて作ったものを…

直営に転職して約1年となる管理栄養士です。 厨房調理員の人手不足と高齢化が著しく、非常に困っています。皆様よりご意見いただけますと幸いです。 人手不足の原因として、求人をだしてもなかなか応募がないということもありますが、ハラスメントをする調理員が真面目に仕事をしている調…

保育園で働いてます。最近、規定量出してますか？としつこく聞かれてます。仕込み量は、献立に買いてある指示でやっています。1人分を盛り付ける時、野菜類は、献立の可食部分をすべて足した量を1人分として盛り付けてますか？葉物野菜など茹でたり、炒めたりしても、献立の可食量で盛り付…

お疲れ様です。 「ほうれん草はシュウ酸があるので下茹でをしてから使用する」と習った記憶があるのですが、最近は下茹でしなくても大丈夫なのでしょうか？ 先日、パートさんが作ったほうれん草のソテーがとても苦かったので作り方を聞いたところ下茹でせずにそのまま炒めたそうです…

ニュートリーさんのTESカップゼリーキット使われている方いますか？ VF検査様に、既製品を探しており、使用されている方いたらお聞きしたいです。 今月より毎月検査が入る事になり、 栄養士はプロッカゼリーや、既製品のレトルトのおかゆ、プリン状おかゆ（作ったものが使えない時間…

いつもお世話になっております。タイトルについて細かい質問になってしまうのですが、 令和6年度の介護報酬改定により新たに2024版の 計画書が作られました。現在は以前から使用している栄養スクリーニングの用紙のまま続けて いますが、こちらの2024版に変えて記録した方が良いのでしょ…

冷凍のもの、納品の時に表面温度何℃くらいですか？ 検収室にはエアコンついてますか？

お世話になります。 高齢者施設に働く管理栄養士です。 この度、施設の職員のための保育所が開設される予定です。 そこで問題なのが、今まで高齢者のための栄養管理や給食管理をしてきておりまして、保育所の経験がない状態です。大学時代以来の保育所の給食に知識が追いついておりませ…

いつも色々とお勉強させてもらってます。 栄養ケアマネジメントの入力画面で 右下の方に『次回モニタリング予定日』が でますが こちらを全ての入所者さま分 一覧にしてみることは可能なのでしょうか？ マニュアルをみてみましたが探せませんでした… 合わせて質問なのですが …

保育園で管理栄養士をしています。 最近花粉症アレルギーや、口腔アレルギーなどが園でも増えており、もう少し詳しく勉強したいと思うようになりました。 資格など取れたらなと思います。 何かおすすめなのがありますでしょうか。

すみません、無駄口です。暑い日が続きますが、かき氷って食べますか？カップアイスから天然氷云々の超高級品まで幅もあり、お味も色水シロップから果物100％までこちらもふり幅が広いですが、お好みの味や食べ方はありますか？ 　私はかき氷はほとんど食べない（単にあまり好まない）ので…

現在、取引先を変更して冷凍の魚を納品していただいています。朝一（8：15）に解凍して、10：00すぎから焼き始めています。 半解凍の状態が原因なのか、スチコンの設定（200℃　コンビ100％　12分）が原因なのかわからなく、どうしても魚から水分が抜けてぱさついた仕上がりになっています…

25卒予定の管理栄養士過程の大学に通っているものです。4月あたりに、就活で管理栄養士の資格は使わないと大学側に国家資格は受けないと伝え、今日までの間に病院実習に行ったりしてやっぱり国試を受けたいという気持ちに変わりました。 そこで質問なのですが、学校にお世話になって勉強…

こんにちは、現在新卒1年目直営病院に勤めています。体調などの問題から転職を検討しており、ちょうど隣町の子育て支援センターに育休代替パートの募集を見つけました。 行政職に興味があるため応募してみようかと思うのですが、正社員からパートになると雇用期間終了後の就活に影響が出や…

こんにちは、私は現在定員120名の保育園に栄養士として勤務しています。 栄養士歴は20年以上です。 　今の保育園は半年弱で、産休の栄養士の代替です。献立は6月から育休中の若い男性栄養士作成してます。 　6月は、揚げ物が9回、今週だけで3回あります。 　また、カロリーは500〜700の…

毎日暑い中、皆様大変お疲れ様です！！ 特養の施設管理栄養士として、初めての栄養ケアマネジメントに日々奮闘しています。 計画書変更時の流れについてです。 スクリーニング・アセスメントを経て計画書を作成しておりますが、例えば状態の変化によりリスクが変更になるときや食事か…

特養で勤務している管理栄養士です。 皆さんの施設では、体重測定で服の重量を引く際に、夏と冬で数値を変えていますか？ 私の施設では、夏・冬ともに服の重量として1kg引いて体重を求めていました。特に冬は着込む方が多く、夏と同じ重量を差し引くと、体重減少に影響が出てしまいま…