管理栄養士・栄養士のコミュニティ エイチエ

ガトー　フリュイ　ジャルダン

コメント：9件閲覧数：3703

介護・福祉施設/間食/夏/行事・イベント食/お誕生日会

2014/07/14

メニュー

  • デザート・間食：ガトー　フリュイ　ジャルダン

7月に100歳になられた特別養護老人ホームのご利用者のお誕生日会で提供したケーキです。
ジェノワーズにいちごとクレームシャンティーをサンドして、トップにはいちご、キーウィフルーツ、ペリカンマンゴ、巨峰、ダークチェリー、甘夏みかん、ルビーグレープフルーツ、白桃、フランボワーズをデコレしました。

100歳でも普通食をお召し上がりになっている方なので、このケーキもご家族と一緒にペロっとたいらげてらっしゃいました(笑)

コメント

2014/07/15 14:22:09

これは素晴らしいですね！
失礼ですが、代金はどうされたのでしょうか？(材料費など)

2014/07/15 18:26:49

ヒロキ 様

コメントありがとうございます。また、お褒めに与り恐縮です。
材料費は施設負担で、通常の給食材料費以外の行事食やイベントなどの予算から支出しています。

2014/07/24 00:38:54

ケーキが得意な職員さんがいるのですか

2014/12/31 09:15:36

たーやん　様

コメントありがとうございます。
前職の経験を活かして作っています。
特別な時以外にも、毎月行う通常のお誕生日会のスイーツもムース系を中心に作っています。

2015/06/12 12:51:56

1年遅れで拝見いたしました。

すばらしいです！
最高の誕生日祝いです！
とても綺麗！！

2015/06/12 17:42:11

サエブー 様
コメントありがとうございます。また、お褒めに与り恐縮です。
100歳のお誕生日には、このような大きいお菓子を作ります。
普通食をお召し上がりの方にはジェノワーズを使ったお菓子を、ミキサー食の方には季節のフルーツでムースを作り、シャルロットに仕立てて提供します。
ご利用者の皆さんや、ご家族の方にも喜んで頂けるので、作り甲斐があります。

2017/12/19 21:53:11

本当にすごい。
アッキーオさんの勤務している
施設の入所者は幸せですね〜。
前職はどちらの店のシェフですか？

2017/12/20 16:56:18

にんじゃ 様

コメントありがとうございます。
ホント、ご利用者の皆さんは幸せだと思います（笑）
でも、現状に甘んじることなく、食を通じてもっともっとご利用者の皆さんに幸せな気分になってもらえるように精進したいと思います。

カテゴリから探す

提供場所から探す

ジャンルから探す

季節から探す

食タイプから探す

行事・イベントから探す