新着のQ&A
こんばんは。病院で勤めており、現在の職場は2年目になります。 当院では主食を患者希望でご飯等からかけうどんへ変更することが可能なのですが、カレーライス提供日に、かけうどんの方にはカレールーがついてしまいます。私は違和感を持ったので栄養科長へ相談したところ、カレーうどんに…
私は児童養護施設の栄養士として働いています。 児童養護施設には地域小規模というものがあり、より家庭に近い環境で生活することを目的としています。こども4〜6人で職員が4名います。 そので質問なのですが、地域小規模の場合作ったご飯は次の日も食べていいのでしょうか。 栄養士とし…
今年の4月から障害者支援施設で管理栄養士として勤めています。前職は委託給食会社→保育園と現在3社目です。 今まで栄養補助食品を自分で選ぶ機会がなかったのですが、現職になり利用者は低栄養の方が多いので補助食品を使用している方が多くいます。 皆さんは低栄養の方やカロリーア…
こんにちはべーぐると申します。 保育園で勤務をしています。 新入職の方が入職し、色々と業務を教えていますが、日によって出勤者が多く、手持ち無沙汰なときがあります。この場合ほかの職員にはどのように仕事を振り分けしたら、分担を行ったらいいでしょうか？
こんにちは。私は管理栄養士取得をし有床診療所で働いて3年目になります。 現在、基礎的な栄養学や疾患別の栄養管理について一通り学んできましたが、病態生理や臨床医学についてまだまだ知識が不足していると感じます。これから転職も考えており、もっと専門性を高めたいと思っています。…
大学卒業後、転職数回を経て初めて病院の管理栄養士として働きます。慢性期の方が多い病院で、献立作成や栄養管理が主な仕事です。（調理はほぼないです） どのような本を参考書として読んでおく、もしくは持っておくと良いでしょうか？ 検査値の見方、SOAP書き方、グリム基準は知ってお…
初歩的な質問です。 栄養ケア計画書の経過記録は、計画更新ごとに計画書更新日から記載していますか？過去の計画の経過記録に続けて記載してますか？
勤務先でも今年度LIFEを導入しました。来月監査があると連絡きましたが、LIFEのフィードバックを活用しているかを確認されるそうです。フィードバックを見ても、過去の数か月分のデータや全国平均等があるだけで、活かし方がイマイチ理解しずらく、上司からは返金にならないよう印刷して栄…
特養勤務です。 看取りのお客様の食事に悩んでいます。 利用者様の情報として、 食事形態は全粥、極刻みのハーフ食 補助食品としてメイバランスミニ提供 水分はストレートで 飲み込みはムセなく良好。 もともと全介助の開口不良で 口がほとんど開かないのでなかなか食事が 口に…
日々お世話になっております。 重度知的障害者の支援施設で管理栄養士をしております。 ある利用者さんのことで相談があります。 50歳男性、身長166㎝、体重98～100kg、の肥満さんです。 施設での食事は1900kcal/日です。 令和2年に施設に入所して以降、自宅に一時帰宅などもな…
病床数50床の直営の整形外科に勤めています。 現在様々な原価が高騰していますが、みなさんは給食の食材費の原価を抑えるためにどのような工夫をされていますか。また、食材の原価をいくらで献立をたてられてられていますか。地域によって食材の価格が違ったり、病院や施設、学校等によ…
46床のユニット型特養に勤務していて、厨房は委託業者が入っています。さて、今年のクリスマス行事食にて、握り寿司を銀のさらやスシローなどから出前をとることで話しが上がっています。今までは委託業者さんで、調理してもらっていたのですが、物価高騰で値段が高くなっています。行事食…
栄養指導に自信がないためアドバイスをいただきたいです。 対象者は70代男性。高血圧と肥満について栄養指導の依頼がありました。BMI:29 事前の食事記録より朝は食パンを1枚食べておられますが、昼、夕は主食を抜いておられます。 外食を週に２回程度されており、その時は主食も食べ…
皆さんお疲れ様です。 つい最近、豚こま肉の中に脂身の塊が入っており 写真をとって納品業者の営業担当の方に メールで報告しました。 お肉はお肉屋さんが用意しており、 お肉屋さんと共有し次から気をつけてほしいという内容をccに上司のアドレスもいれて送りました。 しかし数日た…
初めて質問させていただきます。現在、管理栄養士養成課程に通っている4年生です。現在就活中なのですが、病院か歯科医院どちらに就職しようか迷っています。歯科医院の方が、勤務環境が自分に合っていると感じていますが、助手業務がメインのため、資格を活かしきれないような気がします。…
保育園の管理栄養士をしています。 食費が毎月1人500円前後します。 特に上から食費を抑えてとは言われませんが、給食費が300円ということは知っているので、抑えるべきだと思い悩んでおります。 いろいろな都道府県に保育園があり、子どもの人数もそれぞれ、発注できる食材も限られ…
普通流動食では、特別食加算の算定はできるのでしょうか？ 例えば、鉄分入りゼリーとメイバランスなどの補助食品のみの提供で、貧血食など、、
お疲れ様です。 保育園で栄養士をしています。 みなさんの園や施設では、新メニューを月にどのくらい取り入れていますか？ 私の園は、2週間のサイクル献立です。 現在は昼食に2〜3品、午後おやつには2〜4品程度にしています。新メニューがもっと少ない月もありますし、4月など新メ…
高齢者施設で栄養士をしております。 以前は、私が作成した手作りの献立で提供しており、その時は、味噌汁は1人分 水分150cc 和風だし 0.5g 味噌 7gでした。毎食付けると塩分過多になるので、多くても2食まで味噌汁にし、他は清汁やコンソメスープなどにしてました。 そして、数…
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