嗜好調査・残菜調査について質問です。

回答:9件閲覧数:4230
2018/02/27 23:45:27

献立を作成に嗜好調査と残菜調査はリアルに採用していますか?

好まれる物を新しく取り入れたり、採用回数を増やしたり
人気のない物を外すなど、季節や行事を除き、もし嗜好調査や残菜調査を
反映させていない場合、新しく採用する料理や外す料理などは
どのように決めていますか?

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