給食委託後の栄養素について

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2020/01/20 12:51:47

こんにちは。いつも参考にさせて頂いています。
私は障害者支援施設の管理栄養士をしています。
一昨年給食業務委託をして去年11月に委託後初めて保健所の監視指導がありました。
その時に年二回栄養報告書を提出していますが不足してる栄養素(ビタミンA,ビタミンC,食物繊維等)の充足を指導されました。
その旨委託側に伝えたのですが、栄養素強化するための補助食品(ごはんやみそ汁等に添加するパウダー)はしたいなら施設側で負担してほしいと言われました。
こちらから出せないなら献立上は添加したことにして報告書として出してほしいとも。
こういったことは普通なのでしょうか?

お忙しいでしょうがご意見よろしくお願いいたします。

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