あじさいゼリーの色

今まで何度かあじさいゼリーを作っているのですが、納得のいく色に仕上がりません( ﾉД`)
井村屋のかき氷シロップ青と赤を用いて、青と紫を作りたくて
青は間違いなくできるのですが、紫が赤：青＝2：1でやってみたり、青をもっと少なくしたり
やってみてもきれいな紫になりません･･･グレーがかった赤紫みたいな色になります
（言ってしまえば青も明るい薄水色に仕上がり、色に深みが出ません）

苦肉の策で食紅を入れてみたのですが、褐色がかった紫にしかならなくて、もはやあじさいの色ではない色になってしまいました(´；ω；`)
施設の方針で取引先で取り扱いのある商品しか買えないので、バタフライピーシロップなんて買えず･･･
皆さんどんなふうに作っていますか！？