トロミが必要な方のてんつゆの提供方法について

お疲れ様です。
特養で勤務している管理栄養士です。
給食は委託してます。

てんぷらの日にてんつゆを提供する予定なのですが、トロミが必要な方にそのまま提供するのか悩んでいます。
介護スタッフに各々トロミを付けてもらわず、厨房で小トロミ程度のトロミを付けていただくのはどうかと考えています。
そもそも刻み食の天ぷらにどのようにてんつゆを付けるのかと疑問にも思いますが、皆さんはこのような場合に厨房・介護スタッフの負担が少なく、入居者に全員に安全に食べもらうためにどのような工夫ができると考えられますか。
ご教授お願いいたします。