新着の質問
保育園での食育についてです。 食育の参考資料を見つけられません。 特に０歳児に関しての情報が無いように思います。 参考資料、書籍、通信教育など実践的なもの、勉強できるものがあれば教えてください
質問は2点です。 1.60人定員の保育園で栄養士2人、調理補助がいないのは普通なのか 2.同じような体制で仕事をしているかたはどのように業務をまわしているのか 現在2年目になる保育園で栄養士をしています。 ベテランの栄養士の方と2人で仕事をしていますが、業務内容が多く…
小規模の保育園の厨房の床ですが、ドライ式の掃除方法になるんですが、床が、コンクリートのような材質で、ホコリが立ちやすく、雑巾がけもしにくいです。このような材質の床だとどのような方法の掃除がいいですか？
保育園で栄養士をしています。 災害時の非常食についてですが、保育園での非常食は3日間常備するということになっています。 3日間分とは、３食×３日分なのでしょうか？ あと、どういったものを非常食にしているのか教えていただきたいです。
いつも色々参考にさせて頂いています。 今回はタイトルの通り、園内で行える栄養士業務を考えています。 献立作成を行うのは管理栄養士の先生のため私は調理業務のみ行っています。調理師の先生から保育園内で行える栄養士業務を探して提示してと言われたのですが、分からず困っていま…
私立の認可園てす。 献立の内容について 経営陣から経費削減のため、魚、肉は単品料理はやめて欲しいとは言われました。 例えば、焼き魚、煮魚、鶏の照り焼きなど ボリュームがないので、園児のおかずには不向きだと言われました。 なので、魚は切り身で出す事は控えてます。 出し…
現在保育園の調理の仕事をしています 栄養士の免許はあるのですが実務経験0です 開園まもない園ですぐにではないですが、今後栄養士として頑張ってもらいたいと言われています 前向きにとらえて自己勉強をはじめたいと思っていますが何から始めたら栄養士として使える人になるのか分から…
保育園栄養士です。 レシピについてですが、 厨房用調理レシピ集や 利用者に配布用のレシピ表って皆さんの施設にはありますか？ うちはキチッとしたレシピ本のような物はなく、厨房では、他の人がやってるのを見て覚えたり、経験を重ねできるようになったりで、新しい人が入ったら…
保育園栄養士です。 まだ新しい保育園で、 2年くらい前にようやく非常食を揃えたのですが、 来年度は炊き出し訓練も園行事に組み込んで行いたい。と園長から相談があったのですが、 私自身、今まで勤めていた園でも、 備蓄の非常食のパンやアルファー米をおやつに出して消化するよ…
厨房の中の人間関係に悩んでます。 60代や70代前半の人達が働いていますが、いつも、人の悪口や不満を言っています。 表と裏の顔が違い過ぎて、人間不信になりそうです。 皆さんは、自分の悪口を聞いた時どうしてますか？私は、落ち込んで、ずっとうじうじと悩んでます。
保育園で勤務しています。 保護者の方から、連絡ノートを通じて、このような質問をされました。↓ ･子どもは海草を消化しないのでしょうか？ 消化できるのは日本人ぐらいと聞いたこともあるので、まだ成長過程の子どもには難しいのでしょうか？ ･子ども(1歳児クラス)が海草サラダやワ…
こんばんは。初めて投稿します。 長文になりますが読んでみなさんの意見を頂けたらと思います。 僕は0〜5歳児までいる認可園の栄養士で、直営として給食業務をしています。85食に対して2〜3人体制での調理です。 もうすぐ勤めて5年目になりますが色々と疑問があります。それは給食業務…
介護報酬、基本サービス費改正に、当該施設の施設介護の実態、当該地域の日常サイクル、患者の希望等を総合的に勘案し適切な時間に行わなければならない・・・とありますが、皆様の施設で、改正によって、時間を変更して提供しておられるところはありますか？ 提供しておられる時間も教え…
まだ確定ではないのでなんとも言えませんが、保育料無償化になると主食代3000円、副食代4500円を給食費として…と聞きました。 以上児は主食持参なので、副食代4500円を1ヶ月分23〜25日で計算すると200円ないです。 現在1ヶ月で250円前後なので、節約しないといけないのですが、 材…
保育園に勤めている方に質問です。 皆さんの調理中どのような格好で作業しているか教えてください。 私は今新設園で４月から働いており以前勤めていた職場を参考にして、上は白衣、下は自前のジャージのようなパンツ、白衣の上にはエプロン（布じゃなく濡れても紙で拭けば水が取れるタ…
来年度から新規開園する保育園の準備に携わっています。 園長より冷凍冷蔵庫について、４ドアの業務用を用意するが、中の配分は「冷蔵庫２・冷凍庫２」と「冷蔵庫３・冷凍庫１」とどちらがよいか聞かれました。 保存食を入れる冷凍庫は別にあります。 食数は園児５０＋職員２０程度で…
こんにちは。ご覧いただきありがとうございます。 先日、私の職場の保育園に自治体から、放射線物質の検査希望調査が届きました。 今まで届いたことがなく、私の一存でやるかやらないか決めて欲しいと上司には言われたのですが、正直やるべきなのか否か迷っています。 食材はこちら…
いつもお世話になっております。 私の知人の話なのですが、去年11月に転職したばかりの東京都認可保育園が保育士の人手不足により今年3月で閉園になるそうです。そこの園長は書類偽装をして、もらってもいないお金が多数の保育士に支払われた事にしていたり、本来保育士がもらえるはずの…
初質問です。 ちょっとしたことかもしれませんが、良かったら皆様のご意見を聞かせて頂けたら幸いです。来年から総勢30名程度の新しい園を新設します。 それにあたり、調理室のレイアウトを任されています。 そこで質問です。 皆様の中で新設で同じくらいの規模もしくは規模関係なく立…
お疲れ様です。 保育園に勤務している栄養士です。 園長から食育に関する記録を提出しなければならない。と言われました。 日々の食育に関しては、給食前に少し時間を頂いて、給食の食材のことや食事のマナーなど話をしています。 それについての記録は、日誌の部分に簡単に◯◯…
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