新着の質問
はじめて質問させていただきます。 短卒で食品メーカー研究所勤務入社８年目です。実務経験３年で管理栄養士を取りました。１年半産休育休とりました。 結婚して子供が１人いて勤務先も遠い(往復五時間近くで現在は時短勤務)ため家の近くで働きたいと思い９月に栄養士の公務員試験を…
こんにちは。 初めて質問させていただきます。 ちーすけと申します。 デリバリー弁当を始めることに、臨時の栄養士として勤めることになりました。 例えば、肉じゃが1人前の食材の合計が90g、塩分濃度を1%にしたい場合、計算すると醤油は5.4gとなるのですがあっているのてしょ…
質問です。 中学生1人あたりのご飯の量を教えてください。 文部科学省の「学校給食の食事内容について」には精白米で110gと記載されているのですが、ネットで調べるとご飯220gと書かれていたり悩んでいます。 どちらが正しいですか？ 初歩的なことの質問ですが宜しくお願いします…
初めまして。経験豊富な栄養士の皆様に質問です。6月から小学生のアレルギー食対応栄養士として、委託会社に勤務しております。 資格は、20年以上前に取りまして、栄養士の仕事は、今回初めての新米栄養士です。 代替メニューについて、疑問が生じてます。 面接の時、主な仕事は学校の栄…
来月の給食で、夏野菜をたくさん使ったラタトゥイユをしたいなーと思っているのですが、献立の組み合わせをどうしようか迷っています。 「うちではこの組み合わせでやってるよー」とか「こんな組み合わせはどう？」など、アイディアをいただきたいです。 あと、実際に出されているラタト…
幼児食の禁止食品 離乳食初期、中期、後期の禁止食品を教えて下さい。 幼児食から、離乳食への展開で気を付けること等ありましたら教えて下さい。 宜しくお願いします
新人栄養士です。 大学の学食の給与目標摂取量の設定についてお願い致します。 ２０１０年の食事摂取基準にもとずき作成しますが、 大学生の大まかな人数と１日の食数くらいしかわかりません。 男姓が多い大学です。 小学校だと献立作成基準が決まっていますが、 大学の学食はど…
新卒で働き始めて一ヶ月がたちました。 まだまだ慣れませんがなんとかやってます。 学校給食に従事しているのですが、 うちの市では栄養計算ソフトが準備されておらず、栄養士がそれぞれ私物を使っています。もちろんパソコンも。 今は大学から使っているエクセル栄養くんを使っていま…
いつも皆様にはお世話になっております。 学校給食の献立作成ソフトを使いはじめております。 そこでなのですが・・・ いわゆる最初に基本設定のようなものがいくつかあるかと思うのですが、人数換算係数はどうやって決まるものなのでしょうか。 ある方⇒低学年は０．８、中学年は１…
学校の献立作成でエクセル栄養君を活用していくことは可能と思われますでしょうか。 献立表など、手書きになるところも増えると思われますがどうかなと思い質問させていただきました。 何卒よろしくお願い致します。
４月より初めて学校栄養士として働き始めたものです。 近いうちに、パソコンを持参しインストール？する予定なのですが windows8.1でも大丈夫でしょうか？ ご存じの方がいらっしゃいましたら何卒よろしくお願い致します。
給食アレルギー、原因食品除去は６１％どまり 小中学生４千人調査 2013.12.16 12:49 食物アレルギーのある公立小中学生約４２００人を対象とした文部科学省の抽出調査で原因食品を取り除いた給食を提供されている児童生徒が６１・１％にとどまることが１６日分かった。２８・…
今、ある高校のスポーツが盛んな高校の寮の食事の献立作成をしています。 一日３０００kcal以上で１日１３００円なんですが・・・おなかも満足、費用も抑えられるようなよい案はないでしょうか?野菜の好き嫌いがおおいので、野菜も食べられるような献立案があったら、ぜひ教えていただきた…
レポートの資料に必要なのでご協力願います(>_<)簡単な答えでいいです。 1.どのような職場ですか？(仕事内容) 2.管理栄養士になったきっかけは何ですか？ 3.どんな時に管理栄養士になって良かったと思いますか？ 4.仕事をするにあたって心がけている事は何ですか？ 5.仕事の…
みなさん、こんにちは。 揚げ油、炒め油、ドレッシング用の油とみなさんが どのようなこだわりをもって使い分けているか 伺いたいと思いました(^^) 私の以前の職場は伝統的なのか前任の栄養士のこだわりなのか 揚げ油はリノール油、炒め＆ドレッシングは紅花油を 使っておりまし…
はじめまして、学校給食（共同調理場）に努めている栄養士です。 現在は小学校に勤務していることもあり、給食に対する子供たちの反応がダイレクトに伝わってきて、やりがいを感じることが増えました。 日々の業務内容にはくじけそうになることもありますが、献立作成時には学校給食の栄…
以前いた小学校の教員が、前任校の給食で、ジャガイモと鶏肉の揚げ煮が美味しかった！と聞きました。 私も、その教員も異動してしまって、ツテがなくて困っています。 どなたかご存知の方がいらっしゃったら、レシピを教えてください。 その教員は東京都町田市の小学校で食べた…
昨年度より非常勤の学校栄養職員として働いています。 所属する自治体では、献立は統一ではなく各校の栄養士がそれぞれ考えています。 先日、 ・白飯 ・味付けのり ・竹輪の2色揚げ(磯辺揚げとカレー味) ・和えもの ・豚汁 ・牛乳 という献立を実施したところ、一人の先生…
9月から、臨時ですが、小学校の学校栄養士勤務をしています。 献立や給食だよりを作成するにあたり、おすすめな素材集付きの本がありましたら、教えてください。 よろしくぉねがいします。
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