調理員の食材持ち帰りについて

現在福祉施設で、栄養士をしています。
現場は、労務委託で私は施設側の栄養士です。
献立作成と発注をしており、食材も施設持ちで委託側は調理のみの委託形態です。

相談内容は、残った食材（調理済みのおかず）の持ち帰りを、どうしたら辞めさせることができるかです。
何度か遠回しに注意はしており、私自身が、絶対にダメなことだと開設当時から伝えていたのですが、栄養士室が厨房から離れていることもあり、隠れて持ち帰っている事があります。
鞄の中に入っているのを見たわけではないのですが、急に厨房に入っていった時のあわて方や、休憩中に冷蔵庫を確認した時の様子などで、持ち帰っていることは確実です。

現場を押さえていない中で、注意するのは難しく、ばれていないと思っているせいか、辞めません。
内容が内容だけに、悩んでいます。
どのように持ち帰りをやめてもらったらいいか、どなたかお知恵をお貸し頂きたいと思います。