フリートーク - みんなのQ&A

HTML(Hypertext Markup Language)ドキュメントに関する 著作権・リンク・公開責任者の表示 女子栄養大学図書館 ◆ドキュメントの著作権について 「栄養と料理」HTML文書の著作権は、日本国法令（著作権法）ならびに国際条約（ベルヌ条約、著作権に関する世界知的所有権機関条約い…

こんにちは 初めて質問させてもらいます。 私は保育園の頃から、どもってしまっていました。どもるといっても、言葉が詰まって出なくなります。今は30歳ですが治っていません。 家族だけは知っているのですが、友達や旦那には話していません。職場にも話していないし、話したくないで…

すみません。以前質問させて頂き、皆さまからアドバイスをいただき、ありがとうございました。 すぐに返信ができず、そのままになってしまい、本日コメントしようとしたら期限切れなのか、不可能でした。本当にすみませんでした。

今年、新卒で障害者施設の栄養士をしています。就職してから4か月になります。職場の先輩達は、理不尽に怒る事がなく、良い人達で環境はとても良いです。しかし、私は要領が悪いため出来るようになるまで他の人の何倍も時間がかかります。そのため、必死に手を動かしても遅いと毎日怒られて…

こんにちは。 いつもお世話になっています。特養2年目の管理栄養士です。 今年の４月からセントラルキッチンからのクックチルに切り替え、検品〜再加熱をユニットで行なっているため従来の厨房を使用しなくなりました。 現在は倉庫化してしまっていますが、カビが生えてしまったり、点検…

皆様、日々の業務お疲れ様です。 軽い愚痴程度に聞いて頂けると幸いです。 このところ食材の値上げが著しく、ほぼ毎週業者さんから値上げの見積書をもらっていました。。 会社からは食費を抑えて欲しいと言われ続けていますが、今現状で入居者様から頂いている食費だけでは、下手した…

現在、高齢者施設で働いていますが職場環境に悩んでいます。 何か揉め事や困ったことがあって施設長に相談しても何も解決してくれず… どちらかと言えば揉め事もそうですが相談されるのも嫌そうな感じで生活相談員に相談して欲しいと言われました。 (いちよう生活相談員の方が施設長の下…

こんばんは。 長文になりますが、もしお時間がある方は読んでいただければと思います。 私は保育園給食7年目です。 当法人では、以前のあった葡萄の誤食による事故を機に改めて提供可能な食材や適切な調理方法（カット方法など）の見直しをしてきました。ガイドラインや区の方針をもと…

以前に「エイチエについて」と質問させて頂いた者です。 質問の回答期限が切れてしまいましたが改めてお礼をしたいと思います。 この度、エイチエ運営側よりブロック機能リリース、ガイドライン、ルールブックの追加のお知らせがございました。 https://eichie.jp/informations/2021…

お疲れ様です。 フリートークです。 つい最近まで新卒だったのも束の間、いつの間にか栄養士歴も9年目になってました。 10年目に入る節目の前に学生時代に使用していた教科書の整理をしようと思っています。 ただいざ片付けようとなると、 もしかしたら読み返したくなる時がくるか…

こんばんは タイトル通りなんですが、去年もコロナ禍の中でミニ夏祭りを行い、今年もする事になりました。 昨年は、普通食の方に、柿の葉寿司、焼きまんじゅう、焼きそば、焼き鳥、アイスを提供、ソフト食、介護食（ミキサー食）の方には、定食を提供しました。 反省として、焼きまんじ…

委託給食会社Nで働いていましたが、先月辞めました。夏のボーナスの前に辞めたら、やっぱりボーナスってもらえないんですかね？引っ越し中に契約書を紛失してしまい、自分で確認できないので質問させていただきます。

管理栄養士として転職します。 しかし、正直人付き合いが苦手です。 コミュ力も低く、あまり上手く話せないと思うことが多いです。 今後は他職種との連携はもちろん、幅広い年齢層の方々の発言や少しの情報から、さまざまなことを汲み取って、適切なアドバイス、指導をしていかなけれ…

質問というより吐き出したい…という感じなのですが、よろしくお願いいたします。 先日憧れの有名な管理栄養士の先生にお話を聞かせていく機会をいただきました。 お優しい方で、何か聞きたいことがあったら遠慮なくメールをしてねとおっしゃっていました。 聞きたいことはたくさんあ…

悩みというかほぼ愚痴です。 捌け口がなかったので…聞き流してください。 最近コロナ禍で時間を持て余している事もあって、もっと勉強しなきゃという焦りもあってガイドラインや論文、学会の参考書やウェビナーなど信憑性のありそうなものは片っ端から受けています。 で、思ったんで…

ビタミンb2は糖質やたんぱく質、脂質の代謝に関与していますが特に脂質代謝に深く関係しています。 という記事を見たのですが 脂質代謝のどの経路にどう深く関わっているのか調べ方が悪いのか調べても出てきません。 どなたかご存知の方いますでしょうか？

6月18日、国連食料システムサミット全体対話がオンライン形式で開催されたところ、概要は次のとおりです。 本年7月にローマでプレサミット、9月にニューヨークでサミットが開催される国連食料システムサミットは、食料システムの転換に向けた様々な関係者による「対話」を重要な要素と位…

　完全に趣味のムダ話です。 　私は長粒種が好きで、外食にいけなくなってからとうとうイスラム通りで長粒種を買って炊いて食べています。タイの香り米と思っていたのですが香りが香ばしいのでバスマティライスだったのかもしれません(パッケージよく見ないで捨ててしまった)。味は大満足…

久しぶりの投稿です。そして完全なるフリートークです。 今、受け持ちの施設で必要な食器の購入を検討しています。 それぞれの施設で入れ替え、買い足しする食器がバラバラなのですが、ぜーんぶひっくるめると20万超えになりました…。今まで3～5万行くと「高っけぇなぁ…」と思う程度だ…

初めまして。 最近からユニットの特養で働いています。 うちの施設は温冷配膳車もなく 保温庫も数年前に壊れており 温かい物は調理後、提供まで常温で置かれている状況です。 幸い食中毒などは出ていませんが、 私も厨房職員もずっと危険を感じているので 事務長に「食中毒のリスク…