新着のQ&A
手袋の使用に関する衛生管理について質問です。 当施設の介護職員が手袋（使い捨て・布）を長時間着用したまま、居室のドアや鍵、共用の倉庫など複数の場所を行き来している様子が見られます。交換タイミングや、トイレ使用時の取り扱いも明確ではありません。 コロナになりたくないか…
特養では、おやつの提供が一般的で当施設も長年おやつの提供をしていました。しかし、介護職員の人手不足やご入居者の状態低下(昼食後は臥床対応必須でおやつの時間の離床が難しいなど)もあり、提供しても半分近く残ってくる状況です。 そのため、おやつを廃止して代わりに食事のときに…
栄養指導ができるようになるには？ 新卒で委託給食5年、ケアハウス3年働いてきました 管理栄養士の資格は持っていますが指導経験はゼロです 先月から病院に転職、面接の際栄養指導がしたいこと、ただし経験がないことを伝えています 仕事が始まってからわかったのですが、栄養指…
こんにちは。わたしは昨年の4月から病院の管理栄養士として、働いています。ですが、やっぱり県外で一人暮らしをしたいっていう夢と、現職は、いまだに臨床や栄養指導などの生かせる業務ではなく、検収したり段ボールを運んで物を直すとか物品を注文するとか、、、課長に相談しても忙しいか…
療養食加算について質問させて下さい。 介護老人保健施設に勤務している者です。 療養食加算をとっているのですが、前にネットで調べた知識で、心房細動は加算可能と思い込んでいたのですが、最近改めて調べてみると算定不可だと分かりました。自分の知識不足が招いた重大なミスでお恥…
お疲れ様です。 グループホーム20名で夏祭りを開催します。 来客などはありません。 そこで出てきた疑問が複数あるため質問させてください。 調理には栄養士や介護スタッフ等関わることを想定していますが、介護スタッフは検便必要ですか？普段から、施設の運営上ご飯を炊くくらいし…
令和8年度の診療報酬改定で、嚥下調整食が特食の対象となりました。正直、条件が結構厳しいし、曖昧な言い方になっている部分があるように思います。皆さんの施設では加算算定の予定はありますでしょうか。また、嚥下調整食研修について「当該研修は医療関係団体及び調理関係団体等が主催し…
調理員の休憩時間について質問です。 私の職場はクックサーブです。私に当てられる勤務帯の多くは、10時〜19時勤務です。休憩時間が全員固定の12時〜13時です。(どの勤務帯でもこの時間)出勤してから2時間後に休憩、すぐ休憩になるため休憩後6時間厨房で立ちっぱなしの仕事です。その6時…
未満児のみの保育園で栄養士をしています。鶏肉の照り焼きなど、以前の保育園では40gを焼いてから半分に切って提供していましたが、今の保育園は細切れ肉を提供しています。 細切れ肉では噛み切ることなく食べられるので、子どもたちの噛むチカラが育たないと思うのですが、皆さんの保育園…
41歳既婚子ども3人、短大卒で栄養士免許を取得しましたが、今まで栄養士として働いたことが一度もありません。 給食センターで調理補助パート３年半、スーパーのデリカにて総菜を作るパートを３年程経験し、今年調理師試験に挑戦します。 子育てがだんだん落ち着いてきて自分の身の回りや…
お疲れさまです！ 一般の老若男女の人に対して1日分の野菜摂取量を知ってもらうために体験型の活動を考えているのですが、いい案が浮かばず、何かありましたら、教えていただけるとありがたいです。よろしくお願いします。
皆さんの意見、いつも参考にさせて頂いてます。 最近、世界情勢の影響で、使い捨て手袋とラップがいつも納品してくれるお店から納品されなくなってしまいました。ラップはなくてもなんとかなる気がしますが、使い捨て手袋だけはどうすれば良いか悩んでいます。もうすぐ在庫も切れそうで。…
これから学童の調理を担当することになったのですが、保育園の献立をベースに学童用へ展開しようと思っているのですが、分量の調整で悩んでいます😵💫💭 保育園（3〜5歳児）の給食、おやつを基準にすると、 学童（低学年・高学年）はどのくらいの倍率で考えていますか？ 実際にやってい…
今回初めて栄養マネジメント強化加算を施設でとることとなりました 地域密着型の施設で特養は定員29床（ユニット型）で、管理栄養士は1名のみです。 栄養マネジメント強化加算の人員配置としては、“管理栄養士は利用者50名に対して、常勤換算で1名以上の配置が必要になります。”と記載が…
老健で管理栄養士として働いています。 利用者様でBMIが18.5未満で中リスク該当ですが、寝たきりベッド上で過ごしており、活動量も少ないため今後体重の増加が認められません。食事は介助で全量摂取しているため、体重は大幅な減少なく経過しています。その場合も、BMI18.5未満であれば中…
お疲れ様です。 100人ほど入居している特養で1人管理栄養士をしてきます。まだ2年目で毎日試行錯誤しながら働いています。ちなみにクックチル方式の厨房です。 私の職場には企業内保育があり社員の子供や地域の1歳以上の子供を預かっています。その子供達には特養の食事を少し食べやすく…
日々お世話になっております。 知的障害者の入居施設で働いています。 食事支援、食事環境の整え方のことで疑問があり、私が疑問に思うのがずれているのか知りたく質問を致します。 男性利用者、注意力散漫、調子が悪い時は眼球上昇等あります。 食事形態は、主食は米飯、副菜は刻…
完了食・幼児食でコーンを刻んで提供することになっているのですが、皮が残ってしまいそれを飲み込んでしまうことで誤嚥の可能性が高いのでは...という話になりました。 そこで以下のことをお聞きしたいです。 コーンはどのような形状で提供していますか？ ポタージュなどのコーンは裏…
初めて質問させていただきます。 今まで保育園栄養士を勤めてきました。 育児の為7年ほど専業主婦をしていましたが、この4月から委託先の給食会社に採用される形で高校の食堂の調理補助パートとして久しぶりに働くことになりました。 ここでの調理業務が自分の感覚と違い過ぎて困ってい…
はじめまして。今まで病院で管理栄養士をしていましたが、オンラインのみの特定保健指導の業務委託に転職を考えております。 今度面接を受けることになったのですが、面接時にチェックシート式のテストもあるそうです。特定保健指導の基本的な数値などは勉強しましたが、どんな問題が出る…
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