新着のQ&A
いつも参考にさせて頂いています。 介護老人保健施設で管理栄養士として働いています。 施設内に売店があり、利用者様はそこでお菓子などを購入し、管理はすべて職員が行っています。 (居室への食べ物の持ち込み、家族からの食品の差し入れは禁止としています) お菓子を食べたいとき…
反芻を食後4時間するため食べたものがしっかり吸収されていないのか体重減少傾向にある方への栄養補給で有効なものはなんなのか色々考えています。 例えば、 エンシュアやラコールなどを飲んでもらう MCTを活用する などなど…結局は口から入って胃を経由するので意味はあるのだろう…
特養です。 仕事は80人の栄養マネジメント(経口維持加算や療養食加算もしています)・食事観察・記録・献立作成・食札作成・食数計算・厨房は委託なので連絡や仲介、帳票類の確認。ホワイトボードに献立を記入したり各所に配布する。各種会議に出る・食事介助(人手不足の時だけですが大体…
いつもお世話になります。障害者支援施設に勤務しています。 次年度予算、事業計画を作成している最中なのですがみなさんの施設等ではこのコロナ禍で どのような行事（食）をされているかお聞きしたいです。 ちなみに当施設では今年度お祭りが出来なかったのでその分の予算を毎月1回お楽…
医師の指示書と食事箋は、必ず医師の記載が必要です⁈ 食事箋で医師の指示で記載されているので、指示書の記載はいらない? どちらが正しいですか? 又、正解を教えてください。 宜しくお願い致します。
令和3年度の介護報酬改定の情報が少しずつ出てきています。 その中で「基準費用額（食費）の見直し」があります。 これは現行より、上げられるのか？下げられるのか？ 具体的にいくらになるのか？ 情報を知っている方がいれば教えてください。 よろしくお願いします。
特養で働いています。最近、肉、油もの、牛乳、甘いもの等は食べません。(それ意外にも多々...アレルギーではない)という方が入所をされました。事前にご家族と相談員が話をして、上記の物の禁止(油物は主菜のみ)、朝はヨーグルトで対応しますがそれ以上は難しいです、としていました。給食…
特養に入社して10か月の栄養士です。 いつも皆様の情報がとても参考になり、感謝しています。 震災や、食中毒等で厨房が業務停止となった場合にカセットコンロを数台用意していましたが、それと一緒に倉庫に保管している大鍋では大きすぎてカセットコンロに乗せられないのではという話…
雑談・愚痴程度に聞いていただきたいのですが。勤務やシフトはどのように決めていますか？ 土日・祝は休みなど固定で決まってますか？ うちはシフト制で管理栄養士は2人います。今までは2人でシフトを決めていました(休みが極力かぶらないように配慮する程度であとは好きに決めていまし…
お疲れ様です。 結核疑いで念のため個室に移動された入所者様がいるのですが、この場合食器も使い捨てのものを使用するべきなのでしょうか？
職場でコロナが出たら皆さん仕事はどうされますか？ 私は特養ですが年明けに全職員PCR検査があります。 うちには喘息もちの2歳の子がいます。 例えば職場でコロナ陽性出ました。お母さん(私)は陰性でも念のためお子さん2週間保育園休んでくださいと言わればその通りに休むしかなく、職…
いつもお世話になっています。給食は委託しており私は施設管理栄養士をしています。 県より施設職員の新型コロナウイルスのPCR検査が無料で出来るとのことでうちの施設は職員全員受けようということになっています。 上から委託業者もこちらから申請するので受けてもらえないかとの打診が…
お世話になります。 ユニット型特養2年目の管理栄養士です。 現在当園では、タイトルの通り水分補給と便秘対策と口腔ケアを目的に寒天ゼリーを提供しています。 粉末寒天（伊那食品/1㎏）と100％ジュースを施設で用意し、薄めて砂糖追加でユニットで作ってもらっています。 この度…
いつも勉強させて頂いてます。 特別養護老人ホームに勤めてのですが、この度、高カロリー輸液のみのお食事に変更の方がいまして、食事代は朝・昼・夕で請求するのか、しないのか教えてほしいです。 よろしくお願いいたします。
基本的には電話は事務員がとるのですが不在の時や立て続けに電話が来た場合は取れる人がとるってスタイルです。 事務所には生活相談員など電話慣れした人も多いのですが、電話に1番近い場所にいるのが私なので事務員の次に私がとることが多いです。 しかしながら電話対応が苦手です。 要…
以前、新卒で委託会社の栄養士(管理なし)をしていたのですが、皆さん栄養士業務と厨房業務どれくらいの割合で入ってますか？ 私のシフトは厨房(主に調理補助、朝食は調理)で 朝食から昼食の食器片付け…週2、3 昼食から夕食のラストまで…週2 くらいだったのですが、他の日で栄養士業務に…
老健に勤務し12年ほどになるものです。 2年前に病気になり、手術し3週間の入院、退院後半年近く時短勤務してはどうか医師より助言があり徐々に勤務時間を伸ばしてフルタイムに戻していきました。 以前より増員の打診はありましたが同法人内に別の老健がありそこは1名のため、比較されるの…
特養で長年勤務している者です。 入所者の方が、大腸癌で入院し手術後再入所されたのですが、施設では病院と同じ低残渣食の献立は無く、禁止食品にて代替え、形態をフードプロセッサーでかけた極ギザミで提供開始しました。しかし、入院先では形態は常菜だったため、見た目で気にいらずこ…
いつも、参考にさせて頂いています。 100名定員の老健に勤めている 管理栄養士です。 当苑では食事の時間に 食事介助に入れる職員が昼で 介護福祉士 2人 看護職員 0〜1人 のみで管理栄養士も食事介助要員に なってしまっています。 もちろん配膳、下膳、 摂取量の記録もしま…
従来型50床、地域密着型29床の特養で勤務しています。 牛乳ですが、従来型は、午後3時に温めて1リットルで提供しています。月水金の提供です。月に2回はココア牛乳ミルクティーとしても提供しています。かぁ目どうはヤクルト日曜日は朝と決まっています。地域密着型のほうは毎朝200ミリリ…
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