新着のQ&A
4月から転職し、こども園から保育園の管理栄養士になりました。 そこで、皆さんに質問です。 実際、勤務すると不思議な点がいくつかありました。 ①給食日誌が架空。 日誌に書いている調味料の通りには一度も作らず、感覚と目分量だけで作っているため、口では減塩減塩と言いつつ…
こんにちは。 うちの保育園では未満児（0.1.2歳児）の午前のおやつを食べない方針になりました。（理由は詳しくはわかりませんが。。。）今までは50％の栄養を取っていたのですが、午前おやつをなくすことで、50％のままにすると昼食＋午後おやつでは栄養量がとることが難しくなってしまい…
今月から、幼保連携型の認定こども園へ転職しました。（保育園60名、幼稚園150名程） 栄養士6年目、うち保育園経験は半年です。 入社2日目にして様々な暗黙のルールに悶々としています。 栄養士が私1人のため、疑問に思う点を質問させていただきたいと思います。 以下の3点です。 …
こんにちは。 質問失礼します…！ 1年ぶりに栄養士のお仕事に戻ります。幼稚園で0〜1歳児の献立作成、給食調理、書類作成のお仕事になります。 前のお仕事では栄養計算ソフトに任せきりだったので今回はどうなるかわからず、初心に帰って栄養計算や衛生管理、栄養量の勉強をしてます …
保育園栄養士です。８訂成分表を見たら、エネルギーがさっと見で5～10%減になっているように思いました。 今までどおり献立をたてるとエネルギー不足になってしまうのではないかと心配しています。 みなさん、どういった工夫をされますか。 早速の返答ありがとうございました。実際計算し…
私の園では午後のおやつにほぼ毎日果物（みかん・りんご・柑橘類系など）を出しています。お昼ご飯でもなるべくビタミンCの高いものを使うようにしています。しかし毎月、なかなか目標量に達しません。ほかの園ではどのようにしているのか教えてほしいです。
保育園で栄養士をしています。 パソコンの献立ソフトの［らくらく献立］を使ってます。引き継ぎもなかったので使い方がイマイチわからないです。 わかる方がいれば教えてもらいたいです。 お願いします。
いつもお世話になっております。 栄養ソフトについてなのですが、みなさんはどこの会社のを使用されていますか？私は以前務めていた園ではわんぱくランチを使用していたのですが、金額が高いので今の園での使用が難しそうです。使用するに辺り、監査の際に必要な書類で給与栄養目標量、実…
認定こども園で働いている管理栄養士です。 1歳から年長さんまでが同一の献立の給食を食べています。 カレーとハンバーグのバリエーションについてお聞きしたいです。 まずカレー★当園では、カレー、夏野菜カレー、冬の根菜カレー、キーマ、シーフードを提供していますがもっとバリ…
保育園の栄養士をしています。 県の塩分設定で、未満児1.3g。以上児1.5g。と厳しい塩分設定に変更されてしまいました。保育園での減塩方法を教えてください。 献立に汁物がつく回数なども教えていただけると嬉しいです！
土曜日の食数について悩んでいます。 今年の４月から開園する認可保育園で、６０名定員ですが、初年度なのもあり、半分くらいの食数となります。 そのため、土曜日は預かる子も少なく、５食以下となりそうです。 場合によっては１食だけの日があるかもしれません。（検食込みで２食） …
某幼稚園で栄養士をしているものです 0歳～６歳まで約１２０名の食事作っています 年長になるにつれて量が増えるだけで、献立は離乳食の子供以外は同じ食事をとっています。 そこで先輩栄養士の皆さんに質問です。 給与栄養目標量はどうやって設定していますか？２歳と５歳ではとるカロ…
保育園勤務です。 栄養状況報告書の仕事がはじめてです。 計算のやり方があっているか質問します。 ちなみにパソコンは使わず手書き計算です。 計算用紙は共通値、3歳以上児、3歳未満児の用紙があります。 本当に無知なので、良ければ丁寧に教えていただければ幸いです。
今年から幼保型認定こども園で働いています。 3歳以上児150人を外部搬入、3歳未満児50人分を自園厨房（委託）、3歳以上・未満児保育園部130人分のおやつでやっています。 今までは全委託だったのですが、7月から私が献立作成と自園調理の発注を行なっております。 そこでいくつか問題…
去年までお弁当持参でしたが、今年度から給食の提供を開始した園に、新規採用で勤めている栄養士です。 近頃はだいぶ、給食運営も軌道に乗り初めて一息ついていますが、献立について質問があります。 はじめて給食を食べる園児たちには、栄養価を度外視して、好きなものが多い献立(主菜…
保育園栄養士をしてます。 揚げ物の提供についてですが、 月に何回献立に出してますか？ 今は月に一回は必ず出してますが、 少ないと言われました。 前は(栄養士が私に変わりました)おかず、おやつでそれぞれ週一で計４回は最低出してたよー！言われました、理由を聞いたところ、…
小規模保育園で働く栄養士です。 以前は介護老人保健施設で管理栄養士として働いておりましたが、 結婚後、引っ越しもあり保育園の栄養士として就職しました。 保育園自体が開設から年数が浅く、また相談できる栄養士の上司も居ません。 とても初歩的なことだとは思いますが、教…
保育園のおやつを考えているのですが、蒸しパン系でおすすめがあったら教えて下さい。ちなみにツナマヨ蒸しパンとかを提供した方とかいますか？
検索をかけて探してみたのですが、当方の欲しい情報が見当たらなかったので質問させていただきます。 離乳食をすすめるにあたり使用する食材確認票（調査票）ではなく、新年度入園児または中途入園児に対して「給食で使用する食材表」を配布されているかをお伺いしたいです。また、入園…
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