保育園・幼稚園の栄養計算・献立作成 - みんなのQ&A

保育園の栄養士をしているのですが、保育士さんの材料などは年長児の1.2から1.5倍で計算し作っていますが、足りないと言われ困っています。みなさんの所は職員の量はどのように決められていますか？？

来年度より働く保育園が、栄養計算や献立作成を今まで全て手書きでやっていたようです。 栄養士２人体制でしたが来年度からは私１人で働くことになり、効率化をはかるためにもパソコンでやりたいと考えています。 園でのソフトの購入が難しそうなため自分で購入しようと思っています。 …

はじめまして。 派遣社員での保育園の栄養士（調理メイン）をしております。 来年度、園児数減少と共に給食会社に委託する事になった為、三月になって突然派遣契約を打ち切られてしまい、ただいま転職活動を余儀なくされています。 家庭の事情で１０年程栄養士としてブランクもあり、今…

新たに保育園で勤めています。 カレールウをつくりたいのですが 乳製品がアレルギー対応のための使用できません。 バター不使用のカレールウを作るのはどうしたらいいでしょうか。 油のみで作るのはなんだかあまり美味しそうではない気がして アドバイスお願いします。

はじめて質問させていただきます。 保育園で働いているのですが、献立を作成するにあたって 「乳製品」の項目がなかなか基準に達しません。 今までは土曜日の献立が麺とヨーグルトなどでしたので、 わずかながらも乳製品の項目も増えていたのですが、 来年度より麺と副菜、麺と汁…

同じ質問がありましたらすみません。 保育園勤務の栄養士をしています。 姉妹園があり、こちらはスキムミルクを出していますが、我が園は牛乳を出しています。 この牛乳の量に悩んでいます。 前任の方にどうして100cc何ですか？ と聞いても、『この位しか飲めないから』 というアバ…

4月から認定こども園になる幼稚園で勤務することになりました。 今までは栄養士不在でしたが、0歳児からの入園になるための採用です。 え栄養計算ソフトの購入をお願いしたのですが、思っていたよりも価格が高かったようで今のところ見送られています。 10時のおやつ、離乳食、昼食、お…

施設基準を作るときに、 タンパク質◯〜◯%、脂質、炭水化物も同様にありますが、この幅はどうしていますか？？ エネルギー比としてです。 ちなみに保育園で働いています。 文章がわかりにくくてすみません。

現在、夫の職場の託児所に1歳の子供を預けています。 そこの託児所では、お昼は宅配のお弁当を提供してもらってます。 子供は好き嫌いせず毎回完食し、お昼寝の前は少しぐずって泣くのでご飯を大盛りにしてもらっているそうです。 1か月の献立は毎回いただいており、メニューは把握…

いつもお世話になっています。 今回いくつか質問させていただきたいです。 拙い文、初歩的な質問になるかもしれません。よろしくお願いします。 栄養価について 私の園ではエネルギー550kcal、たんぱく質22.0g、脂質13.8gで設定しています。 今回はたんぱく質についてです。今まで…

0～5歳児160名の保育園で給食を作っていますが、最近子どもがよく食べるのでおかずとごはんの量を増やして欲しいと言われています。 様子をみて食べ具合によって徐々に増やしてきていてはいるのですが。まだ増やすの？っていうのが正直なところです。ちなみに規定量は前任の栄養士さんが設…

保育園で働いています。みなさん、 節分のメニューはもう決まってますか？昼食の献立と午後のおやつで悩んでます。 去年は、鬼カレーにしました。でもなんかパッとしてないような‥。 何かいい献立あったら教えてください。

上記の保育園の求人が出ています。 パソコンが無いので、全て手書き 手計算のようですが、 調理、献立、発注、事務処理、毎日残業せずに終わらせる事が出来るのか不安です。 小さい子どもが居るので定時で帰りたいと思い、受けるか悩んでいます。 保育園での栄養士の経験は無しです…

保育園のバイキング給食で、周りに飾ったり添えたりする食材には何があるか悩んでいます。 バイキングの内容は、鶏のから揚げ、ミートローフ、サンドイッチ、おにぎりに決まっています。これらの料理を大きいお盆にそれぞれ盛り付けるのですが、見た目をキレイに見せるためにミニトマト(赤…

いつもアドバイスありがとうございます。 保育園では以上児、未満児の牛乳の提供量と回数（1日の）はどのくらいでしょうか？昼食時でしょうかおやつの時でしょうか？ 教えていただきたいです。よろしくお願いします。

最近から保育園に勤め始めました。 献立作成に苦戦しています(>_<) 保育園らしいメニュー 子供が喜ぶメニュー 調べてみますが、 似たよったメニューになってしまいます。 おすすめ献立、お菓子 スチコンを使って簡単にできて人気があるものなどおしえていただけたら嬉しいです…

保育園で栄養士をして2年目になります。 餅つきの行事で去年はきなこ、砂糖醤油、ごまの3種類作りました。 味付けは大体このような感じだとおもいますが、他の味を作っている方いらっしゃいましたら教えていただけませんか？ 保育園自体が２年目の園なので私は今年も同じでいいんじゃ…

こんにちは 新米栄養士です。 この度、病院で約２年間、調理の仕事をして退職、 ６０人規模の保育園で栄養士として勤務予定です。 新しく出来た園で、 これから色々しなければいけないのですが、 園長からまずは栄養計算ソフトを探してきてと言われました。 みなさんはど…

保育園の栄養士さんをされている方はカロリーソフトはどのようなものを使っていますか？？よろしければ教えてください♡ 鹿児島に住んでいる方で野菜、肉、魚はどこに発注されているか差し支えがなれば教えてください♡

いつも大変参考にさせていただいております。 一緒に働く調理師さんに、忙しい献立はやめてほしい…と度々言われます。しかし提供時間には余裕もあり…要は自分が大変な思いをしたくないのかな?と思う時もあり、分かりました!と言いつつも、本当に間に合わなかった場合以外はあまり変更して…