新着の質問
保育園に勤めて今年で二年目です。 去年は離乳食の担当だったのですが、どうも保育士さんの手が足りないらしく今年からはそれプラス他のクラスの食事介助に入ってもらいたいと言われ、お昼やおやつの後片付けや掃除もお願いされました。 それ以外にも園外保育の引率などちょこちょこと…
初めて給食だよりを発行します。 初めて開園した園で、園児も０歳児と１歳児が多く２歳児は３人しかいません。 給食だよりを発行する場合、みなさんはどういう内容のものを発行していますか？^^ これは絶対入れるべき！というものもあったら教えてください。 そして、年齢別に分けて出…
(抜粋)「朝食を取る子は成績も良い－。 香川県教委がまとめた２０１１年度香川県学習状況調査の分析結果で、 朝食を毎日食べている小中学生の学力テストの平均正答率は６５・３～７４・５％と、 毎日食べていない場合に比べ約１７～２９ポイント高いことが分かった。 ゲームやパソコン…
昨年専門学校を卒業したばかりの新米栄養士です。 この３月から保育園で勤務を始めました。 まだ右も左もわからないので 厨房では言われたことをこなしていますが、 園児たちの昼食時間に手が空いていたら 様子を見てきていいよ、と言われたので早速見に行っています。 まだ全部の…
こんにちは！ 今までは午後のおやつに食パンにジャムを塗ってスティック状に切った、ジャムサンドやクラッカーにジャムを塗ったクラッカージャムサンドを提供していたのですが、保育士さんより甘いものをあえて保育園で提供しなくてもいいのでは？(0~2歳児のみの保育園です）という声が上…
4月から新規開園の保育園で栄養士を担当することになりました。 私自身、コレが始めての栄養士のお仕事なのでおやつに悩んでいます。 アレルギーの子供が居るので、アレルギー対応のおやつを 全園児に作って、みんなで食べる楽しさを覚えて欲しいのです。 それで、自分でもいく…
一般的に、 一日の牛乳提供量の設定は どのような根拠あってでしょうか。 園によって量がまちまちで、多分絶対的な決まりは ないと思うのですが・・・。 食事からの栄養量のほうが大切、栄養量が食事からだけでは むずかしいから牛乳をより多くなど、根拠を教えていただきたいです。 …
去年の4月より保育園で栄養士をしています。 私の勤務している保育園は0~2歳の未満児のみです。 現在、午前のおやつにお茶＋市販のお菓子を提供しています。 今まで保育園給食の経験がなく、栄養士も私1人なので、今までの栄養士さんが出されていたものを出していたのですが、保育士さん…
私は、園児数約50名(内未満時17名)の、私立幼稚園で、栄養士をしています。 栄養士といっても、献立作成から、調理、食器洗いなど、給食全般私一人でやっています。 プラス、他の先生達と同じように、早番●遅番のシフトにも入っていて、遅番の場合は、もう一人の先生と延長保育の子供…
はじめましてこんにちわ。 私は、この春から保育園の直営栄養士として採用されることになった者です。 昨日行ってきた内定者説明会での内容で不思議に思ったことがあったので皆様に質問させていただきたく書き込みしました。 その内容というのが… １＞保育問題の研究会に参加する…
皆さん、こんばんは。 私は、大阪在住のものです。 私は、結婚する前は九州へ住み、短大卒業後単独のデイサービスで12年勤めさせていただきました。給食の食数は、利用者30名、配食が30名程でしたので、60食を私（栄養士）と、デイ調理員1名、配食調理員2名で週休2日制で、毎日7時には勤…
保育園のおやつで与える牛乳の量について 質問します。 以上児は午後のおやつに200cc 未満児は午前中100cc、午後から100cc 与えてます。 食品構成ではない牛乳は100となってるので 与えすぎかな？と思ってます。 来年度から100に 減らしたいと考えているところです。 皆さ…
こんばんわ。 保育園に務めている栄養士です。 ４月から新設園に勤務することが決まっており、 開園準備に取り掛かっているところです。 調理器具、包丁などについて、 使いやすいものなどアドバイス下さい！！ 包丁に関してですが、 全然知識がなく、 オススメなどが…
来月から保育園で栄養士として働くことに決まりました。 そこで仕事の服装についてなんですが、ｼﾞｬｰｼﾞで良いのでしょうか （チノパンやジーパンが良い？） また初日はｼﾞｬｰｼﾞよりチノパンやジーパンの方が良いでしょうか ｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします。
0〜5歳児保育園の栄養士です。 園児たちが使うフォークについて悩んでいます。 私の園では、和食や中華でお茶碗で食べるメニューのとき、 0.1歳はスプーン 2.3歳はフォーク 4.5歳は箸と基本なっています。 園長の方針で早く箸を始めるより、しっかりスプーンなどが持てるようになるこ…
保育所に働いてますが、衛生点検表の数の少なさにビビってます。 今まで病院が長かったせいか、これでいいの？ これで、本当に食中毒おきないの？ 中心温度は、適当でいいの？ 包丁の管理は？ 受払い帳は、つけなくていいの？ など、疑問がたくさんあります。 給食管理の帳票類！ …
保育園に勤めています。 アレルギー食や離乳食は主に私が担当していますが、厨房業務全般は業者に委託しています。 私が出勤する頃には給食がほとんど出来上がっている状態なので、個別対応で取り置きして欲しい食材などはすべてノートに毎日記載しています。 また、アレルギー食や配…
初めて質問させていただきます。 児童福祉施設配置基準では、定員150人以下は調理員二人以上配置とありますが、定員120名実質130名超で、職員30名が給食を食べる保育園の場合、調理員は3人だと多いのでしょうか？ 監査で二人に減らせと強く言われているようですが、そんなに非常識な人数…
これから保育園で働く者です。こないだ研修で園にいったら、食洗機がなく食器乾燥機もありませんでした。そのため手洗いなのですが子供用の食器はとても油がおちにくく、更に３品盛れるプレートのため縁の部分が油が残るため、一つの皿を洗いきるのに１分くらいかかってしまいます。大袈裟…
今月のクッキングで小さなケーキやパフェのトッピングをしたいと考えています。 昨年まではマーブルチョコやポッキー、チョコペンなど普通に使っていたようですが、みなさんの園でも使っていますか？ うちの園長先生はチョコはあまり良い印象がないようなんです。 （私も園長先生も今年…
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