うずら卵で窒息死について

小学校の給食で、うずら卵で窒息？
ニュースで知って、ショックだし、給食で使う食材が減っていきそうな予感を感じています。
ニュースでは、誤飲したら危ない食材が取り上げられていました。餅、白玉団子、こんにゃくなど。小さい子供には、小さく切ったり、柔らかくしたりするのは必要だけど、噛まずに飲み込んでしまう児童も多いと思います。今回、どんなふうに詰まってしまったのかは分かりませんが、痛ましい事故を防ぐにはどうしたらいいと思いますか？