新着の質問
こんにちわ 大学3年になるあべしっ！です 只今、特養で実習を行っているのですが、白玉粉で噛み切れる硬さのおやつを作って欲しいと言われました。 私の乏しい知識では白玉粉を噛み切れる硬さのおやつが思いつきません。 何かいいおやつを知っていたら、教えて下さい(>_<)
私は、３月から栄養士として委託給食会社で働いています。 ５月から仕込みに配属されたのですが、仕事が上手くできず、同じ仕込の方たちにも迷惑をかけてしまい、気分が沈む毎日です。 私は、左利きで包丁も左手で持っています。 包丁を使うことに慣れておらず、上司から「力の入れ方が…
私は兵庫県在住です。兵庫県の病院に勤めています。 コミュニティなどで東京方面の集まりはよくお見かけするのですが、関西でというのはあまりない気がして・・・。 私の勤める病院には先輩がいませんし、私自身経験も浅く本だけで見よう見まねです。間違っていてもそれ違うよっと言っ…
委託会社で働いているものです。 会社には栄養士会があり、私はその役員になっています。 栄養士会では会社の栄養士同士の交流やスキルアップになるような企画を立案し実施しているのですが、今年度行う勉強会では外部の講師を招いてお話をしていただこうという案が出ました。 しかし…
栄養士は日々勉強だといわれますが学校を卒業してから なかなか家で教書を開いてさあ勉強ということがありません。 現場仕事と家事という疲労困憊の生活の中で、主婦栄養士のみなさんはどうやって流動的な栄養学の知識を追いかけていますか。 健康系のＴＶ番組「ためして～」など巷…
変な事聞いてすみません。 特養の入所者で、入院して、食事が食べられなくなり経管栄養になって帰ってきた方がいます。看護は、あまり塩分あげたくないんだよね〜と言い、（病院から一日600カロリーで帰ってきたので同じカロリーなのですが）塩分の計算しても塩分高い栄養材でも一日2グラ…
こんにちは。 現在、老人ホームの栄養士として働いています。 私の働いている施設はケアハウスなのですが、介護度の高い利用者様もおり、自立から要介護５までいる状態です。 そのため嚥下困難な方もいらっしゃいます。 施設の方針でSTさんはおらず、OTさんしかいないので、…
次の糖尿病性合併症患者への運動療法の可否判断のうち誤っているのはどれか。 １、網膜症が単純性安定期で、第4期腎症の患者は可である 2、神経症で知覚鈍麻があり第３B期腎症の患者は可である 3、網膜症はなく、第１期腎症の患者には不可である。 4、神経症のしびれが運動より…
初めまして。 今年の春から栄養士として働き始めました。 少人数の特養の為に栄養士は私1人です。 新設で、法人自体新しい為に引き継ぎ等、前の業務を引き継ぐとかがなく、業務を教えてもらえる人が居ません。 今まではほとんど厨房に居ましたが、パートさんも独り立ちし始めた為に、厨房作…
栄養士養成学校に通っているものです。 喫食率の求め方が、 いまいちわかりません。 よろしければ、 詳しく教えてほしいです。 おねがいします。
エネルギーをコントロールするための食品の選択や調理の工夫について教えてください
学校の課題で献立展開をしています 常食→全かゆ食→五分かゆ食→三分かゆ食 の展開なんですけど、カレーはどう展開すればいいですか？ カレー→肉じゃが？ カレー→シチュー？？ よろしければ教えて下さい
毎月、栄養士＆調理員で勉強会をしています。 （自主的なものではなくて、施設で決められている勉強会です。） これまでは、食品衛生、嚥下機能、病態栄養、ソフト食の試作、行事食試作 調理技術が未熟な人が来たときは、実技講習などもしてきました。 でも、テーマも行き詰まり。 …
はじめて投稿させていただきます。 私は、委託給食会社に入って4年目になります。 2か月に1回従業員を集めて研修会を行い、テーマを決めて栄養士が 発表します。 5月の27日にも行い、次の担当は私なのですが、 今しておくべき話題などありますか？ これから暖かくなってくるので…
初めて投稿させていただきます。 去年の４月から保育園で勤務しています。 栄養士としてまだ２年目。 食育・アレルギーについて・食具・離乳食……わからない事がいっぱいあります(´；ω；`) 保育園に栄養士は私１人しかいないので、相談できる先輩がそばにいなく、 どうしたらいいの…
特養に努めている栄養士です。 毎年1回、同じ地域の福祉施設に勤務する栄養士・調理員を集めて研修会を開催しているのですが、今年は私が研修会の企画担当になってしまいました。 ここ何年かはソフト食についての研修が多く、今年もソフト食の研修にしようかと考えていました。 ですが…
こんにちは。 施設で部署ごとに研究発表をするのですが、何に注目してまとめたらいいのかわからずに困っています。 そこで、皆さんに伺いたいのですが… 採血の結果（血清アルブミン値、Ｍｇ等のミネラル、血色素数等）を基に研究発表の内容をまとめていきたいと考えているのですが…
はじめまして。 自分は昨年の３月に大学を卒業し、管理栄養士の資格を持っています。 給食委託会社に就職し、今は老人保健施設で仕込みを中心に作業しています。少し前は、調理にも携わらせてもらったりしていましたが、人手が足りないということもあり、最近はパートの仕事を行ったりも…
突然このような書き込みですみません 先日クックチルのセミナーを聞いてきたのですが、 病院関係者様の人数の多さと、真剣さに関心してまいりました。 また、自分は給食業界の一員としてまだまだ、勉強が足りないと考えさせられるところでもありました。 現在給食業界は委託化が進…
わたしは、４月から栄養士として働くのですがいろいろと不安で困っています。 働くまでにこれだけは勉強しておくとよいことや栄養士として必要な知識や技術は ありますか。現役で栄養士をされている方、されていた方意見をお聞かせください。 よろしくお願いします。
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