使用済み使い捨て手袋を薄めた次亜塩素酸ナトリウムで消毒 ?

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2015/01/06 23:11:07

中小委託会社で 学校給食を担当している2年目栄養士です。
3学期の給食が始まる前に食品の衛生的な取り扱いについて御意見をいただきたいと思います。

1・2ヶ月前、前会社が買収、経営者が変わり外部からテコ入れがはいっています。(会社の業績悪化による経費削減のため)

そこでウチの施設は手袋を沢山使うので、エンボス手袋を作業が変わる毎に取り替えず、次亜塩素酸ナトリウムを入れたバケツに漬け込んで繰り返し使用するように指導がありました。

学校給食は学校給食の衛生管理基準に従わないといけないのと、二次汚染などの不安、もし何か問題があった時責任をとれないので訳のわからない指導に従うつもりはありません。
(指導してる人は弁当関連の会社の人です)

果物や野菜の下処理段階で次亜塩素酸消毒後洗浄はわかりますが、これはどうなんでしょうか。

みなさまの施設の衛生管理はどのようになっていますか。
栄養士の方々どう思われますか。
たくさんの御意見をおまちしています。

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