冷凍ごはんは使いますか？

こんにちは！

皆さんは余ったご飯はどうしていますか？
私の前の職場では余ったご飯は冷凍して、足りなくなったときに解答して使っていました。
しかし、今の職場では委託側は食品の冷凍の再利用は禁止。
ご飯は余らないように炊いていますが、余ったときは冷凍しています。それは利用者さんには出さないで職員が食べるように。
しかし、ある日、炊くのを忘れた日がありました。他の職員は「冷凍を使えば？」って言われたんですけど、衛生的にどうなのか不安だったため、その日は麺類を使用しました。

また、麺類や、パンの日にご飯を炊いてしまったと言われたとき「夕飯にすればいいよね？」って言われたときもあり、どうしたらいいかわかりませんでした。「止めてほしい」って言った日もあったり、「今回はいいです(やはりもったいないので)」って言うときもありました。

本来なら冷凍とか、使い回しはしないほうがいいとは思いますが、みなさんのところでは、どうしていますか？