食事の締め切り時間以降の対応

病院の管理栄養士として働いています。
食事の締め切り時間以降の対応について教えてください。

食事開始、食止め、食下げ(形→キザミ、とろみ付加等)は食事の締め切り時間以降でも、委託会社にお願いし対応していただいてます。
しかし、委託会社の栄養士は、締め切り時間以降は、食事開始、食止め、食下げ(形→キザミ、とろみ付加等)であっても契約書に明記されていないため対応はする必要はない、という考えで何度ももめています。今のところは対応をしてくれていますが、その分発注の時間が削られサービス残業につながり健全な経営ではないと言われてしまいます。
委託業者を導入されている病院、施設の栄養士・管理栄養士の方教えてください。
契約書に食事の締め切り後の対応まで細かく記入されていますか
また、いい方法がありますでしょうか。

よろしくお願いいたします。