新着の質問
みなさんの園の献立はどのくらいの頻度で同じ副菜や汁物をだしてますか？ 例えば、5月に茹でブロッコリーを入れたら6月に茹でブロッコリーを入れるのはなしですか？ 以前は調理師さんが立ててた献立で、混ぜご飯と汁物とか、煮物と汁物とか、メインはあるけど、副菜があまりない献立…
1.2歳児のお昼、午後おやつの給食をつくっています。 その際のカロリー、たんぱく質、脂質の栄養給与量の計算の仕方がわかりません。。 1.2歳の推奨量は、１日1050カロリー、たんぱく質20g、脂質は全体の15%程度かとおもうのですが、、 目標量500カロリー、たんぱく質18g、脂質15.8g…
いろいろ困惑しているので相談させてください。 栄養士二年目で今年度から直営の保育園に勤めています。 前任からの引き継ぎは一日のみだったので「まぁ、やりながら園に合わせた献立をたてられたらいいな。前任の方の献立もあるし。」と、呑気にしていたんですが… ・監査に提出する…
はじめまして。 保育施設の経験がないため初心的なことをお聞きするかもしれませんが、過去の質問には載っていないようだったので、質問させていただきます。 私は、最近認可になった託児所へ、給食管理の仕組みづくりのために一時的に介入しているものです。ちなみにその託児所は定員1…
はじめまして。 ブランク7年で託児所の栄養士として復職することになり、色々と知識不足でお助けください。 30人程の食数を作っています。 前任の栄養士の時は栄養計算もなく食材の一人あたりの量がでていなく、何となく多いから次回は減らそうみたいな形でやられてきています。おやつも…
保育園栄養士に勤務して１年になります。田舎の保育園で、今までは栄養士が居ませんたでした。献立作成も調理員さんが行っていたようです。 私が勤務を始めてから伸長、体重を一年間記録しています。3歳児までは、給食とおやつを提供していますが、３歳以上児には、家庭からのお弁当持参で…
こんにちは。 保育所で栄養士をしております。 今年度よりわんぱくランチという栄養ソフトを導入したのですがいまいち、使いこなせておりません。 「印刷」から「日報 Ｆ２２６ 人数可変Ｅｘｃｅｌ日誌」を選択し、出力ボタンを押してプレビューを見たのですが、１人分重量は反映さ…
4月から働いている認定こども園なんですが、去年まで幼稚園だったこともあり、幼稚園に合わせた献立が提供されています。 お昼に必ずヨーグルトやゼリーなどのデザートや牛乳がつきます。 延長保育で午後3時30分におやつを食べる子が3分の1くらいいて、昼に乳製品をとるもので、おやつは…
小規模保育園（未満児20名以内）のパート栄養士として働いています。 今は、認可外ですが 来年度には、小規模保育園として認可されるらしいです。 以前は違う地域の140名程の保育園のパートとして働いていた為、今とは勝手が違い戸惑っています。でも、やりがいは感じています。 普…
初めまして✨ 今月から幼稚園に配属になりました。 幼稚園配属は初めての為、わからない事がたくさんあり、、、知識不足な事もあり、どのように献立を進めていけばいいのか手探りの状態です
4月から幼稚園で働いています。今までは調理師さんが献立を立ててたとのことです。 給食のカロリーは決まってますが、おやつのカロリーは決まってません。食事摂取基準で調べたのですが、おやつのカロリーは1日全体の10%〜20%とのことですが、毎回この範囲におさえるようにするのでしょう…
初めまして。 5月オープンの新園にてひとり体制で栄養士をします。 園児は未満児のみで全部で約20名。 今まで栄養士の経験はありますが、栄養管理ソフトを使用したことがありません。 今回の所でソフト購入をして下さるそうですが、どれがいいのかわかりません。 初めて給食を提供する…
はじめての質問失礼します。 このたび保育園で働くことになったのですが、 給食計算ソフトを探しています。 パソコンがmacなので、mac対応のものを探しているのですが、 わんぱくランチなど、有名どころはみんなウィンドウズ対応のようで…… すみませんが、macで おすすめのものが…
4月で2年目になる、保育園の栄養士です。 本社の方から献立が送られてきて、毎月行われる身体測定の数値から子供の必要エネルギーを出して、自園に合わせて立て直す方法で提供に至っています。0.1.2才児同じ献立を使っています。献立直すのに時間がかかってしまっていて何か実用的な直し方…
0～5歳児クラスの園児100名と職員30名分の給食を作っています。毎月1回行われる誕生会のメニューで悩んでいます。普段の給食とは少し違った特別感を感じられる献立を立てなければなりませんが、調理室3名で作れるような献立のネタがつきてしまいました。保育園で喜ばれる誕生会メニューとは…
0～5歳児クラスの園児100名と職員30名分の給食を作っています。毎月1回行われる誕生会のメニューで悩んでいます。普段の給食とは少し違った特別感を感じられる献立を立てなければなりませんが、調理室3名で作れるような献立のネタがつきてしまいました。保育園で喜ばれる誕生会メニューとは…
いつもお世話になっております。 大変初歩的な質問かと思いますが、、、 食品成分表のしらす干しの項目にある 「微乾燥品」と「半乾燥品」の違いを 教えていただきたいです。 備考欄には、 微乾燥品→主として関東向け 半乾燥品→主として関西向け と書いてあります。 当方、北海…
はじめて質問をします。 私は4月から栄養士3年目で、私立保育園の栄養士をしています。 今の主な業務は発注、調理業務、食育、月末書類などの事務処理です。 恥ずかしながら、献立作成は大学卒業してから今までしたことがありません。 今の保育園は姉妹園が全国規模であり、支社で…
前回の質問に引き続きなのですが、、鉄分を増やしたいと思いまして 私の保育園では週に3日以上手作りおやつなのですが、給食でとれない鉄分をおやつで補えたらとおもっているのですが手作りおやつにも限界があるのでそれ以外のおやつは市販おやつなので鉄分配合お菓子や鉄分配合乳飲料な…
保育園でパート栄養士をしています。 先日、園長から「延長保育(6時以降)のおやつは必要か。経費がかかるから、人数がグッと減る6時半を過ぎてから出している。」と言われました。保育は7時から19時までです。現在、未満児クラスは、10時に飲むヨーグルト50gと市販菓子、11時から11時半に…
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