新着の質問
初めまして。 保育園勤務の栄養士です！監査で鉄分の見直しをといわれました！どおしても目標量には達することができず 目標量をかえたいのですが、恥ずかしいことに ずっと既存のデータで6年してきたものですんなり変えて良いものなのか？また変え方はどおのようにしたらよいのか。使っ…
初めまして。初投稿させていただきます。 私が最近栄養士として勤め始めた保育園なのですが、子供にとって危険だからと食事の際フォークの使用を禁止しています。 ０～3歳児までは完全にスプーンのみ。4歳、5歳児はスプーンと箸、両方という感じです。 因みに、土曜給食の時は保育士の…
失礼します 保育園で勤務しており、今度スポンジケーキを作ります。 スチコンを使用し、40×30cmの4mmの長方形の鉄板で焼きたいとおもっています。 4ホール分を1鉄板に流そうと思っています。 そこで質問なのですが、 ２鉄板(８ホール分)を一度に作ることは可能でしょうか？ お返事…
普段からおやつで俵型のおにぎりを提供しているのですが、 今日園の行事食のようなおやつの一環に3種類の味（菜飯、わかめ、のりたま）から好きな味を選び、自分でラップで丸めるということをしました。 すると、普段のおにぎりでは進みの悪い園児も喜んで食べていました。 ですので、…
保育園で栄養士をしています！私の保育園は乳児園なのですが、一番上のクラスは12月あたりから午後食が手持ちメニューになります！！最近手持ちメニューのレパートリーがなくなってきていて、、簡単にできてなおかつ手持ちメニュー以外のクラスにも使えるようなメニューあれば教えてくださ…
認定こども園の栄養士をしています。 現在「エクセル栄養君」という栄養計算ソフトを使用しています。 今年になってパソコンの不調でパソコンを新しく購入して頂きましたが、 OSのバージョンアップにともない栄養計算ソフトが使用できなくなりました。 エクセル栄養君のバージョンアッ…
保育園で栄養士と働いて1年ちょっとの者です。 前任者の引き継ぎがほとんどないまま献立を作成しています。現在は前任者の方の献立をベースに少し変更する感じ行っています。 献立作成で気をつける点などを教えていただきたいと思い、質問致しました。
保育園の栄養士で働こうか悩んでます 短大卒業して3年間働いたけどあれ随分ブランクが空きはっきり言って初心者です
今年度から高齢者向けの食事に加えて、同法人内の保育所給食も担っています。献立内容は変えられないため高齢者と同じ物を食べています（品数等微妙な差はありますが…） 保育園での勤務がない為、あまり知識がないのですが 保育士と管理者から「おやつに毎日おにぎりを出してほしい」 …
うちの園では献立をたてる際、栄養価が満たせていません。しかし、実施献立を発行する際に栄養価が満たせるように手直しをして、と教えられてきました。本当はだめだけどね、とわかっていながら代々このようにやってきてるようです。 食育に力をいれてることを売りにしているのに、こんなの…
保育所で栄養士をしております。 合挽き肉(牛豚合いびき肉)の栄養価計算をしようと 食品成分表2016を開いていたのですが、それらしき 項目が見当たりませんでした。 みなさんは牛豚合いびき肉の栄養価計算は何をもとに 行っておりますでしょうか？ 牛豚の割合はわからないです。 …
保育園に勤める栄養士です。 献立作成についてですが、 私の勤める保育園は子ども60名定員＋職員20名の小規模施設で、 1人栄養士の園です。 したがって献立作成者は私1人のみです。 今は前期・後期という形で6ヶ月分ごとをまとめて作成し、 自分でチェックした後、調理師さんに…
市町村の行政栄養士として働いています。 そこでは５園の保育園の献立を考えています。 先日監査をうけ、給与栄養量にカリウムの欄と 調味料の欄を増やしてくださいといわれました。 いまいちどうやるのかかわからずです。 月間給与栄養量の算出の仕方もやり方がわからずで 算出方法…
2017年３月に新規の保育園で非正規で栄養士として働くことになりました。しかし、１２年以上ほかの仕事をしており、本も捨ててしまい、保育園のカロリーやどんな本を読んでおけばいいかほかの栄養士さんも決まっておらず相談する人もおらずわかりません。 １歳児は1000キロカロリー ２歳…
こんにちは。 保育園で月1回は鶏レバーを出しているのですが、鶏レバーの甘辛煮など保育園でのレバーの定番を提供すると、見た目がグロいから変えて欲しい。と指摘されます。 レバーの揚げ物やレバーにタレをからめたような他の保育園らしい鶏レバーレシピを教えてください。
私は保育園に勤めています。 年少さんにアレルギーの子がいるのですが ほとんどが除去です。その子用に献立表を作らないといけません。どうゆう風に作っていいかわからないです。どなたか教えてください。
初めて質問させて頂きます。 保育園勤務の健康たいと申します。 栄養価計算ソフトについてお聞きしたいのです。うちの、園では栄養君というソフトを使用しておりますが一括計算すると精白米の食塩相当量が50ｇあたり2ｇとか表示されるのです。成分表をみるかぎり0なので0になるものだと…
今回栄養計算ソフトの購入を姉妹園で購入予定です。 私の園は わんぱくランチを使用しています。 姉妹園では5万円以下で使いやすいソフトを探しているそうなのですが オススメの使いやすいソフトを教えていただきたいです(>_<)
■基本情報 ・栄養士経験は約2年（病院） ・現在私立の保育園で勤務（5ヵ月目） ・給食は直営、栄養士は1人、業務内容は基本事務（献立作成他） ■質問内容 1つ目、献立サイクルについて。 現在献立サイクルがないので、1ヵ月のサイクルを作ろうと本を何冊か購入し、基準（※）を…
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