注目のQ&A
日々お世話になっております。 知的障害者の入居施設で働いています。 食事支援、食事環境の整え方のことで疑問があり、私が疑問に思うのがずれているのか知りたく質問を致します。 男性利用者、注意力散漫、調子が悪い時は眼球上昇等あります。 食事形態は、主食は米飯、副菜は刻…
こんばんは。 久しぶりにこのサイトに戻ってきました。 11年保育園で調理員と栄養士やってました。 上司のパワハラ、先輩に合わせた働き方で振り回されすぎ、家族経営だからやりたい放題、給料日バラバラ、有給無し（無いけど子どもの行事や病気は休ませてもらってましたが） 献立表、…
初めて質問させていただきます。 今まで保育園栄養士を勤めてきました。 育児の為7年ほど専業主婦をしていましたが、この4月から委託先の給食会社に採用される形で高校の食堂の調理補助パートとして久しぶりに働くことになりました。 ここでの調理業務が自分の感覚と違い過ぎて困ってい…
はじめまして。今まで病院で管理栄養士をしていましたが、オンラインのみの特定保健指導の業務委託に転職を考えております。 今度面接を受けることになったのですが、面接時にチェックシート式のテストもあるそうです。特定保健指導の基本的な数値などは勉強しましたが、どんな問題が出る…
皆様お疲れ様です。 現在悩んでおり、ご意見やアドバイスをいただきたいです。 病院８６床で1人管理栄養士をしております。 食事は給食会社が入っています。 悩みの種はその給食会社の調理師です。 ５０代 男性（給食会社には２０年お勤め）で調理の手が遅く、時間が守れないといった…
21人以下の少人数施設で働いています。 今、Oisixで食材の発注をしているのですが送料が毎回1200円ぐらいかかってしまいます。 なんとか送料を抑えたく、みなさんが使用している発注先を教えて欲しいです！ よろしくお願いいたします。 （前日納品を基本としているので数日まとめて発注…
病院勤務しております。 栄養管理計画書は経管栄養→経口へ移行した方へのみ再作成しております。 他に再作成しているなどあれば教えていただきたいです。 一般食→特別食 リハビリ病棟への転棟 など。
お疲れ様です。 私は直営の精神科病院で勤務している管理栄養士です。うちの病院の経営は赤字であり、科長や経営陣の偉い人たちは厨房を委託にしようとしている動きがあります。人件費の削減です。 今月中旬に委託会社の職員が数名厨房見学に来ました。 その後は委託会社のことは話題に…
お疲れ様です。 私の話ではないのですが、相談させてください。 来月いっぱいで退職予定の人がいますが、人手不足のため有給消化が数日しかできないと管理職に言われた人がいます。その方は有給が20日以上あり、さすがに数日はないだろうと思いました。今まで退職していった人は有給消…
こんにちは。 私は老人ホームの施設栄養士をしています。 委託に献立から調理までお願いしているのですが、施設基準値で1500㌔カロリーを基準に決めましたが、献立を確認すると、1260.1300等かなり下回ったものばかり。4月の平均が1360.5月平均が1367と、1500の10%低い1350は超えています…
完了食・幼児食でコーンを刻んで提供することになっているのですが、皮が残ってしまいそれを飲み込んでしまうことで誤嚥の可能性が高いのでは...という話になりました。 そこで以下のことをお聞きしたいです。 コーンはどのような形状で提供していますか？ ポタージュなどのコーンは裏…
皆様お疲れさまです。 更年期というか不安症というか、自律神経の乱れなのか、、、 今まで仕事一筋でやってきて、最近仲の良かった友達や周りの人が結婚や子育てをしてるのを目の当たりにし、現実を突きつけられ自分の将来が急に不安になってきました。またこのまま仕事を続ける事も辞め…
お世話になります。いつも参考にさせていただいています。 表題の件、今の勤め先（小規模保育園）で現状と自分の状態がだいぶ耐えきれなくなり、似たような扶養枠内パートされてる方がいたらお話を聞きたく、質問いたしました。 ・皆様、扶養枠内のパートで栄養士なり管理栄養士をされ…
REF-P1について質問です！ 以前は老健の管理栄養士をしていてREF-P1とアイソカル2kは粘度の関係で併用不可としていました。 病院へ転職しそこではREF-P1とアイソカル2k併用されていて、メーカーへお尋ねしたところ粘度はあまりつかないと回答いただき、医師たちへ伝える手段として資料を…
お疲れさまです。 明日、検便の提出日で、今日採取したのですが少し下痢気味というかいつもより緩めで心配です。 前日の食事の関係で緩くなるのはたまにあるのですが、昨日も少しだけ緩くて今日はもっと緩かったです。 と言っても最近の食事に思い当たることがありません。強いて言う…
こんにちわ。いつも参考にさせて頂いています。 エプロンの区分けについて教えて頂きたいです。 今までどの工程も1つのエプロンで行っていましたが、やはり作業ごとに分けた方がいいとおもってます。 肉魚用エプロンを、ピンク色エプロンにしようと思ってます。回転ガマでメイン料理…
現在退職して転職中の栄養士免許を持っている者です。 前職では給食委託会社の社員として保育園給食で勤務しておりました。 元々は大学で歴史学を学びたい思ったのですが、それを活かせる仕事はないと言われた上、学費も4年通う分かかるため進学を断念しました。 親は、高卒で就職し…
わたしの病院の看護師さんですが、食事に関する対応が気になります。 食事介助の様子を見ても「食べますか？食べませんね、はい、終わりー」と言って、食べさせようとしません。わたしがそのやりとりを見てるのに気づくと、無視して席を外してしまいます。 食欲不振の患者さんの食事介助…
委託会社さんの常識のなさに辛い思いをしています。 今までたいていのことは何でも好きなようにしてもらって厚遇してきたつもりですが、裏切られた気分でいます…😓 定例の満足度調査には評価を最悪でつけました。 1.納期を守ってくれません。 例えば4月の予定献立を4月5日に提出し…
こんにちは。 新卒入社した給食会社を退職。(1年と数ヶ月)保育園に転職しましたが、適応障害になり退職。(勤務2ヶ月ほど) 現在は特養で調理補助と簡単な事務作業をするフルタイムパートで働いています。 やっぱり20代のうちに正社員で働いた方がいいのではないかと思うようになってきま…
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