注目のQ&A
病院勤務、管理栄養士です。 いつも参考にさせて頂いております。 現在、完全調理採用の給食委託会社を検討中です。 レオック、名西フーズ以外の給食委託会社はありますか？愛知県で、対応できる業者があれば紹介して下さい。
初めてこちらで質問させて頂きます。というより愚痴と、同じ境遇の方がおられましたら、どう対処されているかを知りたいです。 私は子どもに関わる施設(あえてぼやかして書いてます)で来年度8年目の管理栄養士です。この施設では、栄養士/管理栄養士も現場に入り調理作業があります。 …
働きながら管理栄養士国家試験に1回で合格された方にお聞きしたいです。 いつ頃からどのくらいの勉強時間を確保していましたか？ 使用した教材や通信講座があれば教えていただきたいです。 職場の先輩（2人）が1年間勉強し、SGSの通信コースで一発合格されました。 私も2年計画で挑戦…
いつもお世話になっております。 病院管理栄養士1名体制です。 退職に向けて、現在引き継ぎ書類を準備中です。 後任予定の方が途中で退職してしまい…次の後任者は決定したものの入職が間に合わないかもしれません。 直接引き継ぎできないかもしれないので、できる限りの準備はしておき…
病院給食の管理栄養士です。 調理人員が不足しているのですが、献立をほぼほぼ完調品を使った献立で回しているので調理自体は人員が少なくてもできているのですが、食器洗浄に人員が足らない状態です。 食器を一部使い捨てで対応していますが、この状況が病院管理者からは、経費がかかる…
既卒栄養士です。初受験の37回から落ち続けて、40回も不合格でした。 37回115点、38回113点、39回自己採点してない、40回98(午前41、午後57)点と年々下がっていてどう勉強したらいいのか分からなくなってしまいました。 今までの勉強方法としては、37回は過去問ドットコム、38回は2023…
皆様お疲れ様です。 転職活動中です。なかなかピンとくる求人がなく、求人探していたら週休３日求人がありました。常勤だし、現在と給与は同等でした。週休３日求人の話は聞いたことあるし、年間休日160日て魅力的だから受けてみたいと思いました。未経験分野なので採用される確率は低い…
検食代を月9,000円自己負担、給料天引きと職場から言われました。一人前は出るらしいのですが、検食は会社からの業務命令なのに、こちらの負担が大きいように感じます。これまで福利厚生の中で昼食代として給食費を徴収されていたことはありますが、そのようなことを言われたことがなく、驚…
愚痴というか、吐き出したいので、ツッコミはご遠慮下さい… 今年度の4月に保育園に転職して、1年になろうとしていますが、日々の仕事がツラいです… 前任の先生のやり方（給食の出し方やメニューの決め方など）をそのまま継続してやると、園長に「何でそのやり方でやっているの？」と言わ…
いつも有難うございます。 皆さんならどうされますか…。 以前も同じような質問をさせていただいたのですが、その時とは少し違うかな…と思い、相談させていただきます…。 子どもの1週間の熱で仕事を休み、何回か小児科にいきやっと昨日細菌性肺炎とわかりました。そしてまた早くて1週間…
老健に勤めています。管理栄養士２名体制です。 経口維持加算について 「家族への同意は毎月」となっているため、当施設では毎月サインをもらっています。栄養ケア計画書と一体化しています。管理栄養士２人ですが、対象者が６０名弱いるのでサイン済の書類を管理するのが大変です。 …
皆様、日々の業務お疲れさまです。 委託会社に勤めているものです。現在、福祉施設向けに新しいパッケージを提案したいと考えております。 そこで、皆さんに現在、検討している新しいパッケージについての意見をご教授いただきたく、今回質問させていただきました。 内容といたしまして…
トイレの消毒は毎日次亜塩素酸で行なっていますか⁇もし行っている場合は、どこまで（床、ドアノブ、便座等）、どのような方法で（次亜塩素酸をペーパーに浸して拭きとり等）行なっていますか⁇ 宜しくお願いします。
児童発達支援センターの調理担当として勤務しています。 これまで保育園で勤務しており、初めての発達支援センターの給食作り、どこまで対応していいいのか迷っています。 センターで勤務されている方は、どの程度個別対応をされていますか？
46床の特養に勤務してまして、厨房は委託が入っています。 じつは今日、ぼたもちレクがあったのですが、使用する、こしあんをそのままボールに移してくれればよかったのですが、その委託業者の調理員さんはあんこをお湯でのばしてしまい、ゆるくなってしまいました。 『時間が経てば…
ご質問させていただきます。 ・義歯無し ・自力摂取(50分)で全量摂取される日もあれば、食事介助が必要な日もある。全く食べない日もある。 ・舌圧弱い。喉に送り込みがうまくできない。（半分以上口から出てくるが時間をかけて全量摂取できる日が半分以上ある。） ・現在はﾘｸﾗｲﾆﾝｸﾞ…
日々の業務お疲れ様です。 特別養護老人ホームに勤めており、厨房は委託しています。 先日、鶏肉の内部が赤いと介護士さんから連絡をいただきました。 厨房では、しっかり内部まで加熱し中心温度も測っているようです。 電子レンジで再度温めても色は変わらないので、おそらく加熱は…
お疲れさまです。 社会人2年目も終わりに差し掛かってる慢性期病院勤務の管理栄養士です。 正直管理栄養士以外の仕事に就きたいと日々思っています。 介護施設1年、今の病院で1年働いていますが、前職の調理師からのパワハラでメンタルをやられその治療をしながら転職し今の職場に来まし…
特養の管理栄養士です。 献立全体の給与栄養目標量を年度末に更新しています。 今回の更新から食事摂取基準2025にソフトが切り替わり、エネルギーの基準値が上がってしまいました。 現在提供している献立は目標量より80kcal少ない状況ですが、ご利用者の体重などに大きな変化はみられ…
みなさんの幼稚園・保育園では離乳食を提供する際、ベビーフードで食べたことある食材も食材確認表でOKとしていますか？ 確認したい食材がベビーフードに少量しか含まれていなかったり、調理する際の形状を把握したいため、ベビーフードは不可にした方がいいのかなと思い質問いたしました。
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