注目のQ&A
栄養マネジメント強化加算を算定する事が決まり、急ぎで準備をしている所です。 ソフトは「ほのぼの」を使用する事になりました。 ミールラウンド表についてですが、 ほのぼのを使われている方、評価表はソフト内に入れて入力されていますか？ また、経腸栄養の方は書式を変えて…
皆さんのところは離乳食用の災害食は何を使用していますか？ その他おすすめのもの等ありましたらコメントいただけると嬉しいです！離乳食の災害食に使用できるオーガニック商品もわかる方いたら教えていただきたいです。
お疲れ様です。 ① 療養食加算についてですが 医師の指示のもと食事せん等記入すると思いますが、その主治医について、 主治医なのか、嘱託医なのか、皆さんはどうされていますか？ 食事せんはゴム印ですべて嘱託医の印鑑おしたものを基本的には使用しています。 ただ指示は別の主治医…
福祉施設で、施設側の栄養士として働いてます。 施設長と委託業者のトップが「お友だち」ということで、それは今年度はじめの入職直後に聞かされていたのですが 委託側に忖度した働き方を求められるようになっていて困っています。 ことの発端は、委託側が提示しているものと、こちら…
お疲れ様です。 皆さん、投票に行かれますよね？ 色んな政党から色んな公約が出てます。 個人的に思うのですが、社会保険料を減額するとなった場合、医療系の賃金なんて上がらなくなるんじゃね？とか、OTCの保険適用外の品目が増えるのかな？なんて思ったりしますが、どうなんでしょう…
特養ホームに勤務する管理栄養士です。 私の施設では利用者さんが飲むコーヒー、砂糖代を施設が費用負担しています。 物価が高騰して、コーヒーの価格も上昇していますが、コーヒーを嗜好品と捉えれば実費請求出来るようです。 実際実費請求してる施設さんはいらっしゃいますか？ 現状…
おつかれさまです。少し悩んでいることがあるので相談させてください。 特養勤務、デイサービス担当しています。 デイサービスの利用者さんの中に、他の利用者を指さして笑ったり、施設の備品を持ち帰ってしまったり、食事に対して「くそまずい！」「食えたもんじゃない！」などの暴言…
ご質問させて下さい。小規模、中規模園です。ボールや調理器具を使用の際は、アルコール除菌はされていますか？ 保育室と、給食室が密接で（鍵は都度かけます）、以前はあったアルコールが子どもが飲んだら危ないという理由で、電解水に切り替えられた事から、給食室にアルコールがなく…
学校給食での和え物の作り方について教えてください。私の勤務する自治体では、食材を下ゆで→釜で加熱しながら調味料と和える→真空冷却機で冷却→クラスごとに配缶という流れで和え物を調理しています。この方法だと冷却前にはちょうどいい味付けだと思っても、冷却後に味をみてみると調味が…
急性期病院から精神科病院への転職が決まりました。引き継ぎが終わり、精神疾患や精神栄養学についての勉強の必要性を痛感しております。 何か良い資料や書籍をご存知でしたら、是非お教えいただきたいです。 ちなみに一般書ですが『こころに効く精神栄養学』（功刀浩）を昨日入手し…
先日転職した特養の第二新卒管理栄養士です。 前職で行っていた栄養ケアマネジメント業務が正しい流れで行えていたのか不安になったため、皆様のご意見を伺いたいです。 前職も特養ではあったのですが、直営の厨房かつ新卒だったため管理栄養士業務についてはそれほど深く関われていませ…
みなさんの施設は中期食にとろみをつけていますか？ 主菜、副菜にとろみを毎回つけているのですが果たしてこれは正しいのでしょうか？ 私は誤嚥を防ぐためと思っているのですが、自分の知識が合っていると断定もできなく..
大量の飲料に大量のとろみ剤を溶かす際どうされていますか? 5Lのお茶にとろみ剤を入れて溶かしているのですが、今のとろみ剤があわないのかダマになってしまいます・・・ 上記のような状況でだまにならない方法や、溶かし方について教えてもらえないでしょうか＞＜ 今は、大きな鍋にお…
いつもありがとうございます。 仕事の悩みです。 今、行政の会計年度で働いていますが、来年度から勤務時間を増やしてもらえることになりました。 そこで、現在の仕事は高齢者の訪問指導です。 主に血圧、糖尿、腎で受診勧奨や疾患に関する指導を受けていた場合に説明したりしています…
来年度からこども園に移行する幼稚園から 給食を提供することになりました。 管理栄養士の資格を持っていることを知って、急に立ち上げの準備を手伝ってほしいと言われたのですが、 特養（200食）の経験しかなく。 また調理場はあるものの、食器や調理器具も揃っていない状況で途方…
小学校に勤務し、親子方式で中学校にも給食を提供しています。小中学校に貼る掲示物について教えてください。 私はクイズや写真など興味を持ってもらえるようなもので各月のイベントや給食に関連した掲示物を作成して貼っています。ですが、果たしてどれくらいの児童が見てくれて記憶に…
小学校に勤務し、親子方式で中学校にも給食を提供しています。小中学校に貼る掲示物について教えてください。 私は月替わりでその月のイベントや給食に関連した掲示物(クイズ、写真など)を作成して貼っています。その際、例えば1月であれば全国学校給食週間のようにキーワードで検索した…
お疲れさまです。 私は結婚・引っ越しのため、3月末までで退職する予定です。（2月末まで働き3月に有給消化） 早く後任の方を探してもらい余裕もって引き継ぎもできるようにと、昨年の5月には 上の人に退職の話をしてました。 今の所 誰も入ってきていないのですが、3日程前、「もしかし…
直営の病院で、1日200食以上の食事を作っています。時間内に食事を提供しなければいけないので、管理栄養士と栄養士も現場で調理をしている状況です。月の半分以上は早番(５時から１３時半と６時から１４時半)を行っており、体調管理を気おつけでます。ですが、就職してから次々と先輩の管…
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