注目のQ&A
初めて投稿します。 来月厚生局の監査が決まりました。 私自身厚生局の監査は初めてで不安になり投稿させていただきました。 朝、夕２０食、昼は職員も合わせて３５食程の整形外科病院で勤めています。 特別食は糖尿病食くらいで月に3人いるかいないかくらいです。 ①栄養管理計画書…
現在委託給食会社の病院配属7年目です。 3年正社員で、その後結婚と不妊治療に専念したくフルタイムのパート社員に雇用変更しました。子供は4月から保育園に通い始め一歳になり、育休から復帰して半年が経ったところです。 会社から近隣の店舗（保育所）の責任者が休職予定なのでそのポス…
委託給食を新規導入検討中の病院に勤務しています。患者さんの入院期間は最長2か月で1か月前後の入院期間の80代患者さんが多くを占めます。先日、大手委託業者の試食会がありました。看護師と事務職からは美味しいとの声ばかり挙がりました。（検食以外の職員食の提供は長く休止中）私とし…
とある老人施設で働いている友人に代わり代筆させていただきます。 半年前ぐらいに委託会社が撤退をし、直営として栄養管理だけでなく給食業務も行わなくてはならなくなりました。 会社の撤退をきっかけに数名のパートさんが辞めたそうです。辞めたパートさん方は洗浄だけでなく、盛り…
特別養護老人ホームに管理栄養士として勤めています。 厨房（給食課）が直営となっていて栄養士の資格を持ち、調理員として働いている後輩が数名います。 その中の一人が、管理栄養士国家試験の受験を希望しています。 4年生の大学を出ているため1年の実務経験が必要になりますが、1年3…
アリモアに薄いとろみ、中間とろみ、濃いとろみを付けたいのですが、とろみ濃度がイマイチ安定しません。 アリモアにとろみを付けて提供されている施設さま、それぞれ何パーセントで付けられていますか？
調べても分からなかったので、質問をさせていただきます。 現在、老健施設に勤めている管理栄養士です。 管理栄養士は私のみ、栄養士などもいません。 この度めでたく子供を授かることができ、来年1月中頃から産休、 3月に出産後1年間は育休をとる予定でいます。 現在は正社員で働…
老健に10年程務めている管理栄養士です。 委託会社からのお願いで職員食の取り決めが厳しくなりました。 内容としては 職員食の締切を当日8:30から前日8:30に ドレッシングなどの調味料は献立記載の量でしか提供しない(利用者と同じ)です。 以降職員の不満や締切を過ぎてからの注文…
介護施設、管理栄養士です。 すごく細かい事なのですが、 朝食に牛乳の提供をしていて、期限を確認しやすいように期限が見える面を前に置いています。そうするとストローの穴が後ろ面になってしまうので、飲む時に裏っ返して飲む必要があると思うからお客様目線ではないなと思い、ストロ…
委託会社に勤めて6年目の26歳独身女性です。管理栄養士手当目的で国試を受け、今年3月に合格しました。今まで3件特養を経験し、会社の都合で異動になり4月から病院と特養を掛け持ちしています。手当目的で国試を受けたので転職等は考えていなかったのですが、最近体力面・精神面でしんどい…
現場、100床未満の病院で1人管理栄養士をしています。 来年の春に出産を控えており、産休交代の管理栄養士を募集した結果、病院未経験の方しか募集がありませんでした。 病院から提示されたのは、2ヶ月での全ての引き継ぎと栄養指導をできるようにすることです。 病院の書類作成、他職種…
病床数50床程度の個人病院に勤めています。 管理栄養士は自分を含めて２名、栄養士なし、調理師数人です。 （もともと栄養士が１人いましたが、数年前に退職し、募集をかけても入らないため、代わりに調理師を増やしました） この度、もう一人の管理栄養士の退職が決定し、募集をかけて…
お疲れ様です。 前からここでもたまにご相談などにあったケアマネ試験。 自分も少し気にはなっていたものの無縁のものだと思っていました。 が、高齢者施設で働いているうちに知識もやっぱり身につけないとと思ったのと同時に周りにも勧められたのもあって今年初挑戦しました。 今年…
こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 来週に予定していた監査が延期になり、毎日ドキドキしながら社畜しています。今まで仕事をしてきて監査は初めてであり、私は栄養課の責任者であるため私中心に質疑応答しなければいけません。上司は当日…
私は現在冷凍食品のメーカーで勤務をしております。 その業務の1つに製品の栄養計算があり、今まで栄養成分値に関して加熱前の栄養成分を用いて計算しておりました。 しかしお客様から焼成ハンバーグに関して焼成による重量の変化があるのに栄養成分の変化については考慮しないのかと…
保育園の給与栄養目標量についてご相談です。 現在、1〜2歳児は1日の必要エネルギー量の50％、3〜5歳児は40％を園で提供するものとして設定しています。 監査で、園児の実際の身長・体重から男女それぞれの係数を使用して必要エネルギー量を算出するよう指導があり、その方法で計算し…
知り合いが大腸がんのため、腹腔鏡手術を受けました。術後、病院給食の五分粥が始まる前に、プリン、ヨーグルトを食べてよいと看護師さんに言われたようです。五分粥より以前にそのような食品を摂ってよいというのは、どうなのでしょうか。
がん病態栄養専門管理栄養士の受験方法をスマートフォンで考えています。 PCでの受験を予定していましたが、オンライン講義で今までは通信に不具合はなかったのですが、先日ZOOMでの講義でチャット利用時に通信が不安定になりました。 スマートフォンでの受験はやはりやりづらいでしょう…
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