注目のQ&A
初めて質問いたします。 入所施設で、 今まではお部屋で過ごす際に５００mlの ペットボトルを提供していました。 しかし、上の方がお金に厳しくなり、 来月から水筒（ステンレスの約５００mlのもの）を導入すると言われてしまいました。 これから、洗浄消毒を 職員の方たちがやら…
保育園栄養士のリーダーって、どこまで求められるものですか？ 保育園栄養士として働き、リーダーをしています。 最近、リーダーとしての自分のあり方に少し疲れてしまい、「自分はリーダーに向いていないのかな」と悩んでいます。 面談などで園長から私自身について改善を求めら…
「臨床栄養」9月号にてS-NUSTというスクリーニングツールの紹介がありました。 恥ずかしながら初めてこのツールの存在を知りました。内容も分かりやすく使いやすそうと感じたのですが実際にS-NUSTを使用していらっしゃる方いますか？ 使用している病院が増えているとの記載もあったので気…
現在委託に契約社員として勤務してます。 契約の時は、事務として入りましたが、栄養士の資格を持っているのであれば栄養士業務として認めると、最初に入社時に言われました。 ですが、契約書類には事務、洗浄、調理補助と書かれてるので契約書類は保存しても意味ないのです。 しかし…
皆様、お疲れさまでございます。 重度知的障害者の入所施設で栄養士をしております。 20歳前後の男性利用者さんのおしっこが時々、赤や緑の色になることがあります。 その他の症状がなく、おしっこの色もしばらく続くわけではなく、1回で終わってしまいます。 服用している薬に尿の色…
非常食を提供する場合にも、検食をするようにしていますがそもそも必要でしょうか？ また、保存の採取も必要ですか？ 必要な場合、どうやってとりますか？1袋ずつ？ロットが同じもので1つ？ 皆様の施設ではどのようにされているか、考え方など知っていれば教えていただきたいです。
病院にお勤めの栄養士さんに質問です。 注入食の患者さんの白湯や塩、チューブなどの用意などは看護師さんがされていますか？ もしくは栄養科の業務でしょうか？ 当院では白湯等は病棟業務に現在なっていますが、タスクシェアで栄養科業務にならないかと議題に上がりました。 もし栄…
現在、精神科病院の管理栄養士をしています。 エネルギー必要量の求め方を迷っているので、ご意見いただきたいです。 精神科の病院のため、体自体は健康な方、ご高齢の方が多いです。 前任の管理栄養士は食事摂取基準の 基礎代謝量 × 身体活動レベル でエネルギーを求めていたようなの…
お疲れ様です。 施設の管理栄養士をしています。 現在、一人で業務を行っています。数か月後に二人体制になります。 その場合、分担についてお伺いしたいです。 ①二人以上で業務をされている場合、どこまで情報を共有していますか？ ②一つの業務を一緒にしているものはありますか？ フ…
現在、乳（カゼイン）のアレルゲンを持っている園児がいます。配膳食器は色がついてます。 食器洗浄のやり方はどうしていますか？ スポンジは変えていますか？（重篤なアレルギーではなく、自宅で負荷試験しているそうです１５ｇほど） 下膳されて、一番初めに洗浄する方もいれば一番最…
2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国際NPO、赤十字・赤新月…
小規模保育園で栄養士をしています。 いつも参考にさせていただき助かっております。 4月から卵、大豆、小麦アレルギーの園児が入園しました。調理が1名のため、私以外の方が調理に入る日はなるべく卵大豆小麦を使用しないか、使用が最小限になるよう献立を工夫してきたのですが、レパ…
食品会社の商品開発に転職して2ヶ月ほど経ちましたが、献立作成の際に「栄養価計算上の量」と「実際に盛り付ける量」の感覚を合わせることがなかなかできず、仕事に時間がかかってしまっています。 上司からは「過去の献立を見れば盛り量は感覚的に分かるようになる」「センスの部分もあ…
特養で管理栄養士として働いています。厨房は委託業者が入っています。 皆さんはパン禁対応に対してどこまで対応していますか？ 私の勤めている特養は月に2回昼食時にパン食がでます。 例えば「食パンは嫌い食べたくない！」と強い要望があった場合、私のところは嗜好によるパン禁とし…
自分の勤めている病院（委託）ではインシデントが起きた際インシデントレポートを病院側に提出することになっています。 ただインシデントを起こしたのが新入社員やパートさんであったりすると、添削が必要になることが多くそれは社員が行っている状況です。 添削後、病院側に提出しても…
皆様、日々の業務お疲れ様です。 我が家の朝食の事で質問させて頂きました。 我が家には小学生高学年と低学年の子どもがいるのですが、低学年の子が夏休み前から「朝ごはん食べたくない」と毎朝話しています。理由を聞くと「もう学校に行きたい」（朝の6時半なのでさすがに早すぎる）な…
2年後くらいに、今使っているソフトがサービス終了になるので職場の給食管理ソフトが入れ替わるようで今から下調べしといてねと言われています。 調べてみたら…すごいたくさんあって驚いています。 ソフト入れ替えを機に 障害者支援施設で使いやすいものがいいなぁ… クロスオーダー…
高齢者施設に勤務しております。 食材料の高騰に伴い、安価な豚こま肉を使用し始めたのですが、うちの施設のように豚こま肉を常用している方はいますでしょうか？ネットで調べてみたのですが、部位を指定して使用しているところが多いように感じたので…。 また、以前は炒め物などはも…
特養で働いていて、栄養ケアのマネジメントはほのぼのというソフトを使っています。 引き継ぎがなくて、使い方はイマイチだったので質問させていただきます。 スクリーニングは主に入所時 アセスメントは月に1回 モニタリングは計画書を作成時に などのやり方を聞いたことがあり、こ…
はじめて質問させていただきます。老健管理栄養士です。 わたしは転職したばかりで、今年の7月から今の老健（80床）に勤務しているのですが、医師の方針で入所者の採血は入所時にしか行わないそうです。 以前勤務していた特養（30床）では３か月ごとに行っていました。 療養食は糖尿…
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