注目のQ&A
介護ソフトを導入することになり、補助食品の摂取量の入力で質問させてください。導入する介護ソフトはほのぼのです。そもそも栄養補助食品の入力欄がなく、どうやって摂取量を把握したらいいのかわかりません。これまではエクセルで介護職員さんに入力してもらっていました。介護ソフトを…
いつもお疲れ様です。 私は特養で管理栄養士をしています。 先日血液検査の結果を看護からいただき、目を通したところ、eGFRが16の方が2名いらっしゃいました。 看護にこの方達の食事の方針はどうなっていますか？と確認したところ、数値のことはよくわからないから自分で先生に確認し…
120人規模の特養で管理栄養士をしています。介護ソフトを導入するにあたり、LIFEとこれまでやってきた栄養ケアプランの体重減少リスクの判定基準が違うので悩んでいます。ソフト上、栄養ケアプランのスクリーニング、アセスメントかLIFEかどちらかしか利用できないみたいです。介護ソフトは…
特養では、おやつの提供が一般的で当施設も長年おやつの提供をしていました。しかし、介護職員の人手不足やご入居者の状態低下(昼食後は臥床対応必須でおやつの時間の離床が難しいなど)もあり、提供しても半分近く残ってくる状況です。 そのため、おやつを廃止して代わりに食事のときに…
こんにちわ。いつも参考にさせて頂いています。 エプロンの区分けについて教えて頂きたいです。 今までどの工程も1つのエプロンで行っていましたが、やはり作業ごとに分けた方がいいとおもってます。 肉魚用エプロンを、ピンク色エプロンにしようと思ってます。回転ガマでメイン料理…
お疲れ様です。 最近きた派遣職員からの捨て言葉に参ってます。 パート職員さんが業務内に業務が終わらず派遣職員が２人分の業務を１人でやっても給与は２倍もらえないと言われています。私は正社員のためパートさんの仕事を手伝おうとするも、それはお気に召さず。こんなところでよく…
調理師との感覚の違いについて困っています。教科書通りの衛生管理をする方、臨機応変にやってくれる方が居ます。正直、完璧に、教科書通りに衛生管理をしたいですし、すべきです。 ただ例えばアレルギー用パンは月に1回まとめて注文してと業者さんに言われたり、ハラル肉も月に1回でとの…
こども園で栄養士をしています。うちの園では、ベビーパイン缶を小さいビニール袋に１つずつ入れ冷凍をし提供しています。 袋に入れるのは、子供が袋ごと持って食べ易いから。また、冷凍パインとして食べたいから。（食べる頃にはカチカチではなく半解凍くらいになっています）という事で…
初めて質問失礼します。 給食会社、特養で計7年経験した後、夢だった病院に転職したのですが、家からの通勤距離が長く、栄養管理よりも厨房の業務が多く、やりがいが見つからなくて2ヶ月で辞めてしまいました。その後300床以上の病院から採用をいただき、勤務して3週間が経とうとしていま…
最近保育園の給食パートとして働き始めました。保育園の給食室の衛生管理で大丈夫なのか？と思う点がいくつかあるので教えていただきたいです。 ・離乳食について 離乳食は事前にスチコンで食材を柔らかくしてそれを冷凍庫に入れて作り置きしています。提供する時は温めるだけなので…
まだ入社して1ヶ月ほどなのですが、朝の業務をほぼ一人で任されることも多く、毎日余裕がない状態です。 「無理そうなら言ってね」と言っていただける環境ではあるのですが、自分でもどこまで頑張るべきなのか分からなくなっています。 忙しさもかなりあり、6連勤や早朝勤務が続く中で…
いつもアドバイスありがとうございます。 タイトルの通り、今の仕事を続けるか悩んでいます。仕事は高齢者の訪問保健指導です。 悩んでいる理由は、昨年度主に子ども→私の体調不良で年間1月半ほど休んだことがあったのに(自分だけの体調不良も数日はありましたが)、最近も子ども→私の体…
41歳既婚子ども3人、短大卒で栄養士免許を取得しましたが、今まで栄養士として働いたことが一度もありません。 給食センターで調理補助パート３年半、スーパーのデリカにて総菜を作るパートを３年程経験し、今年調理師試験に挑戦します。 子育てがだんだん落ち着いてきて自分の身の回りや…
みなさんの職場（仕事内容）とやりがいについてお聞きしたいです。 私は、3年間委託給食会社で働いたのですが、「もっと多くの人と関わりたい」「レクや行事をしたい」と思い、産休代替で特養に転職しました。 転職後は、利用者さんや介護士さんたちと話す時間が楽しくてやりがいを感…
日清医療食品のシン・食事サービスを導入されている事業所の方に質問です。 2点あります。 ①シン食が始まってから入居者の体重増加が著しいです。 導入後2.3か月でほぼ全員体重が増え始め、半年ほどで+5.6kgになった方が何人もいます。 同じ現象が起きている事業所様はおられますか？…
みなさんこんにちは 嚥下調整食加算についてですが、新情報に管理栄養士が講習を修了している必要アリという文面の記載がありました。調べたところ摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士の研修となっていますが、この講習は東京でしかやっておらず、参加が厳しい状態です。結局…
お疲れさまです。 私は2年制の短大を卒業して、委託で給食センターで働いています。 ふと思ったのですが、管理栄養士の国家試験の受験資格に「栄養の指導に従事した者」と書いてありますが、私はこれに当てはまっていないのではないかと思いました。 栄養士として採用されているのです…
入居者150名の老健の管理栄養士です。 現在、施設の管理栄養士は私一人です。 厨房業務、献立・発注は委託しています。 先日、委託会社から「食材料費の価格高騰で、同じ金額で今まで通りの食事を用意することが難しくなったため献立を一部調整させてください」とお願いがありました。…
特養の管理栄養士です。 ご入居者の食形態を上げたい場合、どのように判断して進めていけばよいのでしょうか。 今回の件は、80代女性、既往歴として脳梗塞、右半身麻痺、症候性てんかんの疑いがあるご入居者です。 約2か月前に入院先（転倒による入院）の病院から入所され、入居時の食…
未満児のみの保育園で栄養士をしています。鶏肉の照り焼きなど、以前の保育園では40gを焼いてから半分に切って提供していましたが、今の保育園は細切れ肉を提供しています。 細切れ肉では噛み切ることなく食べられるので、子どもたちの噛むチカラが育たないと思うのですが、皆さんの保育園…
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