注目のQ&A
皆様こんにちは。私は現在、中学校で学校栄養士をしています。 つい最近、1型糖尿病になった中学生がおり給食での栄養管理について聞かれました。 本校の通常給食は一食830kcal、糖質も1回100から130gでPFC比のCは50から60%です。 ご飯やまぜごはんの量は200g前後でカレーや丼ものなどの…
特養勤務の常勤管理栄養士です。障害者支援施設が併設で、そこにはパート栄養士（7H）が専属でいます 仕事内容は常勤の私1人で十分な量で、パート栄養士はいますがメインの仕事は私が行っており、パート栄養士はほぼ支援員と事務員補助の状態です。 この４月、育休で休んでいた管理栄養…
いつもお世話になっております。 管理栄養士2名体制にて入居者様100名に栄養強化マネジメント加算を算定させていただいております。 しかし、一緒に働いている管理栄養士1名が精神的な問題から休職することになるかもしれません。 管理栄養士が私1人となると、栄養強化マネジメント加…
野菜ジュースやトクホ、健康食品以外にも一般的な商品に「管理栄養士推奨」が使われていますが、昔は健康的な商品に使われていたのに対して現在はお菓子も捉え方によっては不足するエネルギーを補給するとか、ほぼ砂糖のチョコに対してポリフェノールが入っているだとか何でも使われると逆…
委託会社の栄養士をしている者で、高齢者施設の厨房に配属されています。 先日髪の毛の異物混入があり、それに伴い始末書を提出して欲しいと施設側に言われました。 その異物混入というのも、料理と髪の毛が別個にされた状態で、髪の毛入っていたのですが…とヘルパーさんに伝えられまし…
現在妊娠中の病院管理栄養士です。 調理は委託が入っているのでありません。 仕事の内容は ・発注(献立は別の方) ・食材の納品 ・トレーチェック ・栄養指導 ・隔月での栄養だより発行 ・イベントあればイベント業務 です。 普段は私服の上に白衣をきて仕事をしているのですが、…
介護施設で勤めている管理栄養士です。 今度研修で他県に行くのですがその時に委託側が車を出してくれます。 菓子折を持っていこうと思うのですがこういう場合は実費ですか？ 交通費みたいのものなので出してくれないのかなと思っています。 聞くべきなのですがこれくらい自分で出せよ…
6月に秋田に観光に行く予定です。 白神山地には行きたいと思っているのですが、他におすすめありますか？ 日本酒巡りをする予定です。
療養食加算について質問なんですが 介護施設で勤務しています。 今回、病院から来れる利用者の 既往歴に慢性腎臓病があるので 腎臓病食で提供しようと思うのですが カリウムのみ制限します。 エネルギー、塩分、タンパク質は 病院のほうではそのままだった為 制限無しです。 これ…
おつかれさまです。 育ってきた食環境と違う食習慣や食文化や食べ物や料理にしっかり触れる最初の機会は園や学校の給食かなと思います。 記憶に残っている学校の給食の思い出はありますか。 私は、多分ですが、「酢豚」を初めて食べたのは小学校の給食でした。美味しいまずいとい…
いつもお世話になっております。 ユニットケアを行っている特養です。 夕食～翌朝朝食まで時間が空いてしまい、夜間に空腹を訴える方に、冷凍ご飯を提供する案が上がっています。 等施設では炊飯はユニットにて介護職員が行っています。 冷凍ご飯を入居者様へ提供するのは衛生管理…
去年の4月に委託給食会社で新卒栄養士として働き始めたのですが 栄養士としてやっていく自信無くなりそうです 栄養士の仕事自体は全く嫌いではないですが もうすぐ一年経つのにまだミスを無くせません ミスが多いわけではないですがこの仕事でのミスは一つ一つ責任重く許されないですよ…
保育園で働く栄養士です。 不妊治療を経て妊娠することができました。 現在5wを少し過ぎた頃ところです。 妊娠期間中、厨房で働く上でどの時期が一番つらかったか教えていただきたいです。 これまでは栄養士・調理員・パートの体制だったため、厨房は調理員さんに任せることができ…
栄養ケアマネジメントは管理栄養士が行うものと認識していますが、同じ法人で管理栄養士がいる特養70床の施設と、栄養士がいる70床の施設の場合、管理栄養士が栄養士の施設に協力すれば両方減算にならずにすみますか？ その場合、実際には栄養士が全てのことを行っていても表向きには分か…
明治HbA1c対策ヨーグルトドリンクタイプが新しく発売されていますが、糖尿病患者さんは毎日飲んでも大丈夫でしょうか。また、どのタイミングで飲むのがいいのでしょうか。栄養指導に役立てたく質問しました。回答の程、よろしくお願いします。
現在、四年制大学の管理栄養士養成学校に通っている、27卒の4月から4年生の学生です。 絶賛就活中なのですが、のんびりしてしまっていたツケがまわり、内定が無いことに焦ってしまい、やりたいこと、何処で働きたいのかが分からなくなってしまい相談させて頂きたいです。 栄養指導や健…
幼保連携型認定子ども園で働いてます。 方針が変わり、今後は献立作成においてPFCバランスを使用する予定です。 試しに献立を立てているのですが、PFCバランスの合計値が100%になりません。(P14.6 F28.8 C59.6＝103%になります。) 一般的に範囲内であれば100%からずれていても問題ない…
お疲れ様です。 いつもご相談を聞いていただきありがとうございます。 今の職場に来てから見る光景なのですが（今までがいい加減だったのかも？）、使い捨て手袋をしてから手袋にアルコールを噴霧してから使用しています。 私自身、学校や今までの職場でもそのようなことをしたことが…
職場&習い事先でのバラ撒き用の大阪土産を探しています。お勧め教えてください。 自宅用は551の豚まんを買う予定ですが、他にお勧めありますか？
初めまして。幼稚園で管理栄養士をしています。今後の働き方に悩んでおり、相談させていただきます。 先月結婚をし、すぐではありませんが出産を望んでおります。 いま管理栄養士1人体制で、体調不良で仕事を休むと業務の連絡が来たりとなかなか休める状況ではありません。 妊娠をした…
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