注目のQ&A
現在委託に契約社員として勤務してます。 契約の時は、事務として入りましたが、栄養士の資格を持っているのであれば栄養士業務として認めると、最初に入社時に言われました。 ですが、契約書類には事務、洗浄、調理補助と書かれてるので契約書類は保存しても意味ないのです。 しかし…
小規模保育園で栄養士をしています。 いつも参考にさせていただき助かっております。 4月から卵、大豆、小麦アレルギーの園児が入園しました。調理が1名のため、私以外の方が調理に入る日はなるべく卵大豆小麦を使用しないか、使用が最小限になるよう献立を工夫してきたのですが、レパ…
保育園栄養士のリーダーって、どこまで求められるものですか？ 保育園栄養士として働き、リーダーをしています。 最近、リーダーとしての自分のあり方に少し疲れてしまい、「自分はリーダーに向いていないのかな」と悩んでいます。 面談などで園長から私自身について改善を求めら…
現在、乳（カゼイン）のアレルゲンを持っている園児がいます。配膳食器は色がついてます。 食器洗浄のやり方はどうしていますか？ スポンジは変えていますか？（重篤なアレルギーではなく、自宅で負荷試験しているそうです１５ｇほど） 下膳されて、一番初めに洗浄する方もいれば一番最…
自分の勤めている病院（委託）ではインシデントが起きた際インシデントレポートを病院側に提出することになっています。 ただインシデントを起こしたのが新入社員やパートさんであったりすると、添削が必要になることが多くそれは社員が行っている状況です。 添削後、病院側に提出しても…
2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国際NPO、赤十字・赤新月…
皆様、日々の業務お疲れ様です。 我が家の朝食の事で質問させて頂きました。 我が家には小学生高学年と低学年の子どもがいるのですが、低学年の子が夏休み前から「朝ごはん食べたくない」と毎朝話しています。理由を聞くと「もう学校に行きたい」（朝の6時半なのでさすがに早すぎる）な…
2年後くらいに、今使っているソフトがサービス終了になるので職場の給食管理ソフトが入れ替わるようで今から下調べしといてねと言われています。 調べてみたら…すごいたくさんあって驚いています。 ソフト入れ替えを機に 障害者支援施設で使いやすいものがいいなぁ… クロスオーダー…
高齢者施設に勤務しております。 食材料の高騰に伴い、安価な豚こま肉を使用し始めたのですが、うちの施設のように豚こま肉を常用している方はいますでしょうか？ネットで調べてみたのですが、部位を指定して使用しているところが多いように感じたので…。 また、以前は炒め物などはも…
特養で働いていて、栄養ケアのマネジメントはほのぼのというソフトを使っています。 引き継ぎがなくて、使い方はイマイチだったので質問させていただきます。 スクリーニングは主に入所時 アセスメントは月に1回 モニタリングは計画書を作成時に などのやり方を聞いたことがあり、こ…
はじめて質問させていただきます。老健管理栄養士です。 わたしは転職したばかりで、今年の7月から今の老健（80床）に勤務しているのですが、医師の方針で入所者の採血は入所時にしか行わないそうです。 以前勤務していた特養（30床）では３か月ごとに行っていました。 療養食は糖尿…
現在の保育園に3年勤め、スキルアップ・給料アップのために他園へ転職するか考え出したところ、たまたま知人から他園への紹介があり転職するか悩んでいます。 紹介先の園は賞与が年2回あり金額ベースだと60万くらい良くなります。また、参考例で勤続5年で今より年収ベースで100万近く変わ…
「臨床栄養」9月号にてS-NUSTというスクリーニングツールの紹介がありました。 恥ずかしながら初めてこのツールの存在を知りました。内容も分かりやすく使いやすそうと感じたのですが実際にS-NUSTを使用していらっしゃる方いますか？ 使用している病院が増えているとの記載もあったので気…
病院にお勤めの栄養士さんに質問です。 注入食の患者さんの白湯や塩、チューブなどの用意などは看護師さんがされていますか？ もしくは栄養科の業務でしょうか？ 当院では白湯等は病棟業務に現在なっていますが、タスクシェアで栄養科業務にならないかと議題に上がりました。 もし栄…
職員室で検食した食器は洗って返されますか？ 調理員は洗わないでそのまま返してほしいという意見です。 なぜなら、洗うスポンジが衛生的じゃないからと言います。職員室のスポンジは職員が持参したお弁当箱を洗う食器スポンジで洗われます。 先生方は洗って返すのがマナーと言います…
療養病棟に勤務しています。 急性期病院で脂質異常症の数値が改善してから転院してきた患者様がいらっしゃるのですが、脂質異常症の病名あり+服薬継続+脂質異常症食の指示ありの場合、加算は取れるのでしょうか？ ご教授いただけると幸いです。
病院勤務時、転院された患者様が、カルテにサバアレルギーの記載がありました。 ご本人に確認したところ、家では食べていたとのことでしたが、看護主任と相談の上、サバ全禁としました。アレルギーの詳細が不明のため、万が一を考え。 しかし、栄養科でその旨を上長に伝えると、 「サバ…
委託給食会社の管理栄養士で300食の病院で責任者として勤務しています。 配膳車に料理などを入れる方法について。 献立の物と個別でゼリーなど付加する物(食札にコメント有)を1人が一気に配膳車に入れて行くものですか？ 私は今まで何件か80食〜130食程度の病院を経験してきましたが、…
食品会社の商品開発に転職して2ヶ月ほど経ちましたが、献立作成の際に「栄養価計算上の量」と「実際に盛り付ける量」の感覚を合わせることがなかなかできず、仕事に時間がかかってしまっています。 上司からは「過去の献立を見れば盛り量は感覚的に分かるようになる」「センスの部分もあ…
掃除のときに換気扇のフィルターを洗う場所について意見が割れています。 他の職場ではどのようにされているか、番号だけでもいいので返答いただけると助かりますのでよろしくお願いいたします。 ①調理師の意見 食器洗浄機で洗い、食器乾燥機で乾かす。 ②管理栄養士(私)の意見 お…
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