注目のQ&A
令和８年度の嚥下調整食の特食加算について厚労省から疑義解釈2が出ました。現時点では摂食嚥下リハ栄養専門管理栄養士に係る研修が該当とのこと。その他に養成を目的とした10時間以上の研修が該当するようです。結構ハードル高いですが、どう思いますか？皆さんは率直な感想を聞きたいです…
褥瘡を保有している方の中で、厨房からの食事が半分程度しか取れないため、 メイバランスミニやメイバランスゼリーを食事以外で付加しています。 それでも改善が見られない人にはタンパク質パウダーも付加しています。 （結果的にゆっくりとですが褥瘡は改善はしています。） ただ、現…
診療報酬改定で新設の退院後訪問栄養食事指導であれば介護保険関係なく医療で入れるということでしょうか。通常介護保険を持っている人は介護優先になって在宅へ食事指導に行く場合は居宅療養管理指導で訪問していました。退院後訪問栄養指導で入って、継続して介入する場合は居宅の契約し…
管理栄養士として2年勤務した会社を辞め、新しく病院で仕事を始めたのですが、勤務してみたらびっくり‼️栄養管理が杜撰で杜撰でしょうがないです。。 ・委託会社との連携が取れていないため配膳時間に間にあわない ・配膳間違いだらけ •保健所提出用の書類は穴だらけ •病院内に体重計が…
初めて保育園を担当することになり、 皆様の意見を聞きたいです！ 今年度からアレルギー園児が増えて、 献立作成に苦戦しています。 ①おやつに牛乳、卵、大豆を使わない料理 ②アレルギー食材が少なくてすむ料理 →カルシウムは摂りたいので、主菜・副菜・汁物のどれかには卵や大豆の…
小学校勤務の栄養教諭1年目です。親子方式で小中学校に給食を提供しています。 エネルギー量について、現在は学校給食摂取基準に基づき、中学年を基準に0.8倍、1.3倍など増減することで学年によって量を調整しています。どの学年を何倍にする、というのは前任から引き継いだものをそのま…
初めて、書き込みさせて頂きます。 今年の年明けから、給食委託会社でパート栄養士として勤務しています（週4、6時間）。 当所、求人サイトでは社員栄養士のアシスタントとしてパート栄養士を募集していました（面接でも同じ事を言われました）。 私としては、栄養士業務は出産以…
埼玉県の病院勤務です。 直営給食でやっていますが人手不足で困っています。特に食器洗浄は人が集まらず外部業者に委託することを検討しています。 いくつか業者を当たったのですが業者側も人材不足が進み、委託自体を引き受けられないとの回答でした。 もし食器洗浄のみの委託をお願い…
現在、転職活動をしています。地元情報誌に栄養士の求人が載り、条件等希望に合ったため応募しました。 応募の方法は、QRコードからサイトを読み取り、そこから必要事項（住所、名前、年齢など）を記入し、エントリーする方式です。サイトは、その応募している施設の独自のサイトではなく…
初めて質問させていただきます。 現在30代半ば過ぎ、認可保育園で管理栄養士をしています。 夫が県内転勤があり、子供が手を離れたら帯同するつもりでいます。 管理栄養士としての経験は、保育園約10年、委託の保健指導1年です。 病院や特養などの経験が全く無いです。 将来転勤につい…
鉄製の回転釜を使っているのですが、ごぼう、れんこん、さといもなどポリフェノールを多く含む食材が鉄と反応して黒く変色してしまいます。 現在は下ゆでをしてから調理しているのですが、変色がひどい日もあり…酢水につけるというのも見たのですが、その分も加味して酢を発注するのか、…
いつもこちらで色々なことを勉強させていただいております。 今回はフードロス対策について教えていただきたく、質問させていただきます。 ４月よりセントラルキッチン方式となり、委託会社さんより、発注締切が提供日の7日前の9時となっております。 当院、急性期病院であり、突然の入…
皆様、お仕事お疲れ様です。 単なるつぶやきですが、読んで何か思う事があればコメントいただけると嬉しいです。 昨年11月に6年勤めた職場（病院）を退職し、転職しました。前職では所属長だったたいうこともあり業 務量が多く、ほぼ毎日残業。通勤距離も近くはなかったのでワークライフ…
保育園で給食調理のパートをしている者です。 私が勤めている保育園では、毎日給食の見本がショーケースに置かれており、隣にメニュー名を手書きで書くホワイトボードがあります。 来月私はそのメニュー名を書く係なのですが、今までメニュー名だけを書いていたところ、保育士さんから見…
いつもこちらで勉強させていただいております。 療養病院(60床)にて管理栄養士として勤務しているのですが、退職することになり、4月入社の新卒の方に引き継ぎを行っているところです。 今後の業務内容について質問というか助言を頂きたいです。 今まで私の方では献立作成から発注、保…
21人以下の少人数施設で働いています。 今、Oisixで食材の発注をしているのですが送料が毎回1200円ぐらいかかってしまいます。 なんとか送料を抑えたく、みなさんが使用している発注先を教えて欲しいです！ よろしくお願いいたします。 （前日納品を基本としているので数日まとめて発注…
いつもお世話になっております。 特養の管理栄養士です。大学を卒業してから働いて3年目になります。 入職してから2年間は、栄養管理をしながら、調理補助として厨房に入っていました。厨房は毎日ではなく、有給や病欠で欠員が出た時のみ入っていました。厨房の役割として、 メイン調理…
特養勤務の新人管理栄養士です。このたび過去の書類を破棄することになったのですが、皆様の施設では書類はどの程度保管されていますか？栄養ケアマネジメントなどの書類は原則サービスの完結から2年とのことですが、5年程度保管することもあると聞いており…また、検食簿や厨房関連の書類も…
第40回の管理栄養士国家試験に合格しているはずなのですが、未だ合格証が届かず、不安です。 厚生労働省からの合格発表から、受験地・受験番号が自分のものがあれば、合格していますよね、、、。
こんにちは。 4月で大学4年生となり、就職活動中の管理栄養士養成校に通っている大学生です。 関東の特養と地元の市の栄養士の求人があり、迷っています。特養の方は面接に加えて、一般教養と小論文、市の栄養士はSPIと2回の面接があります。試験が同じ月にあり、並行して対策できるか不…
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