注目のQ&A
長年調理員を勤めて今年から初めて保育園栄養士の仕事に就きました。 業務内容はやりがいもあって楽しいです 園の栄養士は私一人で、厨房業務と事務作業を担っています。 調理員さんもほとんどが新しい方でまずはやり方からというところで私もほぼ厨房にいます。 午後から事務仕事が…
こんにちは。 特別養護老人ホームで働く管理栄養士です。 食事は委託しており、帳票類も委託業者から提出されるものを毎月確認しています。 栄養士会議の中で、加熱加工記録簿の項目について議題に挙がり、 「主食の記録は米飯だけで良いのか」と聞かれて正解が分からないでいます。 …
老健勤務の管理栄養士です。 利用者様のおひとりに栄養補助食品（メイバ〇△スぎゅっとmini 以下MB）を毎食1本付加しています。 その方の要望でMBはマグカップに分注して提供することになっています。 MB三食分は、前日の遅番のパートさんが3つのマグカップに分注しているのは知ってい…
お疲れ様です。経口維持加算Ⅰ算定をしたいのですが下記条件で可能でしょうか。 ①昼のみミキサー食1/2量 概ね300kcal程度だが、咽込みあり補食のゼリーをなんとか召し上がっている ②朝夕経管栄養で800kcal維持。NG ③家族の強い希望による。病院ではST張り付きで食事。その後当施設へ入所…
いつも参考にさせてもらっています。今年度の診療報酬改定で、上記の別紙3の＜栄養管理に関する事項＞の中に、【GLIM基準による評価(□非対応)】判定が追加されていました。 当院は電子カルテの導入が未だで、紙カルテ運用しています。 入院中に栄養管理計画書で対応している患者さんの場…
こんばんは。病床130床のケアミックス病院に勤める管理栄養士です。 今度厚生局の適時調査があり色々と準備しており、その中での質問です。 栄養情報提供書に関してですが、どのような事を指摘されますか？件数、内容等なんでもいいので教えて頂けないでしょうか。 なお、現在栄養情報連…
お疲れさまです。 現在私は障害者支援施設で管理栄養士として働いています。 丸５年間、調理メインで同施設の直営の厨房で働き、委託会社へと変わるタイミングで一度退職しましたが、また縁があり再雇用していただいた経緯があります。 前任の栄養士の方が施設側に対し怒って辞めたら…
おやつの検食が園長先生の休憩中と被ります。 ご自身の昼食中の検食や甘いお菓子のおやつはコーヒーと一緒に検食されています。違う気がしますがどうされていますか？
2026/08/05 08:48:40 2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国…
お疲れさまです。 特養で管理栄養士をしております。 行事委員会にて委員長主体で玄関で地域の方に向けてかき氷をつくって渡すイベントを開催すると聞きました。念のため保健所のイベント時の食事の取り扱いについての用紙は渡しました。 そのイベントに関して声をかけられてはいない…
ニュークックチルでの冷菜の盛り付けについて質問なのですが、現在ナリコマの食事を使用していて、前日にカットし、カットしたものをバットに移して冷蔵庫で保存、翌日盛り付けて冷蔵庫で保存、再加熱が始まる前にカートに入れています 温菜については再加熱カートで加熱出来ますが、冷菜…
こんばんは。いつも勉強させて貰ってます。 夜勤の方のお食事を10人分、18時頃に食堂に持っています。(一人ずつお皿に盛り付けて、18時前になったら厨房の冷蔵庫から出して台車に乗せて持っていきます。)以前は運んだらすぐ夜勤の方たちは食べていましたが、こないだ聞いたら忙しくて今…
みなさん、日々のお仕事お疲れ様さまです。私は給食委託会社に務めて5年の管理栄養士です。現在、栄養士業務の人数が不足しており3か月前ほど状況は改善されていません。 1年前からずっと辞めたいと思ってはいましたが、やりたいことも特に見つからずダラダラとすごしてきました。ですが、…
自分は今年から新卒として特養で働いています。 3ヶ月間は特養とはどんな施設かを勉強するために、介護士の方について勉強してきました。 7月からやっと管理栄養士さんのお仕事させてもらえるようになり、今日まで食事せんの発行や、ミールラウンド、サービス担当者会議などをやってきま…
新卒で採用されてから行政栄養士として働き、5年目になります。 管理栄養士1人配置で、前任者から期間が空いていたこともあり、残っている資料を確認したり、 他職員へ確認をしながら、試行錯誤して仕事をしてきました。 どの業種でもある程度あるとは思いますが、特に行政は業務の範囲…
私は現在、給食会社で調理補助の仕事をしている管理栄養士です。新卒で特養に勤めて8年、結婚と出産・子育ての為に特養を退職して、その後2人目を出産し現在は子育て(上の子が5歳、下の子は2歳)をしながらパートで働いております。管理栄養士として少しでも現場に近い仕事がしたいと思い、…
4月から委託給食会社で老健に配属された、新卒1年目の栄養士です。 前任の栄養士が人間関係のトラブルで退職したため、引き継ぎも十分にないまま、配属直後からずっと1人で栄養士業務をこなしています。 日々の業務の中で、食事変更の伝達がうまくいかなかったり他の方のミスのリカバリ…
お疲れ様です。 先日入院された患者様（80代・男性）で入院時に看護師とともに聞き取りを行った際には「さばの味噌煮」だけが食べられないと聞いておりました。その後深堀しなかった私が悪いのですが、入院後に「シイラ」がでた日があり、食べた後アレルギー反応を起こしてしまうアクシデ…
1/5ページ
