注目のQ&A
こんにちは。 特養で管理栄養士６年目です。 当施設では、食事摂取不良やご本人希望にて食事量をハーフにして3食栄養補助食品を提供していました。 1人のご利用者が開口不良にて中々全量摂取できず体重減少が見られた為、ハーフに栄養補助食品併用していましたが、半年ほど体重増加が続…
タイトルにある通り、資格取得を目指す者です。 委託給食、特養を経て、現在病院勤務中。 管理栄養士歴は5年です。 資格取得までの流れを見ると、 症例提出5例、学会発表または論文発表1回以上と あります。 こちらは摂食嚥下リハビリテーション学会へ症例提出するのでしょうか…
近々、厚生局の適時調査を受ける予定です。 前回（2023年）の調査では、栄養管理計画書や入院診療計画書などを中心に確認・質問を受けたと、前任者より申し送りを受けています。 その後、前任者が退職・転勤となったため、今回初めて私が担当として適時調査を受けることになりました…
委託給食会社の管理栄養士で300食の病院で責任者として勤務しています。 配膳車に料理などを入れる方法について。 献立の物と個別でゼリーなど付加する物(食札にコメント有)を1人が一気に配膳車に入れて行くものですか？ 私は今まで何件か80食〜130食程度の病院を経験してきましたが、…
ラーメンの提供について教えてください。 以前までソフト麺+ラーメンのスープを別々に配缶、配膳していました。ところが、ソフト麺の業者が廃業してしまい、代わりの業者も見つからなかったため、その後は冷凍の麺をスープに入れて提供していました。この方法だと麺がスープを吸ってしま…
働き始めて日が浅く、分からないことだらけで、心苦しいのでが、教えてください。 病院で食事が食べられず、ゼリーだけの方が多いのですが、食事の代わりとして、手作りしたゼリーはお食事としてお食事代をもらい、市販の補助食品としてエンジョイゼリーなどを提供すると、お食事代を頂か…
お世話になっております。 退院前日のカンファで退院後栄養指導を実施することとなりましたが、医師のオーダーが退院後となってしまいました。 この場合は実施しても非加算となりますよね？
療養病棟に勤務しています。 急性期病院で脂質異常症の数値が改善してから転院してきた患者様がいらっしゃるのですが、脂質異常症の病名あり+服薬継続+脂質異常症食の指示ありの場合、加算は取れるのでしょうか？ ご教授いただけると幸いです。
大学3回生です。 もうすぐ、保育園での実習があります。 食育とおやつのメニューについて考えて来てねと言われました。それが課題だと思っていたのですが、聞くと課題はそれとは別に「自分で考えるものでしょ」と言われました。私は既に公衆栄養学実習は済んでおり、その時は集団指導が課…
障害者支援施設で勤務しています。主に身体が多く、車椅子の方がほとんどです。 現在施設では新型コロナの時から勤務中常時マスクを職員全員着用しています。 最近利用者の風邪がちょこちょこ出ることがあり、悪化すれば入院もあったりします。 私が気になっているのは施設内の室温が職…
ぶりの照り焼きをもっとおいしく作れないかと考えています。揚げなど照り焼き以外の調理方法もあるとは思いますが、様々な食に触れるという意味でも照り焼きは継続して出したいです。アドバイスいただけますと幸いです。 現状 ・ぶりが冷めてパサパサ、固くなってしまう。 ・スチコン…
職場について相談させてください。 職場は介護老人保健施設です。約2年前に中途で入職しました。 勤務形態は早・中・遅番です。全て10時間勤務ですが、早番のみ10～12時間勤務です。 早番の12時間勤務ですが、規定の時間より約１時間半早く出勤しています。最初からその説明はなく、み…
掃除のときに換気扇のフィルターを洗う場所について意見が割れています。 他の職場ではどのようにされているか、番号だけでもいいので返答いただけると助かりますのでよろしくお願いいたします。 ①調理師の意見 食器洗浄機で洗い、食器乾燥機で乾かす。 ②管理栄養士(私)の意見 お…
2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国際NPO、赤十字・赤新月…
初めてこちらに質問というか、悩みを書きます。 元々施設で管理栄養士を5〜7年程やっておりましたが、1人職であったのもありやり方も分からない状態で試行錯誤しなんとか仕事してきました。 最近2人体制の施設へ転職したのですが、自分のやることに対して全て否定から入られる先輩栄養士…
現在、新卒から保育園で働いている3年目の栄養士です。 人間関係や仕事が自分に合っていないと感じることが増え、悩んだ結果、今年度いっぱいで退職しようと考えています。 運動会が終わった10月〜11月頃に園長先生や一緒に働いている上司、同期に退職の意思を伝えようと思っているの…
私は職員含めて１１５名いる保育園の栄養士として10年働いていて、今30歳です。今まではパートさん＋栄養士が2人の３人体制だったので、大変なこともありましたが、もう一人の栄養士に助けてもらいながら仕事をしてきました。今思うと、栄養士が2人いることはすごく恵まれた環境だったんだ…
今後地域包括ケア病棟の栄養管理を頼まれました。 私は病院未経験で4ヶ月くらい働いて、2ヶ月ほど一般病棟を担当して栄養管理に携わりました。 上司は時間管理や報連相が苦手なのか、病院経験がなくカンファレンスの準備などを教えて欲しいと頼んでも流されて終わります… カンファレンス…
うちの施設には外国人スタッフをいじめたり、委託業者のお茶の提供時間が納得できず勝手に保健所に電話するいわゆるトラブルメーカーの看護師がいます。 以前勝手に保健所に電話した際お茶は食品でありHACCPの規定にはないがHACCPに準じる対応をした方が望ましく2時間以内に消費が望ましい…
私は、新卒で調剤薬局で管理栄養士として働いております。 仕事内容としては、薬局ジムの他に外部の方への栄養指導、地域活動などに参加して栄養に関しての講話をしております。 仕事内容としてはちゃんと管理栄養士業務もあるのでやりがいを感じておりますが、管理栄養士が私一人だけな…
1/6ページ
