注目のQ&A
こんばんは。私は病院厨房で働く委託栄養士で 今年で3年目に入りました。 本業の厨房業務(食札管理や盛り付け、入れ込みを行っていく中で自分の成せる力量で行えることが段々と分かってきました。その中でやはり辛いと思う点が３つほどございます •勤務時間が8:45~20:00で常にこのシフト…
今年4月から栄養マネジメント強化加算を取っています。 初月は4月分を5/10までにスクリーニング、計画をすべて提出しました。 新規入居の方や計画変更時はその都度提出済みです。 他の方は3か月ごとに提出との事で来月8/10までに提出する必要があると思います スクリーニングは全員しま…
今年の4月から病院で働き始めました。 今はアレルギーの聞き取りや、病棟に栄養相談に行っています。上司がついてきてくれ、指導をしてくださるのですが、精神的にしんどく転職を視野に入れています。 うちの病院では、患者さんのところに行ったらカルテを書いたのち、1番上の上司に報告…
現在新卒で、急性期病院で管理栄養士の仕事をさせていただいています。 地元から離れて仕事をしていますがゆくゆくは地元に帰って仕事をしたいと思っていました。 先日たまたま地元付近の在宅を専門とするクリニックの管理栄養士の求人が出ており応募してみたいという気持ちが高まりまし…
先週熱が出て早退した。朝から体調悪かったけど、午後から頼まれていた仕事があったので出勤したが、徐々に体調が悪くなり熱が38度出たため、早退した。 休み明け仕事に行くと、頼まれていた仕事をやりたくなかったから帰ったと思われていた。 私の仕事は一人部屋のため体調が悪くても誰…
初めて質問させていただきます。 大学卒業後、3年間給食委託会社にて働いていました。 あまりにも過酷であり、心と身体を壊してしまったため、3年という短さで辞めてしまいました。 現在は内科クリニックにて医療事務職員として約1年前から働いておりますが、つい先日、院長から「来月…
みなさんのお盆事情、今年はどうなりそうですか？😂 私は今年、子どもの保育園から「お盆期間の就労証明書は提出しなくて大丈夫です」と言われました。 毎年会社にお願いして書いてもらうのが地味に面倒だったので、「やったー！今年は楽だ！」なんて喜んでいたんです（笑） …が。…
初めて質問させて頂きます。 今年で給食委託会社に勤めて3年目になります。 私が勤めている厨房では、入れ込みをする方が湯のみを各フロア分、朝昼夕の度にそれぞれ必要としている個数を数えて用意し、台車にセットしたあと各フロアに運んでいます。(他にもカトラリーや各フロア必要とし…
お疲れ様です。 特養で働いています。 これまで特養60床デイ30床に管理栄養士1名、特定施設、住宅型合わせて80床に栄養士常勤1名、0.6パート栄養士1名で回していました。 今回、常勤の栄養士1名が入職し、特養で強化加算を算定する事になりました。 そこで、 1.これまでマネジメント…
スチームコンベクションで煮物を作る事になり、初心者のため質問させて下さい。基本的には、鍋で調味液を作り具材にかけ、クッキングシート等で落とし蓋をして更に蓋をして、スイッチを入れるという工程で合っていますか？また、鍋で作る場合と違う味付けの注意点は有りますでしょうか？薄…
私は回復期病院の管理栄養士をしており、今年で6年目です。 管理栄養士として活躍されている皆さんに、ご相談です。 私は新卒から2年ほど急性期病院で現場栄養士として調理業務を行い、直営の管理栄養士へ転職しました。 去年、管理栄養士として勤務年数が確保できたため、NST専門療…
在宅の患者さんにお粥の作り方を指導することになりました。水分で誤嚥する方はソフティアのような商品をつかってゼリー状にするのが一番ですが、なかなか薬局で売っておらず…ネットも使えないので通販も厳しいです。 どのように指導したらいいか迷ってます。水分に使うとろみ剤は使ったら…
お世話になっています。 購入した米から虫が発見されました。米は毎週納品されています。業者には連絡していますがなかなか改善が難しいです。 皆様の施設での米の保管方法を教えて頂きたいです。よろしくお願いします。
特養に入職して半年ほどたちます。 特養での管理栄養士の立ち位置がわからなくなってきてご相談させてください。 事の発端は、ある入居様が誤嚥性肺炎で入院、退院後から一口大→あら刻みへ食事形態を落としました。（咀嚼が不十分、嚥下できずにティッシュに出してしまう）認知症もあり…
今年も半分終わりましたね～ 栄養士・管理栄養士という 時間や〆切に追われたり先々の計画を立てる仕事のせいか、 あるいはただ年齢を重ねたせいなのか 年々、時の流れが速くなっているように感じるこの頃です さて、テレビ観てたら 私と同世代の俳優さんが『デビュー30周年！！』…
転職を考えており、採用側の方がいらっしゃればと思い相談させていただきます。 ざっくり経歴&退職理由 ①病院ではない。内定時、管理栄養士採用だったが入職後突然事務採用へ変更されたため9ヶ月で退職 ②病院ではない。入職後すぐに先輩が退職し教育体制が全くなかったためキャリアア…
この度、保育園で栄養士勤務する事になり。煮物はほぼコンベクション調理の様です。そこで、カレイの煮物と肉じゃがを作る工程と調味料の量等を詳しく教えて頂きたかったです。鍋で作る際には煮詰まる事を考えて味付けすると思いますが、スチコンの場合はどうなのでしょう？今までスチコン…
札幌子ども未来局献立で保育園の食事を提供しています。施設に給食システムがなく、栄養計算をするとしたらて計算になってしまいます。行事食やお誕生日おやつ、どうしていますか？また最近半年後に正社員雇用の希望ありで就職しましたが、先日栄養士加算大したことないからパートのままで…
来月から栄養士として給食会社に就職するのですが、既卒での入社で遅れをとることが不安です。 入社までにやっておくべきことは何かありますでしょうか？(知識、技術面以外に心構えのようなものでも) 配属先は自校式の学校給食です。 また、卒業するまでの半年ほどは体調を崩して…
総合病院で働き始めたのですが、給食は委託に任せています。 委託の給食会社は人手不足のためなのか、食札の発行や追加をこちらが行っています。 ですが勤務の都合上、昼と夕食だけ食札を行っています。 食札は発行のみでしたが、人がいないと言われ少し前から善意で追加もやるようにな…
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