注目のQ&A
ご質問させて下さい。保育園です。 アレルギー児の給食の先入れ・先出しの 「先出し」する明確な理由が恥ずかしながら答えられません。 先入れは、例えば卵除去のアレルギー児の給食をつくり、専用お皿に盛り付け、ラップをし、対象児名前と除去物を明記。卵除去給食をそうして盛り付…
いつも有難うございます。 皆さんならどうされますか…。 以前も同じような質問をさせていただいたのですが、その時とは少し違うかな…と思い、相談させていただきます…。 子どもの1週間の熱で仕事を休み、何回か小児科にいきやっと昨日細菌性肺炎とわかりました。そしてまた早くて1週間…
お疲れ様です。 相談です。特養で給食は委託しているのですが、委託会社から提出される献立だと1日平均野菜の使用量が400ｇ以上になります。 実際の食事を見るとそんなに使用しているようには見えないんですが、、、 皆さんの施設では、野菜の使用量はどのくらいになりますか？
いつもお世話になっております。 病院管理栄養士1名体制です。 退職に向けて、現在引き継ぎ書類を準備中です。 後任予定の方が途中で退職してしまい…次の後任者は決定したものの入職が間に合わないかもしれません。 直接引き継ぎできないかもしれないので、できる限りの準備はしておき…
お疲れ様です。 表題通りで経口維持会議の集まりが悪いです。 今まではケアマネがやっていましたが私が入職してから栄養士がやることになりました。 大体看護師と歯科医師、一部だけ介護が参加。 話し合いも、基本皆さん変わらないしか答えず 議事録もスカスカなのでこちらで文言を…
病院で働いているのですが、毎日残食量から残食率まで算出し書類として残しています。 保健所監査などでも毎日算出する必要はなさそうなので、毎日残すのは残食量のみにしようかと考えています。仕事が忙しく業務改善のため、毎日算出する必要がなければ、残食量は毎日残しますが残食率は…
病院管理栄養士です。患者様で※が嫌いでおかずの実食べられる方がおられます。ふりかけや味付けのりを提案しようと考えるのですが、今回の患者様は心疾患食なので、つけられません。このような場合どんな対応がありますか？心疾患食でもふりかけなどをつけることもあるのでしょうか？
第40回管理栄養士国家試験を受けたものです。厚労省からの解答で自己採点したところ合格点でしたが自分の番号はありませんでした。おそらくマークミスになります。何度も確認したのになぜ？という気持ちはありますが1年後の合格のための失敗なのだと考え取り組みたいと考えています。新卒で…
こんにちは。 4月で大学4年生となり、就職活動中の管理栄養士養成校に通っている大学生です。 関東の特養と地元の市の栄養士の求人があり、迷っています。特養の方は面接に加えて、一般教養と小論文、市の栄養士はSPIと2回の面接があります。試験が同じ月にあり、並行して対策できるか不…
褥瘡を保有している方の中で、厨房からの食事が半分程度しか取れないため、 メイバランスミニやメイバランスゼリーを食事以外で付加しています。 それでも改善が見られない人にはタンパク質パウダーも付加しています。 （結果的にゆっくりとですが褥瘡は改善はしています。） ただ、現…
ご質問させて頂きます。 肉屋から納品される、加工肉のハムやベーコン、を切る時は、生肉用まな板を使用して切りますか？ 加工品でも食中毒菌の有無が生肉と同じか、ちょっと分からなくなってしまいました。 また魚屋から納品される生ひじきや生わかめは刻む際に生魚用まな板を使用し…
愚痴というか、吐き出したいので、ツッコミはご遠慮下さい… 今年度の4月に保育園に転職して、1年になろうとしていますが、日々の仕事がツラいです… 前任の先生のやり方（給食の出し方やメニューの決め方など）をそのまま継続してやると、園長に「何でそのやり方でやっているの？」と言わ…
初めてこちらで質問させて頂きます。というより愚痴と、同じ境遇の方がおられましたら、どう対処されているかを知りたいです。 私は子どもに関わる施設(あえてぼやかして書いてます)で来年度8年目の管理栄養士です。この施設では、栄養士/管理栄養士も現場に入り調理作業があります。 …
現在、特別養護老人ホームに勤めています。 一年目の管理栄養士です。施設内に先輩がいないこと、また、経験が浅いため皆様のご意見をおききしたいです。 施設の食事は常食1600、粥食1400、ミキサー1200のカロリー設定です。 食べれる方には設定通りの食事を提供しています。 利用…
老健勤務の管理栄養士です。 通所リハビリテーションで栄養改善加算を算定しています。在宅の栄養管理に向けて自己研鑽するために在宅訪問管理栄養士取得を考えています。 ただ、最終のレポートは在宅訪問栄養指導の経験がないと難しいでしょうか？ ちなみに学会に問い合わせましたが、…
既卒栄養士です。初受験の37回から落ち続けて、40回も不合格でした。 37回115点、38回113点、39回自己採点してない、40回98(午前41、午後57)点と年々下がっていてどう勉強したらいいのか分からなくなってしまいました。 今までの勉強方法としては、37回は過去問ドットコム、38回は2023…
下半身麻痺の在宅患者への食事支援について質問です。 全身疼痛が続いており、食欲低下、ギャッジアップができず食べられる食事が限られています。 現在は栄養補助食品や、スティックパンなど700kcalほど摂取していますが、半年ほどこのような状況で体重減少がおこってます。 手毬おむす…
少し前に栄養士に向いてるかどうかで質問した者です。長文になります。去年に委託給食会社に入社してもうすぐ一年経ちますが、まず今の状況が異常なのか普通なのかわかりません。 異動前も異動した先でも調理師さんと上手くいきません。初めから休職してる前任の実力ある栄養士さんと同じ…
2027年の試験を受験予定です。3度の受験で不合格でした。 傾向もかわってきている、と言われていますが 基本から学びたく、、、通信講座を女子栄養大学のイーランニングかSGSで迷っています。どちらがおすすめですか？次は絶対受かりたいです❗️アドバイスお願いします。
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