注目のQ&A
お疲れ様です。 高齢者ですが、LDLが180程です。ただ、偏食で食事量が少なく、徐々に体重が減り低栄養状態です。 高栄養食は甘いので恐らく好きで食べて貰えそうだけど、LDLがこんなに高いのに高栄養食を出しても良いか迷いました。 ご意見お願いします。
質問失礼します。 介護施設の厨房職員(委託業者)をやっていますが、そこのパートの女性が自分の家で作ってきた料理(漬物やポテトサラダ)を施設職員の昼食に勝手に配膳しています。 個人的に渡すのは構わないと思うのですが、衛生面が担保できない手作り料理を、お金をいただいて提供して…
質問失礼します。 給食業務委託の費用について、皆様の施設の状況を教えていただければと思います。 現在、委託契約の見直しを検討しており、相場感を知りたいと考えています。 可能な範囲で構いませんので、 施設種別（病院・特養・老健など） 規模（食数や病床数など） 委託…
業務委託の特定保健指導をご経験された方がいらっしゃればご回答を頂戴できましたら幸いです。 完全在宅オンラインの特定保健指導の求人は殆どが業務委託となっております。 求人数も少なかったり、経験者が条件になっていたりと、応募するにはかなり厳しい状況です。 私が住む地域に…
スクリーニングは3か月毎に行ってますが、1月にスクリーニングにて低リスクだとすると4月にまたスクリーニングをすることは解釈してます。 しかし1月にスクリーニングにて低リスク、次の4月を待たずに3月に中リスクに変更する場合、3月はアセスメントとして表記し、次のスクリーニングは1…
質問しつれいします。 保育園で給食を作っています。 バターは加熱しなくても提供できるのでしょうか？
病院の管理栄養士です。毎食の検食は、医師または管理栄養士が行っていますが、スムーズに運用するため1日1枚ではなく、朝・昼・夕の1食1枚に変更したいと考えています。 検食簿には、検食者以外の上長捺印（院長、事務長等）は必須でしょうか？いろいろ調べてはいるのですがどこにも必須…
令和８年度の嚥下調整食の特食加算について厚労省から疑義解釈2が出ました。現時点では摂食嚥下リハ栄養専門管理栄養士に係る研修が該当とのこと。その他に養成を目的とした10時間以上の研修が該当するようです。結構ハードル高いですが、どう思いますか？皆さんは率直な感想を聞きたいです…
特養で働いています。 昔自分で飲食店を経営されていた方が入所しています。 その方は、味付けが薄い、見た目が華やかではない、お肉の硬さ、これが食べたい等ご要望が多くありその都度対応やご説明をしています。 集団給食のため、出来ることとできない事があります。 ミールラウンド…
お疲れ様です！ 仕事しているとストレスが溜まりますよね。 私の場合は 職場の雰囲気が悪い（みんながお互いの愚痴を言っている）、 後輩栄養士と全く合わない（上から目線で話をされる！挨拶をしない！書類の保管が雑すぎる！注意やアドバイスしても無視される！など）等でストレスが…
60人規模の特養です 私は直営側で5ヶ月目です。 厨房には委託会社が入っているのですが、手間がかかる、それで覚えらずに辞めてしまう等の理由で禁食を減らして欲しいと言われました。(うちは元々禁食は少なく、グループ施設全体に言ってる感じ) 1つのものを作るのにいくつも鍋等を用意…
初めて質問させていただきます。 今月の16日から介護医療院が開設したのですが、介護医療院を担当する管理栄養士が急遽退職し、時短勤務ですが一般病棟と介護医療院を担当することになりました。しかし、子どもの体調不良や他管理栄養士が休んだり等で中々スクリーニングも出来ず、25日に…
ひと枠失礼します。 計画書のサインについてです。 面会等で来所されるご家族には直接説明してサインをいただくので問題ないのですが なかなか来所が難しい(遠方、あまり会いたくない、ご家族自体が病気をしている等)ご家族が数人いて そういったご家族には電話にて先に説明をして、…
問題ないか教えてください。 ①4/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成→7/1モニタリングで体重減少率1ヶ月で3％以下→10/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成 ②4/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成→7/1モニタリングで体重減少率1…
去年の特養を退職後、半年以上に渡り就活しています。食品会社の一般事務、歯科やクリニックの栄養士、委託給食会社の本部など20社以上受けましたが全て全滅です。 正直、社会から分断されたと思ってしまい、自信を完全否定されたとも捉えてしまいます。 職歴としては、 旅館の仲居、…
現在献立を作るにあたり給与栄養目標量を目安に立てていますが、分量が決まった料理カードを組み合わせて作っています。カードの分量は変わらず献立を立てると4月などは残食が増えてしまいます。また年度末などは食べる量が増えてくるので目標量を目安に献立をたてても実際に食べる量が増え…
リハ・栄養・口腔連携体制加算を算定する場合、「専任の管理栄養士が、週5回以上、食事の時間帯にミールラウンドを行うこと」とありますが、これは患者1人に対して週5回のラウンドの意味でしょうか。その病棟に週5回のラウンドではなく… 1病棟40名程度を今回3病棟算定予定です。かなり高い…
直営の病院で勤務しています。 毎日残飯をバケツに入れて量を集計しています。月ごとに集計したものを基に毎年1回栄養委員会で残飯の多い病棟や多いメニューを病棟向けに発表していますがかなり手間です。残飯調査はやる義務はあるのでしょうか？
老健の管理栄養士として働いています。 タイトルの件で、委託会社が入っている施設・病院にお勤めの皆さまにお聞きしたいことがあります。 ・2月に事務長と委託会社とで令和8年度の契約更新についての一度目の交渉がありました。 ・事務長からの交渉案を持ち帰り、委託様が次の契約内…
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