注目のQ&A
初歩的な質問ですみませんが教えていただきたいです。 前任が作った療養食一覧表に、「制限あり」と「制限なし」がありました。 エネルギーコントロール食なのにエネルギー制限なしとはどういうことなのでしょうか。 1400kcalの療養食なのに、制限なしということはお菓子とかは気にせ…
いつも有難うございます。 原発性胆汁性肝硬変の方を訪問しました。 75歳の方 直近の処方 ウルソデオキシコール スピロノラクトン フロセミド タケキャブ 血圧110/60台 eGFR31 医師から食事に関する指導はないとのことです。 処方からも、減塩指導は必要かと思ったのですが…
高齢者施設で栄養士をしております。 以前は、私が作成した手作りの献立で提供しており、その時は、味噌汁は1人分 水分150cc 和風だし 0.5g 味噌 7gでした。毎食付けると塩分過多になるので、多くても2食まで味噌汁にし、他は清汁やコンソメスープなどにしてました。 そして、数…
短大卒業後実務経験をつみ来年国試受験予定の者です。過去問を問いて解説を読んでいますが知識が身についている実感がありません。現在QB(2023出版)を3周解き終わり、栄養士大学の過去問(2026出版)を解き始めたところです。 管理栄養士の勉強範囲と栄養士の範囲から違うところはありますか…
初めまして。3ヶ月前から有料老人ホームで働き始めた栄養士です。 出勤後仕込みを行い、それが終わると厨房業務はほぼ終わりです。 その後の調理や盛り付けはパートさんと調理師さん2人で出来る作業のため毎回「事務仕事してきて大丈夫ですよ」と言われますが正直そんなに事務仕事もや…
日々の業務おつかれさまです😊 近々、業務用のミキサーの購入を検討しています。 みなさまが使われているミキサーのおすすめがあれば教えていただきたいです。 よろしくお願いします。
社会人になってからの勉強方法について、皆さんのおすすめを教えていただきたいです。 おすすめのテキストや参考書、YouTubeなどの動画があれば、ぜひ教えていただきたいです。 (栄養士会にある研修は一通り受けました。) 私は4年制大学を卒業し、管理栄養士の資格を取得して社会人2…
こんにちは 24床の特別養護老人ホームで管理栄養士をしており、栄養マネジメント強化加算を算定しています 現在、利用者の個人ファイルはケアマネと共有していますが、栄養マネジメント専用の個人ファイルはあった方がよいのでしょうか？ 以前働いていた施設では、栄養マネジメント専用…
みなさんの施設では、お茶はどのように提供していますか？ わたしの施設では、お茶を沸かして提供しています。 ①食事のタイミング（朝・昼・夕）：2L程度の市販お茶ポット ②食堂以外用（朝・夕）：ピーコック・やかん の2形態で提供しています。 容器が壊れやすい点・容器を洗いに…
委託給食を新規導入検討中の病院に勤務しています。患者さんの入院期間は最長2か月で1か月前後の入院期間の80代患者さんが多くを占めます。先日、大手委託業者の試食会がありました。看護師と事務職からは美味しいとの声ばかり挙がりました。（検食以外の職員食の提供は長く休止中）私とし…
業者の方との適切な関係性について悩んでいます。 その業者のかたとは、わたしが働き始めてから5，6年一緒ですが、 最近、下の名前で〇〇ちゃんと呼んできたり、 長期休暇の際の発注予定をもらえなかったので、 いつまでのぶんをいつまで発注か予定表いただけますか？といったときに …
病院で管理栄養士をしています。 医師用の食事提供時間についてお尋ねです。医師は業務の都合上食べるのが遅くなったりする時があると思いますが。何時までと提供時間を決められていますか？ ある日曜日、１２時に提供した医師の昼食が、手をつけてないままで１４時半に下膳して処分した…
お疲れ様です。 介護付き有料老人ホーム（委託会社が入っている）の施設栄養士です。 質問ですが、献立を立てる際に、栄養計算をされていますか？ 献立に基づいて簡単なレシピはあるのですが、栄養計算はされていません。 給食数は40食程度です。
特養で、食レクを施設で今までやっていなかったみたいなのですが、私も実際に現場では経験がないです。体操レクなどもないので、栄養士として、ご利用者様との関わりができる、食レクを企画しようと思っているのですが、注意するべき点やどんな内容をやって反応が良かったか、皆様のご意見…
お疲れ様です。 当院は給食を委託しているのですが、来月から担当チーフが栄養士から調理師に代わるそうです。 人事異動の話をSVから聞いた時には、栄養管理に関しては本部の栄養士・管理栄養士が担当すると言っていたので献立の治療食の展開もそちらで対応するんだなと思っていました。 …
調理師さんで出勤してきて、ズボン忘れたからと言って、カッパを履いて調理してる人がいました。朝からドン引きです。 洗い物を任せると、しっかり洗えないしトイレ行って手は洗わないしで指摘をすると「忘れてた」と言ってくるんです。忘れるレベルでもないし、10年以上この仕事してるし3…
現在離職中で転職活動に集中しています。 管理栄養士は国家資格なのに、給料が安く、求人数が少ないところがネックになっています。数カ所面接に行きましたが、全て落ちました。 せっかく取った資格なのに、生かすことができなくて残念に思っています。 20代なので、まだまだ仕事で色ん…
保育園・こども園の栄養士求人について、ご意見を伺いたいです。 ある認定こども園の正社員栄養士求人に応募しましたが、一度書類選考で不採用となりました。 ところが後日、紹介会社から連絡があり、先に面接を受けた応募者が不採用になったため、園長から改めて私と面接したいとい…
特養の管理栄養士をしていますが、2人体制でもう1人の方との人間関係に悩んでいます。 私は20代で前職は委託給食会社だったので栄養ケアマネジメントなどの知識は国試で学んだことのみです。もう1人のかたは30歳以上年上のベテランで知識や経験も豊富です。 入職してからずっとその方との…
お疲れ様です。 少しお聞きしたいのですが、施設で使用しているピッチャーについて、皆さんの施設ではどのような物を使っていますか？ 当施設では、食洗機や食器乾燥庫で使用しているピッチャーが続けて4個水漏れしたため、丈夫で長持ちする物を探しています。 おすすめの商品…
1/4ページ
