注目のQ&A
こんにちは、日々のお仕事お疲れ様です。私は現在委託給食施設で栄養士として給食施設に勤めています。単刀直入に言うと異動して別の職場に勤めるか辞めて全く関係ない職に就くか迷っているところです。辞めたい理由としては責任が重すぎて私には合わないのではと感じてきたのと人間関係で…
今年から薬局で管理栄養士として働いている1年目です。現在、来年3月頃に退職し、4月から2年間、言語聴覚士（ST）の専門学校に通うことを考えています。 私が管理栄養士を目指した理由は、もともと高齢者や子どもなど、人と関わりながら生活を支援できる仕事がしたいと思っていたからで…
社会人2年目。保育園から転職し、個人クリニックに入っている、サ高住で管理栄養士として働いてます。あまり経験もなく、サ高住にきてからまだ4ヶ月です。私が来るまではクックチルのものを出してたみたいですが、私が来て1ヶ月後から手作りにしてくれと上から言われました。バタバタな状態…
現在大学生4回で、病院の管理栄養士を希望して就職活動をしています。ある病院を受ける予定で、教授が推薦書を書いてくれました。推薦書は、どれぐらい有利になるのでしょうか？
病院で勤務している管理栄養士です。 栄養管理計画書について質問です。現在、病院に勤務して１年ほど経過し、栄養管理計画書のサインをいただくという業務も何度もしてきました。栄養管理計画書にサインをいただくタイミングとしては、入院時、エネルギー量変更時、経管栄養移行時、栄養…
高齢者施設に勤務しております。 食材料の高騰に伴い、安価な豚こま肉を使用し始めたのですが、うちの施設のように豚こま肉を常用している方はいますでしょうか？ネットで調べてみたのですが、部位を指定して使用しているところが多いように感じたので…。 また、以前は炒め物などはも…
よろしくお願いします。 管理栄養士として、直営の特養に勤務しています。 うちの調理員さんは長年勤められている方ばかりで、昔ながらのやり方が多いのですが･･･ 余った食品を保管しているのが気になっています。 余って保管している食品としては、 ・ﾊﾟｳﾁや缶詰のﾃﾞｻﾞｰﾄ類 ➡ ﾀｯﾊﾟｰ…
過去のQ＆Aにも同じようなものがありましたが、それをふまえて改めて質問させていただきます。 社会人5年目になりましたが 学生時代の教科書や授業プリント、国家試験対策のクエスチョンバンクなど、捨てられずにとってあります。大部分は実家に、見返しそうなものだけ1人暮らしの家に…
現在、保育園で栄養士として勤務しており、栄養士経験は約10年です。 現在の職場は栄養士が2人体制でしたが、そのうち1人が突然退職することになり、現在は1人の栄養士で現場を支える状況になっています。現在、新しい栄養士を募集していますが、まだ採用には至っていません。 厨房に…
彼氏が使っている下着の脇の部分を匂い嗅いでみたらカレーのスパイスみたいな匂いがしました。 一緒にいてワキガ特有の強烈な匂いは特に感じた場面はありませんが、彼氏自身は夏場の自分の匂いを気にはしていると以前言っていたので試しに嗅いでみたら怪しい匂いでした。 やはりワキガだ…
保育園栄養士をしております。 0歳児クラスの子なのですが、9月より後期食が始まりました。月初めにその子がおやつ後にアレルギー症状が出ました。 その日のおやつは「豆乳（飲用）」「蒸しパン（生地に牛乳使用）」です。食材チェック表で豆腐もチェック済みで初期中期と食べても問題無…
お疲れ様です。老健で管理栄養士をしている者です。 いつもこちらで分からないことなど勉強させていただいております。 本題についてですが、先日私が栄養補助食品を納品していると、それを見たケアマネから 「またこんなにいっぱい頼んで・・・。施設のお金なのに・・・。」 と言わ…
お疲れ様です。アレルギー・禁止食材について質問です。 老健管理栄養士です。 他の職員から、自分で食べないようにできるものなら、本人が残したらいいので対応する必要がないのでは？という意見がありました。 デイも運営しており、週1回の利用でメインが鶏肉だとその日のお昼はほぼ手…
特養で働く管理栄養士です。施設定員は200名です。現在管理栄養士は２名、今後栄養マネジメント強化加算の取得を目指し、管理栄養士の募集をするのですが、管理栄養士の配置人数について質問です。管理栄養士1名につき入居者50名、ただし施設に常勤の管理栄養士がおり、給食管理を行う栄養…
当施設、４３床の老健です。現在、常勤で勤務しています。管理栄養士１名です。栄養ケアマネジメント強化加算、経口移行加算、経口維持加算、療養食加算を算定しています。 家庭の事情により勤務時間を短縮（７．５時間勤務→５時間）、もしくは週休３日の非常勤での勤務と考えているのです…
幼稚園児を育てながらパートを探しています。 私は以前、パティシエとして10年以上働いていました。 調理師・栄養士の資格も持っていますが、栄養士としての実務経験や、保育園・幼稚園などの給食調理の経験はほとんどありません。 最近、保育園やこども園などの調理補助・給食調理…
2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国際NPO、赤十字・赤新月…
4月から今の施設に勤務しています。 糖尿病食について質問です。 今の施設の糖尿病食はその日によって基準と大きく差が出る事があり、先輩栄養士に聞いた所、月の平均が基準に近ければOKと言われましたが、それで良いでしょうか？
老健で勤務しています。委託会社の栄養士です。 夜の配膳時間は17:00です。 が、機器がオーブンしかない、というのもあり、10:00くらいから冷菜の下茹で開始、冷却、下手すれば昼にはもう、味付けも、刻み作業も終わっています。また、副菜は温菜ですが、11:30の時点でほぼ作り終えてる…
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