注目のQ&A
こんにちは。特養の栄養士です。 療養食加算の糖尿病食について質問させていただきます。 今回、新たに入所する方で病院では1400kcalの糖尿病食の提供をしています。資料によると現在の体重が40キロで、身長も140センチ程です。私の施設の基準だと多くても1200kcalで足ります。その場合は…
来年の栄養士国家試験を受験しようと思っております。 その提出書類の中に卒業証明書の提出がありますが、こちらについて2年前に一度取り寄せた原本があるのですが数年前のものでも問題ないでしょうか。 それとも新しく取り寄せた方がいいでしょうか。 要項には何ヶ月以内のもの等の記載…
給食業務専従の仕事につきました。 引き継ぎをしている最中なのですが、献立の立て方が前の方が自己流で、クレームもあるから、考えて…とのことで、今後自分が立てる献立が不安です。 今の所12月ごろから、献立作成に携わる予定です。 そこで、献立作成について学べる勉強会やセミナー…
ご質問させて下さい。保育園です。 先日同じ給食室の職員が切ったケーキにクッキングシートが少量ついており「異物混入」の案件が起きました。 焼き上がったケーキをそのまま天板の上で切るやり方をこれまでしていました。 保育士より「そもそもクッキングシートの上で切る事自体がまち…
管理栄養士の資格保持者ですが、現在求職中です。 栄養指導の経験がなく、キャリアアップの為にも、よく耳にする会社の特定保健指導のネット求人に2社応募しましたが、何故か連絡がありません。（まだ履歴書を送る前の段階での応募） これってあるあるなんでしょうか？ 栄養指導の経験…
管理栄養士、栄養士、調理師免許を持っていますがスーパーでの惣菜経験しかありません。(10年間) 資格をいかしたいと思い、学校給食でパートを始めました。 子育てがもう少し落ち着いたら、栄養士調理師として正社員で働きたいと思っています。 それは可能なのでしょうか。
病院で管理栄養士をしています。現在、当院では給食業務を委託していますが、その委託側栄養士が必要かです。実際、管理費節約のため、献立は以前は私が考えてましたが、給食会社側から、「当社の本社の栄養部門で作成した統一献立を導入してほしい」といわれて、導入しました。ふと、管理…
特別養護老人ホームの栄養マネジメント強化加算の算定における、経口摂取の記録・情報共有について確認したく、ご相談させていただきます。 先日、鼻腔栄養を行っている利用者様（M様）について、ご家族からアイスクリームやカフェオレ等の差し入れがあり、経口摂取していることをケアカ…
学校給食の委託会社で調理員として働いていますが、転職を考えています。 次は保育園の栄養士として働きたいと思い、現在求人を探しています。 ただ、今の職場は平日に休みを取ることが難しく、定時に帰れることもほとんどありません。 そのため、平日に面接へ行くことも、仕事終わ…
特養栄養士です 3ヶ月ほど前ですがBMI25ほどの利用者さん、 少し体重を減らしたいと思いケアミーティングしたところ、ご家族持参のお菓子を食べているから体重が少し増えたんじゃないかという話になりました。なのでそれを中止することになりました。 ただ中止して3ヶ月、体重は変わりま…
特別養護老人ホームで働いており、2ヶ月前にカロリーメイクというソフトに移行しました。 現在試行錯誤しながら使っていますが、仕込み表の様式2を印刷した時に展開がされる欄で常食、おかゆ、ミキサーで横に展開されるはずが、それぞれ違う段にずれて記載されてしまう不具合が出ています…
保育園で栄養士をしている皆さんにお聞きしたいです。離乳食期の食材チェック表について、どの位までチェックしてもらう食品を表示しているか。肉、卵、乳、果物などのアレルゲンが多いものは細かく分けて食べてもらってると思いますが、例えば野菜の小松菜、ほうれん草、青梗菜をまとめて…
3年目栄養士、委託会社、老人ホーム で働いております。 今の事業所で今年中に責任者になる話が出ており、責任者になるか、責任者を断って転職するか迷ってます。 転職したい理由 ・人間関係 クライアントの栄養士がとても厳しい、日によって機嫌が変わる、人によって対応を変えます。…
日々の業務お疲れ様です。 献立作成する食種についてのご質問です。 まだ病院が始まってからあまり時間が経っていない状態で、とりあえずある食種を今正して行こうとしている段階です。 現在食種として、常食しか存在していない状態です。それを、常食1200、1400、1600、…のように種…
社会人4年目。短大卒の栄養士です。来年の3月に国家試験受験予定。 新卒で委託給食会社で2年半勤務。 学んだことは洗浄や盛り付けのみ。将来が見えず、転職。 現在直営給食の病院で栄養士として1年9ヶ月勤務。厨房業務（週2ほど。盛り付けや特食50人分調理）、食事箋処理、献立管理、発…
お食事を全量摂取しているのに、体重が減少していっている患者様が何名かいらっしゃいます。 補助食品は委託が持っていて、ハーフ食でないとつけられません。 なのでこの方たちに補助食品はつけられません。 うちの病院は平均８５歳以上なので基本おかゆです。 そのため、おかゆはこれ…
短大を出て、保育施設で栄養士として働いて3年目です。今年度で今の職場を辞めて1年間勉強をして管理栄養士の資格取得を目指したいと考えています。正社員をしながらの勉強は要領の悪い私にとっては難しいと感じています。 1年ほど前から退職したいと思っていましたが、実務経験のことを考…
現在、保育園で栄養士として勤務しており、栄養士経験は約10年です。 現在の職場は栄養士が2人体制でしたが、そのうち1人が突然退職することになり、現在は1人の栄養士で現場を支える状況になっています。現在、新しい栄養士を募集していますが、まだ採用には至っていません。 厨房に…
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