注目のQ&A
2026年9月で栄養士の実務経験が3年経つので2027年の管理栄養士試験に挑戦したいと思っています。 ですが、今仕事が終わったあとはクタクタで勉強も身につかず働きながらの合格は難しいと既に思い始めています。そのため、12月末で職場を退職し、試験日までしっかりと勉強に集中したいなと…
同じような質問がありましたら申し訳ありません。いろいろ調べましたが見つけられなかったので質問させていただきます。 当施設（老健）では施設負担でおやつを提供し、献立の中にも入れて、おやつを含め一日の基準を満たすように献立を作っています。 しかし経営者達は、おやつを入所…
先日実施された第40回管理栄養士国家試験を受験してきました。解いてみた手応え的にはかなり良かったのですが、自己採点をしたところ98点で恐らく不合格になりそうです。 その為、来年度も管理栄養士の国試受験を考えており、これから勉強をしていこうと思っています。 そこで有識者の…
療養食加算について質問なんですが 介護施設で勤務しています。 今回、病院から来れる利用者の 既往歴に慢性腎臓病があるので 腎臓病食で提供しようと思うのですが カリウムのみ制限します。 エネルギー、塩分、タンパク質は 病院のほうではそのままだった為 制限無しです。 これ…
看取りのある老人保健施設で勤務しています。 ・高齢(90代後半から100才に近い) ・ミキサー食1200kcal ・看取りをとっている ・ミキサー食なら問題なく食べられるが、それ 以上の形態になるとむせられたり嘔吐された りする このような条件の方は、補助食品をつけるなど、エネ…
お疲れ様です。 いつもご相談を聞いていただきありがとうございます。 今の職場に来てから見る光景なのですが（今までがいい加減だったのかも？）、使い捨て手袋をしてから手袋にアルコールを噴霧してから使用しています。 私自身、学校や今までの職場でもそのようなことをしたことが…
委託会社の栄養士をしている者で、高齢者施設の厨房に配属されています。 先日髪の毛の異物混入があり、それに伴い始末書を提出して欲しいと施設側に言われました。 その異物混入というのも、料理と髪の毛が別個にされた状態で、髪の毛入っていたのですが…とヘルパーさんに伝えられまし…
転職して3ヶ月の栄養士です。 一緒に働く方について悩んでいます。 その方は典型的なお局様です。人格否定まではしませんがミスをすると同僚の面前で激しく叱責します。その様な事も続いてその方と仕事をする時いつ叱責されるか緊張しながら作業するため力が発揮出来ずミスをする、叱責の…
転職して3ヶ月の栄養士です。 主に早朝番として勤務しています。早朝、厨房責任者と私で作業していました。朝に使うゼリーが冷蔵庫あるのを確認して作業していましたがいざ使おうとした時そこにあったはずのゼリーが無くなっていました。動揺しながら責任者に聞くと、わざと隠しました。先…
去年の4月に委託給食会社で新卒栄養士として働き始めたのですが 栄養士としてやっていく自信無くなりそうです 栄養士の仕事自体は全く嫌いではないですが もうすぐ一年経つのにまだミスを無くせません ミスが多いわけではないですがこの仕事でのミスは一つ一つ責任重く許されないですよ…
日々の業務お疲れ様です。 転職するか、今の職場で頑張るかとても悩んでいます。長くはなりますが、ぜひアドバイス、ご意見いただけたらと思います…！ 約1300食前後を提供している社員食堂に配属された、委託会社の管理栄養士です。 歳の離れた先輩の管理栄養士が1人います。 現在の…
お疲れ様です。 新年度より栄養指導の件数をあげたく、そして更に知識を広げたく栄養指導についてのテキストを探しております。 実際指導を担当して学ぶ事も多いですが、時間を見つけて基礎から学べるテキストから学び直そうと思っております。 皆さんがお使いのテキスト教えていただ…
今回、第40回管理栄養士国家試験を受けたのですが、合格予報での点数が92点で来年も受ける事になりそうです。また、今無職なので来年3月まで耐えられそうなパートで働くべきか、金銭面を考えて正社員で働くか迷っています。 去年の39回も受けたのですが、点数が足りず不合格でした。働きな…
いつもお世話になります。 私の施設ではワイズマンを使っているのですが そのソフトに必要エネルギーと必要タンパク質量を を出す計算式が書いてあります。そこに必要タンパク質は低リスクだったら標準体重×1g、中•高リスクは標準体重×1.1〜2.0gと記載があるのですがこの1.1〜2.0gの範囲…
いつも勉強させていただいています。 慢性期病院の管理栄養士です。 栄養補助食品を提供する際、患者様が乗り気でない場合、意向を一旦置いて付加しますか？ 認知症が軽く会話の内容もある程度、覚えておられる方に栄養付加の指示が出たのですが、入院前にエンシュアを飲んでいたが多…
日々お世話になっております。 栄養ケア計画書には必要栄養量は記載していますか？ 現在私が作成している栄養ケア計画書には、 ・提供している食事内容（普通食、米飯〇〇ｇ） ・提要している栄養量（エネルギー：〇〇kcal/日、たんぱく質：〇〇g/日） ・食事支援の内容 ・必要栄…
こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 私の施設の献立には昼食のデザートとしてヨーグルトムースやオレンジムースなどを取り入れています。その材料にゼラチンRRを取り入れるのですが、発注先の業者より、個数単位で発注しているのがケース単…
今年の5月に、刑務所の管理栄養士さんを題材にした ドラマを国営放送さんがやるそうです。 皆様 見られますか？私は、中古の本を予約してみました（笑） 少しでも 大量調理ってどういったもんか 飲食の末端かも知れないけど食べて欲しいと思って献立立てたり作ってる人達が居る事を知…
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