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今話題の質問

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現在、先月から始動したばかりの新設(デイサービス、保育園)で転職して働いている3月に管理栄養士になったばかりの新米の者です。人間関係や業務内容等 不安に思うことがたくさんあり、弱音を吐かせてください。 私は、卒業してから管理栄養士として別のデイサービスで半年間働いていた…

栄養指導を担当している方、血液検査の基準値は理解して指導していますか? また、検査データを見ずに指導することはありますか?

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食品構成表作成について質問です (先生の説明がイマイチ分からず聞きそびれてしまいました。すいません。) 穀類エネルギー比、動物性たんぱく質比、たんぱく質エネルギー比、脂質エネルギー比、炭水化物エネルギー比からそれぞれの使用量を決めると学校でもらったプリントに書かれている…

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港区の認可保育園で勤務している方に質問させてください。 港区の監査はどのような感じなのでしょうか。 よろしくお願い致します。( .. )

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食材とか食材に関する情報、健康、食べ方、医療、栄養ケアマネジメントに関すること、などなど 皆さんはこれらの最新情報をどこから仕入れていますか? 日々なにかチェックしているもの、サイトなど何かあったらぜひ教えてください( ..)φ

結構お久しぶりに投稿します どうしても吐き出したい思いに駆られ、フリートークにて失礼します。 完全に愚痴です。 当院の使っていた温冷配膳車の1台が去年の秋の終わりに急遽完全故障 かなりの年代物だったためにリースにて入れ替えをいたしました。 入れ替える際に、以前よりエ…

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今週、転職先の制服の試着に行きます。 希望者のみの試着なので、当日行くのは私だけです。 現在の職場の時も試着だけだったので、私服で行きましたが、このような時皆さんならスーツで行きますか?それとも私服でいきますか? 皆さんのご意見を聞かせてください。 よろしくお願いしま…

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私の病院では朝食の主食がパンかご飯か選べるようになっていてそれぞれ主菜も変えています。個人対応も多い為、委託さんが早朝3時出勤している状況です。食数としては80食/回程度なので本来なら5時出勤で間に合うと思いますが朝の業務が多いためかなり負担になっています。今後朝食をご飯食…

こんにちは、 私は、最近、未経験で管理栄養士業務の仕事を始めました。 厨房は委託、純粋に管理栄養士業務だけがあります。 68床でデイケアが50程度です。前任者は既に退職されており引き継ぎが一切されていない状態です。 未経験であるのである程度はわかっていましたが、わからない…

 初めて投稿します。保育園で栄養士をしていますが、魚の切り身の骨について困っています。 私が勤めている園はまた開園して2年目くらいなのですが、調理場は普通の家庭用キッチン程度の器具しか揃っていません。また、園児は30名未満で0歳~3歳くらいまでの子がいます。  少数なため、…

私は、企業主導型の19人定員の保育園に勤めています。 園では、給食室と保育室があまり仕切られておらず、 保育士等の職員が自由に出入りしている状態です。 検便は全員しているので問題はないかと思いますが、 手洗い消毒等のお願いをして、なおかつ給食室内に張り紙をしているにも…

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こんばんは。 栄養士契約社員として、契約を結ばさせて頂き、委託給食会社に転職し、老人ホームに勤務し始め2ヶ月目となりました。 経験としては、調理経験なし、調理補助のみ、洗浄を主にやってきました。 現在の職場で、調理経験の出来る栄養士として私は調理経験は全くないのに、調理…

初めまして、こんにちは。 認定こども園で管理栄養士と調理師を兼任している直営の正規職員です。 認定こども園の調理員の配置基準をご存知の方いらっしゃいますか? 給食の人数は園児0〜5歳が約100名、職員約20名です。 調理員の人数は2名です。 9〜12時と14〜16時にシルバー人…

保育園の栄養士をしております。 アレルギー児には、医師からの指示書を元に完全除去の対応をしています。 低年齢の場合に特に多いですが、未摂取のものについても除去しています。 未摂取のものについて、医師からの指示書を新しく出してもらった時に、除去の指示がなくなっていた場…

いつもアドバイスありがとうございます。 今の施設に来て職場にも慣れ、そろそろ中のことも見えてきて、 衛生面に関しても修正していきたいと考えているところです。 基本的な検便が未提出だったり、身だしなみができていない(帽子、マスクをせず厨房に入る)のでそれを話をしよう…

タイトルの通り、短期集中通所C型事業の栄養改善プログラムを担当しています。 今月で3ヶ月が経過し、終了になるのですが、評価方法がいまちいよく分からなくて困っています。 されてるいる方がおられましたら、どのような書式を使われているのか、どこのサイトで調べてれば分かりやすい…

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08882.html 令和2年1月16日(木) 【照会先】 健康局健康課栄養指導室 室長: 清野 富久江 (2978) 室長補佐: 塩澤 信良(2333) (代表電話) 03 (5253) 1111 (直通電話) 03 (3595) 2245 第1回 東京栄養サミット2020厚生労働省準備本部 資…

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長文です。本当に困っています。 有料老人ホームで責任者をしています。 現場は正社員3名、パート4人(全員70台)で1回80食を日々まわしています。パートさんは高齢なため覚えが悪く洗浄と器具の洗い物しかできません。3人の正社員の公休が月9回のためほぼ毎日1人は休み(正社員全員出勤の日…

4月からが不安ちよさん
509 2 1 2020/01/18
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こんにちは!吐き出させてください( .. ) 3月いっぱいで上司の管理栄養士が退職することになりました。 現在調理員扱いの私と先輩が栄養士を引き継ぎます。(私と先輩は管理は持ってません) 当初は、管理栄養士を雇って欲しい。 厨房業務は現在の給食の形を作ってきた私たちに任せて…

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栄養士として仕事を務めてまだ1年目になります。あと数ヶ月で2年目に突入するのですが、妊娠が発覚しました。 今のところ、嘔吐はそんなにはないですが、吐き気がひどく、朝が特にひどい状態です。 私は、厨房で主に調理をしていますが、匂い嗅ぐと吐き気を催すことが多々あります。 …

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