みんなのQ&A

みんなの質問214

今話題の質問

障害福祉施設の管理栄養士です。 令和3年度介護報酬改定によって栄養ケア計画書のサインと続柄の欄がなくなりましたね。 介護福祉施設と障害福祉施設では法律が違いますが、同じ様式を使用していいのでしょうか。 色々調べましたが、わからず、皆様のお知恵を拝借したいです。

特養で勤務している者です。 栄養ケアマネジメントの必要書類の スクリーニング・アセスメント・モニタリングシートの記入方法について 当方の施設では、1枚を縦4つに分割して4日間分記入できる様式のものを使用しておりますが 私が以前勤務していた施設にて引き継いだ際に、右側か…

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検品はどこに注意をすれば早くできるようになるでしょうか。 新卒として委託給食会社に入社し、病院に配属されて1ヶ月半がたち、検品もするようになりました(検品は配膳車からおぼんを引き出して確認します)。しかし、付け忘れや違う献立が差し込まれていることを見落とすことがあります…

4月から保育園で働いている栄養士です。保育園でババロアを提供するのですが、材料に生クリームが入っています。「お家で食べていないものは出せない」「1度練習してもらって、、」という園の方針があるので、1度お家で生クリームを食べてもらいたいのですが、どういった方法で食べても…

約束食事箋の値toriさん
103 0 0 2021/05/15
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栄養ケアで提供するたんぱくの値を書く時に、 食事箋1600kcal たんぱく60gとなっており、実際には57gしかない場合、栄養ケア計画には60gと57gのどちらを書くのが正しいですか?? 初歩的な質問すみません!!

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今いる施設の発注作業に、3時間位かかっています。時間かかりすぎですか? 100名ほどの特養で、取引業者10社ほど。栄養士の経験2年です。 残業して集中しての発注なので、昼間の様に手を止められることはないです!

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委託の発注量について質問です。 予定献立の一人当たりの個数やグラムに対して、発注量が少しずつ少ないことがあります。   例えば朝の煮物に入る練り物が1人1個の予定献立なのに、発注書を見ると半個ずつになっています。 肉も60gの予定なのに50gで発注されていたり... 果物50gの…

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施設で栄養士をしています。 調理師の仕事に対する意識の低さがとてもストレスです。 皆さん仕事はサボることなく一生懸命されますが、 誰かがミスをしても全員が気付かないまま作業が進んでしまいます。 たまたま私が厨房に入ったときに気付いて(意識的に進み具合やミスがないか見るよ…

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特養で管理栄養士をしております。 約束食事箋について、質問させて頂きます。 約束食事箋の改訂は1年に1回はした方が良いのでしょうか? もちろん変更があれば改訂すべきでしょうが、どのくらいの期間で改訂すべきでしょうか?

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80代の高齢者で、BMIが35の方がいます。 高齢者は生活習慣病よりも、低栄養のリスクの方が怖いという観点から、ダイエットをするにあたり目指すBMIは、29.9以下ならばとりあえずの所は良いでしょうか? (病歴のことは一旦置いといてです)

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経管栄養剤を変更する際は、カロリーを合わせるのはもちろんのこと、 栄養剤と白湯の容量を変更前と後で合わせるのか、それとも栄養剤の中に含まれている水分量と白湯を足した量を変更前後で合わせるのかどちらでしょうか?

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県の栄養士会から届く郵便物にいつも栄養士連盟の加入についての書面が入っており毎回気になっています。 加入されている方いますか?

保育園の栄養士をしている者です。 2歳児で果物全般、乳、卵のアレルギーをもった児童が入園してきました。 私の園では、カレーなどの丼の日に生食の果物を提供しています。 しかしこのアレルギー児には果物を提供できないため、代替えを何にするか悩んでいます。 何かアドバイスが頂け…

https://president.jp/articles/photo/45922?pn=3  選手らは厳しいコロナ対策の中で大会に臨んだが、宿舎から出られず缶詰め状態、食事は全食が弁当支給と、おいしい日本食を期待してやってきた選手たちからは「なんだこの食事は!」と失望や不満が続発。東京五輪が標榜してきた「おも…

モニタリングの新様式について質問があります。 うちの施設では現在スクリーニング、モニタリングが別の様式でやっていますが、内容が今回の新様式に沿ってない部分があり、今回でた新しい様式例に沿ってエクセルで作っています。 そこで疑問なのですが施設では経口維持加算はとってな…

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毎度お世話になっております。 すいません、愚痴になります 以前職員のご意見ノートに頭悩ませてることを書きましたが、まだ続いています。 それ以外に、カンファレンスの大勢いる前で「食事冷めてるしおいしくないよね。文句も言いたくなるよね。」も言われましたし、先月職場が突然断水…

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特養で働いている者です。 施設の食事がまずいとご家族様が食品をもってきますが、生ものやUber EATSで頼んだりと消費期限の記載のないもの。 いつまで保管すれば良いか いつ、破棄すべきか と、スタッフに聞かれるのがストレスです。だいたいの答えは出せますが、だいたいでしか言えず…

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委託栄養士をしています。他の事業所で勤務したことはなく比べることができず、マニュアル等を探しますが見つかりません。常識的に考えて害虫駆除後は掃除をすると思うんですが、現場の方から聞くと調理台、調理室床等一週間は水洗い等をしないように言われていると教えられました。訴えて…

母子栄養・食育の取り組み―子どもたちの健やかないのちと学びのために― 日本では、#妊産婦・乳幼児健診、#給食、#健康診断 など、ライフステージのあらゆる場面で #栄養改善・#食育 が行われるよう様々な工夫がなされています。みなさんにも馴染みがあるのではないでしょうか?こうした取…

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お世話になります。 うちの施設では、 ほのぼのnext使用しており、 LIFEに反映されるようになってますが、 一部反映されず、抜けている箇所が 赤く表示されています。 LIFE入力画面に『必須項目のみ表示する』と、選択欄があり、 選択すると抜粋されて表示されます。 必須項目とい…

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