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今話題の質問

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恥ずかしながら、身内の相談です。 4歳下の弟がいます。高校を留年しかけてなんとか卒業した後、浪人と留年を繰り返して29歳で中退。 勉強とアルバイトを両立できる要領もないので、今までまともにお金を稼いだことがなく、学費と生活費の仕送りで両親の老後資金まで食い潰しています。…

初めての質問投稿ですので、不備あればすみません。 今まで有料老人ホームで15年間栄養士として現場、献立作成など一通り勤務してきました。今回特養へ転職することが決まり、栄養ケアマネジメントなど仕事内容もガラッと変わるので新しい環境にドキドキしています。 特養で現在勤務して…

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紙の食事箋はどのように片付けてますか? 当院は食事箋を外出泊とその他(入退院、食事変更、部屋移動)の2つに分け専用のバインダーに片付けるのですが、そこに収める前に退院者の伝票を寄せてそれを50音順に分け更に日付順に重ねて、外出泊のバインダーの中から同じ名前を探して重ね合…

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50床の療養病棟がある病院で働いています。 現在某委託会社が入っていますが深刻な人手不足により近々撤退されることになりました。 それにより新たな委託会社を検討したのですが、規模が小さいこと、立地が田舎なこと、2年後に系列の病院に病棟が移転することなどの理由で見つからず、最…

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基本的な質問ですみません。 乳児も含む40名程の児童養護施設で働いています。納品の際の温度について、八百屋からの野菜についても温度を計った方がいいのでしょうか?宜しく御回答お願い致します。

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今年度の国家試験を受験する新卒です。 国家試験まであと3週間です。 私は、模試で最高でも90点ほどしか取ったことありません。もちろん、ちゃんと勉強をしてこなかったからです。 正直、管理栄養士資格をほしいと思っていなくて、就職も必要なくても働けるところを選びました。 母に…

来月に法人内のデイサービスに巡回指導が入ることになりました。 職員合わせても50食/日以下のデイサービスで、栄養士はいません。(私は同法人内の特養勤務(産休代替)です。) 厨房は委託さんが入っており調理師のみです。 厨房内の管理等は委託調理師、管理栄養士(本社勤務)と施…

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特養で監査があり、開封日の記入を指摘されました。 食材によって異なるとは思いますが、開封してから何日以内に食べないといけないなど規定はあるのでしょうか? 法人指導課の方に聞いても出来るだけ早めにと言われただけでした。 開封日から何日以内に喫食するか記載されているところ…

特養で働いている方へ質問です。 ショートステイの方も医師の指示のもと 療養食加算をとっていますか?

新卒で200床の病院に就職して3年目の管理栄養士です。 私が2年目になりたての頃に先輩が退職し、NST委員会の委員長を引き継ぎました。先輩からは当院では加算をとっていないためそんなに力を入れることはないと引き継ぎも大してされずほぼ丸投げ状態でわたされました。実際他部署の職員も…

質問文長いので結論から・・・。  学校関係にお勤めの方で、食物アレルギーの原因食品の「教室での除去対応」をしている方がいらっしゃいましたらどのような管理体制になっているのか教えてください。  また、いろいろな職種の栄養士・管理栄養士の皆さま、うちの施設や学校給食全体…

いつも拝見しています。今回、どうしても納得できないことがあり、みなさんのご意見をお聞きしたくて投稿致します。コメントいただければ幸いです。 私は、介護老人福祉施設の管理栄養士をしています。食数は、朝昼夕合わせて、1日160食ほどです。 厨房業務は委託です。委託会社は施設…

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褥瘡治癒のための経管栄養剤は ありますか?

うまく伝わる表現ができるかわからないのですが。 アイデアをいただければと思います。 過去に作ってきた献立のデータを、個人的に保管したい時、どのように保管されていますか? 例えば、以前直営給食から委託給食になったとき、直営時の献立で使わなくなったものなど、よかったも…

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病院栄養士として働いている者です。 わたしが勤務しているのは平均年齢85歳の療養型の病院です。 今回食事摂取基準が改定されるにあたってたんぱく質量を増やそうと思っているのですが、患者さんが高齢な事もあり現在の食事を増やす事は厳しそうでプロテインパウダーの使用を考えていま…

肥満度がどんどん増えていく園児のお母さんに、ダイエットはせずに体重をキープして身長が伸びるのを待つという肥満解消法を指導しているところです。 毎月現状と「今月はキープできたか・肥満度が増加しているか」のお知らせをしています。しかし現状、毎月肥満度は増加し続けています。…

来年度から調理員さんが増えます。 現在でもかなり充実しているのですが、上司が食事を売りにしたいようで増員してくれるようです。(誰か怪我や病気になった時にも困らないようにするという配慮もありますが・・・) メニューの改善にも力を入れていこうと思いますが、それだけは、暇…

皆さま日々お疲れさまです。 お力をお貸しいただきたく、久しぶりに質問いたします。 私は現在、保育園に勤めて1年が経ったところです。 先日、後期の懇談会があったのですが、クラスの事前アンケートで0歳児クラスの親御さんから食事についての悩みが挙がったと、担任より相談を受け…

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いつも皆さんの意見参考にさせていただいています。 指導についてなのですが、肝臓病で算定できるのは急性肝炎や慢性肝炎、肝硬変などですよね。 脂肪肝は算定できないのは医師にも伝えてありますし、何回かお話してあります。 うちは脂肪肝治療にも専念しているため、肝機能異常の患者…

閲覧ありがとうございます。 私の勤めている保育園では推定エネルギー必要量を最頻値で出しています。 例えば20人の乳児クラスの必要なエネルギー量が1000キロカロリーが15人いるとすれば1000キロカロリーが乳児クラスの推定エネルギー必要量となります。 栄養士向けの資料にそう書…

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