みんなのQ&A

保育園で栄養士をしております。 離乳食で使用する白身魚について質問です。 私が働いている園ではホキを使用しています。 ホキはあまり流通しておらず、家庭での経験が難しいです。 タイやカレイを食べれていれば白身魚全般大丈夫と考えていいのでしょうか？ 勉強不足ですみません。…

お疲れ様です。 介護医療院の管理栄養士をしております。 大学卒業後同じ医療法人内で異動しながら12年勤めています。 欠員が出る度に病院、クリニック、老健を異動しながら、勤務してきました。最近仕事とはいえ栄養マネジメント、カンファ、委員会、新規の対応など毎日時間に追われな…

管理栄養士国家試験を受けるために、独学で勉強してましたが仕事をやりながら自分で時間を見つけて勉強をすることが継続できなく... オンライン、神奈川又は都内でおすすめな対策講座などありましたら教えて頂きたいです！（教材、模試が入ってて割と安価なものだと嬉しいです...）

お疲れ様です。 業務には関係のないことなのですが、ここ１ヶ月ぐらい体調不良(頭痛、腹痛)があり食欲がありません。自律神経の乱れが原因とクリニックで言われました。食欲がないため毎日エネルギーをきちんと摂取できてるのかと計算してしまうこともあります。 皆さんに質問なのですが…

最近特養の管理栄養士に転職しました。それまでは委託給食会社で勤務していて管理栄養士の業務は初めてです。 前任者の方が退職されて引き継ぎも何もないまま事務的な作業は教えてもらい業務を行っています。それ以外の管理栄養士としての業務、何をすればいいのか一切わからなくて困って…

最近特養の管理栄養士として働き始めました。これまで管理栄養士業務経験なしで前任者の方の引き継ぎもない状態です。 栄養スクリーニングをするにあたって個人の摂取栄養量、提供栄養量、必要栄養量、を記入すると思うのですがそれぞれの計算方法を教えていただきたいです。 何が必要と…

彼氏との同棲において、寂しさを感じてしまう事があり暴言を以前吐いてしまいました。 友人にも相談出来ない内容なのでこちらを利用させて頂きますが、真剣な回答を願います。 彼氏は会社での付き合いで飲みに行く事が週2ほどありました、事前に伝えてはくれます。 遅くまで飲み会が長引…

転職して現在特養にて半年間働いています。 まだわからないことも多く、皆さんの意見やネットで調べたり参考にしながら業務に取り組んでいます。 脳出血で入院し、医師から輸液の点滴のみでホームには戻れないと言われ、療養病院に移るとのことで退所になりました。 費用面で療養に移る…

特養に勤務している管理栄養士です。 私の施設のやり方は、カンファレンスをしたということで監査は通るのか、皆さんの意見を教えていただきたいです。 私が栄養ケア計画書の原案を作り、それを持って行ってケアマネさんや介護の人の所へ出向き、状態変化の確認や計画書についての意見…

現在療養型の整形外科で働いています。病床数は約30床です。栄養管理計画書において、GLIM基準は使用していません。1月に保健所の監査があるのですが、栄養状態の評価にGLIM基準を使用していなくても大丈夫なのでしょうか？

ショートステイの管理栄養士として働いているものです。 当施設は利用者の栄養必要量の平均で1600カロリーの食事を提供しているのですが、体重減少がみられる方が何名かいます。 個々に必要量を計算し足りなければご飯等で調整をしているのですがそれでも減っていることがあります。栄…

おつかれさまです。 皆さんは厨房でのちょっとしたイライラあるあるありますか? 私は ●(今の職場はないですが)忙しい時間帯、盛り付け中の電話 ●ラップが忙しい時に限って巻き込む ●今はカウンターから出す形なのですが、お膳をスライドしたときに味噌汁(お茶も)が揺れてこぼれる ! …

都内一人暮らし24歳女です。短大卒業して栄養士資格を取り、給食関係で4年ほど働いてる者です。 早番遅番が入り乱れ、労働時間や起床時刻がバラバラな上に閉鎖的な空間で軋轢が生まれやすい、体力的にもきつい仕事だしぶっちゃけ栄養士としての仕事なんかほぼなくて、やってる仕事は調理師…

学校の給食センターに勤務しているものです。 冷凍野菜の取り扱いに疑問を感じたので質問します。 　 冷凍バラ凍結の葉物野菜は異物確認後流水解凍しています。 冷凍バラ凍結のコーン（スープや炒め物に使用する場合）に関しては異物確認のみで流水解凍していません。 冷凍バラ凍結の…

29床の特養に、ショートとデイもある施設に勤める管理栄養士です。 介護職の退職、休職、妊娠等あり募集しても来ない状態です。 給食が委託で、事務所にある為、各部署当日の欠勤が出て送迎職員が足りなかったりすると、すぐ手伝わされます。 施設長、相談員、事務員も順番に手伝ってい…

私は老健で管理栄養士として働いています。 施設栄養士は私1人で、調理は委託しています。 3点質問させていただきます。 ①私の職場ではコロナ禍以降、給食会議は書面上で行っています。（私が検食簿より問題点をピックアップし、それに対して調理師が回答したものを議事録に記載。その…

日々の業務お疲れさまです。 管理栄養士として働きつつケアマネージャーの資格を取得した方にご質問があります。 現在特養で施設管理栄養士として勤務しており、今年で4年目になります。 栄養ケアマネジメント業務(栄養相談業務)を5年務めるとケアマネの試験が受験可能と施設ケアマネ…

給与栄養目標量の計算時、最近これでいいのかと思うことがあります。 うちは高齢者施設なのですが、現在女性が8割を締めており活動量の少ない方が多く、男性利用者は少なく元気な方が多いです。平均を取る際に男性利用者にとって非常に少ないエネルギー量になります。 （例） 全体平…

いつもお世話になっております。 有床診療所で3年目の管理栄養士です。 年間休日が104日で連休がない（有休を上手く使えという話なのですが...）ことや、課の一番上として働いてるなかでの実力不足などを元々感じていて、後輩もしっかりしてきた姿を見たとき、転職したいなぁとぼんやり考…

お世話になります。 ブランクが長かったので、忘れてしまいました。 献立作成にあたって、煮物や炒め物の だし汁、油、ゴマ、七味、みりん、片栗粉など、さしすせそ以外の調味料の順番を教えてください。 煮物の時、野菜の後に出汁なのか、 さしすせその調味料が先で、出汁は最後な…