みんなのQ&A

栄養ケアマネジメントで BMI３０以上の方のリスクは どう設定されていますか？？ ソフトだと中リスク判定ですが なんだか腑におちず…

行事食の際に その行事に合わせたゼリー（既製品）をおつけしているのですが 多めに発注するためどうしてもあまります。 皆様の場所では余った行事食ゼリーどうされてますか？？

小麦アレルギーの園児がもう少しで入園してきます。過去にも同じような質問をしていますが、ガイドラインなど確認していく中で疑問に思ったことを質問させて下さい。 　私が着任する以前に小麦アレルギー、たまごアレルギーなど複数のアレルギー児がいました。例えばマカロニサラダをたま…

もうすぐ10カ月になる男の子が保育園に入園してきます。 どうやらお母様がオーガニック、ヴィーガンと食にこだわっておられ…まだ離乳食を始めていないとのこと。 2歳までミルクのみで育てるとおっしゃっていました。 私は消化のことや、咀嚼のことや、栄養失調にならないのか心配でたま…

先日コロナウィルスに感染しました。 管理職に検査結果が陽性だったことを報告しました。療養期間終了で出勤したら申し送りノートにポンタさん○月○日コロナ陽性でした。○日までお休みです。ポンタさん陽性につき、利用者バイタル2回測定、職員も体調不良の際は管理職に報告のことと書い…

こんにちは 介護施設や医療の場で職員が腰にぶら下げているジェルタイプの手指消毒剤について質問です あれらの商品（ウィルステラとか）と、セハノールなどのアルコール製剤の違いを教えて頂けませんか 検索をしたけどピンとくるものがでてきません セハノールなどのアルコール…

お疲れ様です。 題名の通りなのですが、 病棟より、●●さんご飯食べなくて、低アルブミンなんだけど栄養補助食品つけてくれない？ とか、ハーフ食で全量摂取なんだけど、低カリウムだから補助食品だして？とか…。 こういった申し出が多すぎて、 そもそもの食事状況確認してから言って…

90食弱の保育園で、重量があるもの以外は手買いをしているようです。 確かに　使いきれないことや無駄が発生することはありますが、量に関係なく時間を作って買いに行くとい業務負担は重いと感じます。（献立作成もあります） 献立と買い出しに関しては２人で協力しますが、この規模でメ…

この６月中旬から転職し、ショートステイの栄養士として働き始めました。 私自身はまだ調理員との関わりも少なく、献立作成業務等、事務仕事を覚えるのに必死ですが、もう一人の常勤栄養士が調理員の指導方法に悩んでいるので相談させてください。 うちの施設には常勤の調理員１名（…

保育園での乳首の消毒をどのように行っているか教えていただきたいです。 私の法人では、ピジョンが電子レンジでの消毒を不可にしたことから乳首は煮沸消毒しましょうということになりました。 なので専用の鍋で煮沸し専用のザルに入れ、できる限り水を切って、熱が冷めてから専用のケ…

未満児保育園に勤める栄養士です。こちらで色々と教わり助かっております。 夏の食中毒対策で何かしていることがあれば教えていただきたいのですが… デザートで、お弁当に入れるようなシリコンカップにヨーグルトやバナナをスライスしたもの、缶詰みかんを出しているのですが、加熱処…

管理栄養士試験の勉強を初めたいのですがどの教材を買って、どんな勉強方法が効果的なのかが分からないので教えていただけたら幸いです。

今無認可保育園で原価計算をしていませんでした💦原価計算のやり方など教えていただけたら幸いです😢 転職して引き続きもなく、献立なども初めてでやり方あってるのか毎日不安にやってます😢

こんにちは。質問とかいうか、悩みというか……贅沢な悩みだとわかっておりますが、少し吐き出させてください。 直営の特養に管理栄養士として就職し、3ヶ月が経ちました。 最初は厨房に入っていましたが、職員も増え今はほぼマネジメントや栄養管理など管理栄養士業務を行っています。 …

来月実地指導があります。 介護医療院が開設されてから初の指導だそうです。 そこでなんですが、栄養マネジメントで高リスクを前任の方が1ヶ月でのモニタリングで行っておりました。私もそれに合わせてモニタリングしており、恥ずかしながら2週間でのモニタリングをしておりません。やは…

こんにちは。7月から入った２１歳の調理員についての相談と愚痴です。 弁当の盛り付け作業などの仕事は１年くらい経験があるそうですが、 ひとつひとつの作業が異常に遅いのです。 のんびりしているというかマイペースというか人の３～４倍時間がかかっています。 ここでの仕事は慣れて…

お疲れ様です。老健勤務です。 厨房内の衛生管理の一環として、 衛生管理計画書に基づいたN'ｓ衛生管理チェックシートというものをご存じでしょうか。 運営指導時に準備するリストに入っているのですが、ネットで見てもいまいちよくわかりません。 現在は従来の衛生チェックフォーム…

業務お疲れ様です。 病院勤務の皆様、栄養補助食品の予算はどのように決めていますか？ 純粋に、 患者様から頂く670円/1食－食材費/1食の差額分は　補助食品をつけていいものなのか 迷っています。 医事には確認中ですが中々答えが出ないようです。 よろしくお願いいたします。

7月から入社した保育園での、衛生面について気になる点がいくつかあります。 おひつは手洗いで自然乾燥。やかんは食洗機を通した後、おひつ同様に自然乾燥。提供する際に電解水で消毒する為、提供するので大丈夫らしいです。 野菜の納品時は、業者の人にありがとう〜って言って、重量、温…

30分前までに検食すること という文面は、学校衛生管理基準等の 学校関係以外(病院や施設)が対象となるような 文面はどこに記載あるか分かる方いましたら教えて頂きたいです！！