新着のQ&A
特定保健指導をしている方、仕事や休みのスケジュール調整はしやすいですか？ というのも、特定保健指導を始めようかと思ったのですが、話を聞いてみたところ、継続支援の時に対象者と管理栄養士で往復となるやり取りが必要ということで、往に当たる部分が①対象者の何らかのアクション（質…
保育園で栄養士をしております。 離乳食で使用する白身魚について質問です。 私が働いている園ではホキを使用しています。 ホキはあまり流通しておらず、家庭での経験が難しいです。 タイやカレイを食べれていれば白身魚全般大丈夫と考えていいのでしょうか？ 勉強不足ですみません。…
26歳、病院管理栄養士です。 転職活動していて、病院から1つ内定もらい承諾してしまったのですが、ここでいいのかな、と悩んでいます。 10月末に面接→内定 先方から早く来てほしいとの事でしたが、2月16日からスタートにしてもらいました。まだ、現職に退職したいことを一切言っておら…
【女性の管理栄養士さんたちへ】 栄養指導時に患者様と密閉空間になりませんか？ 私の職場では栄養指導室が4畳程度で、扉を閉めるので(連れの方がいない場合は)患者様と2人の空間になります。入り口も一つです。窓もすりガラス1枚のみです。 仕切りもないので、一応、移動できる小さ…
最近特養の管理栄養士に転職しました。それまでは委託給食会社で勤務していて管理栄養士の業務は初めてです。 前任者の方が退職されて引き継ぎも何もないまま事務的な作業は教えてもらい業務を行っています。それ以外の管理栄養士としての業務、何をすればいいのか一切わからなくて困って…
100㎏超えの方の栄養指導した経験ある方いますか？ 今度120㎏(BMI44)の方の予約が入り、はじめてで不安です💦初回です。 DMと脂肪肝がありますが、まずは食事制限・運動による減量という方法でいいのでしょうか。 みなさんならどうお話しますか？ 【追記：2024/11/19 15:29】 肥満…
給与栄養目標量の計算時、最近これでいいのかと思うことがあります。 うちは高齢者施設なのですが、現在女性が8割を締めており活動量の少ない方が多く、男性利用者は少なく元気な方が多いです。平均を取る際に男性利用者にとって非常に少ないエネルギー量になります。 （例） 全体平…
ショートステイの管理栄養士として働いているものです。 当施設は利用者の栄養必要量の平均で1600カロリーの食事を提供しているのですが、体重減少がみられる方が何名かいます。 個々に必要量を計算し足りなければご飯等で調整をしているのですがそれでも減っていることがあります。栄…
学校の給食センターに勤務しているものです。 冷凍野菜の取り扱いに疑問を感じたので質問します。 冷凍バラ凍結の葉物野菜は異物確認後流水解凍しています。 冷凍バラ凍結のコーン（スープや炒め物に使用する場合）に関しては異物確認のみで流水解凍していません。 冷凍バラ凍結の…
都内一人暮らし24歳女です。短大卒業して栄養士資格を取り、給食関係で4年ほど働いてる者です。 早番遅番が入り乱れ、労働時間や起床時刻がバラバラな上に閉鎖的な空間で軋轢が生まれやすい、体力的にもきつい仕事だしぶっちゃけ栄養士としての仕事なんかほぼなくて、やってる仕事は調理師…
お世話になります。 ブランクが長かったので、忘れてしまいました。 献立作成にあたって、煮物や炒め物の だし汁、油、ゴマ、七味、みりん、片栗粉など、さしすせそ以外の調味料の順番を教えてください。 煮物の時、野菜の後に出汁なのか、 さしすせその調味料が先で、出汁は最後な…
近年、オール電化の住宅も増え、ガス火でなく、IHもかなり普及してきているのだろうなぁ。 そんな中、知り合いは「火が好きだから」とガスコンロにしたそうです。 そうすると、基本料金が電気とガスに掛かってくるし・・・。 IHは熱源の扱いむずかしそうだし・・・（考えが古い？） 手…
乳製品の取り扱いについて質問です。 シュレッドチーズなどのチーズ類は封を開けて半端に余った時は当日破棄にしていますか？それとも賞味期限内まで残して使用していますか？
私は老健で管理栄養士として働いています。 施設栄養士は私1人で、調理は委託しています。 3点質問させていただきます。 ①私の職場ではコロナ禍以降、給食会議は書面上で行っています。（私が検食簿より問題点をピックアップし、それに対して調理師が回答したものを議事録に記載。その…
病院・施設勤務から一般企業（医療DX分野）で働いていますが、病院でよしとされる栄養管理・指導と企業で求められるものにギャップを感じています… 同じように医療や介護の現場での経験があり医療DXでなくても一般企業で栄養士の経験を求められて働いていらっしゃる方いれば、ギャップを感…
私は調剤薬局に新卒で入社し、現在5年目の管理栄養士です。管理栄養士の仕事の割合としては4割程度で、将来のことも考え、もっと管理栄養士知識を身につけて仕事をしっかりやりたい気持ちが強くなり今回転職を決断しました。 今後、特定保健指導の仕事がやりたいという目標があり、そのう…
現在療養型の整形外科で働いています。病床数は約30床です。栄養管理計画書において、GLIM基準は使用していません。1月に保健所の監査があるのですが、栄養状態の評価にGLIM基準を使用していなくても大丈夫なのでしょうか？
被害にあわれた地域の栄養士の方お疲れ様です。 今回は 能登門前に行っておりました。 商店が戻らず 地域の食文化の食べ物買えず低栄養な地域 入所通所 小規模多機能 訪問 通所 宿泊 訪問に配食 ケース記録が水没 職員の家も水没 大変な中みんなよう頑張ってる 地域の食材が…
当院では職員食(飯、汁、主菜)を提供してます。職員用の温かいお茶もポットに入れて提供してます。 職員のある特定の方1人が、職員全員食事後コソコソと食堂に来て、お茶ポットから自分のペットボトルにお茶を満タンまで入れて行きます。 それを発見した時は、他の職員さんは自分で持って…
カロリーの計算について質問です。 ここでは慢性腎臓病を例に出すのですが、慢性腎臓病のカロリーを算出する際に標準体重×25～30（kcal/kgBW/日）で算出すると思うのですが、この25〜30の幅についての根拠が知りたいです。 痩せてたら25をかけよう、体重が重かったら30をかけよう等なにか…
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