アレルギー対応について

保育園栄養士1年目です！
アレルギー対応についてどこまで
対応するかお聞きしたいです！

園の話ではなく姉の子のお話になってしまうのですが、アレルギーが多いということで6月で2歳になるのに離乳食後期しか出してくれません(´･_･`)アレルギーは、小麦粉、卵、魚、豚肉、園では出ないエビ、ピーナッツです。
身長体重もギリギリで保育園に話ししに行ってるのですがなかなか理由が聞けません。
お弁当対応になり、主食、主菜、副菜、汁物は持ってきてという対応になりました。

みなさんならどこまで対応できますか？
また4つのアレルギーの代替えは
なににかえますか？
なにかアドバイスいただけたら嬉しいです！