朝食がさみしい

特養の管理栄養士です

献立と食事は委託の給食会社が作っています。


朝食の検食簿に毎回「さみしいのでもう1品ほしい」と書かれています。（特定の方に）

内容はパンの日は、1.パンとジャム、2.スープ煮又はサラダなど、3.牛乳、4.たまにゼリーやプリン。
お粥の日は1.茶粥やたまご粥、2.煮浸し又は和え物など、3.牛乳、4.週2回お漬物です。


委託側と相談した結果、予算的に無理だそうです。
もう1品増やすには単価の高いプリンやゼリーを削らなければいけません。

どのようにすれば良いのでしょうか？
また、皆さんの施設の朝食はどのようなものですか？