新着の質問
食品添加物とその代替品について、レポートを書いていますが、「代替品」についての資料が見つからず困っています 参考になるような文献、HPなど、情報があれば、教えてください。 宜しくお願いします。
今度から栄養ケアマネジメントを初めてやっていくのですが､全く知識がないので何をすればいいのか分からない状態です 先輩が教えてくれますが、やり方の方法も自分なりに予習したいので､おすすめの参考書などがあれば教えてください。
初めて投稿します。栄養士3年目、４●歳です。二十歳で専門学校を出たものの栄養士としての就職には無縁で、結婚・出産・近所でパート…と気が付けば卒業後20年近く経っていました。やっと子供にも手がかからなくなり、そろそろ再就職を考えた時、ハローワークで経験不問・栄養士募集！に不安…
ソモギー効果について詳しく書かれている本を知っていたら教えてください。 勉強したいのですが、 ソモギーの本やセミナーが見つけられずにいます。 宜しくお願いします。
今年度に入り、当院では、医師が増員となり、 経腸栄養対象となる患者が増えました。 リハビリを早期に開始したい患者や少量の濃厚流動食から開始したい患者があり、 個人的に輸液ポンプの必要性を痛感しています。 購入伺を作成したいと思っていますが、 どのメーカーのものがい…
専門1年で学校の勉強に役立つような参考書を探しているのですが、都内の大型の本屋さんで栄養系の本が多めのお店はないでしょうか？？？ もしご存じの方はコメントよろしくお願いします。 栄養系の本はなるべくなら国試対策というよりは学生向きなものがいいです。
栄養関係の定期購読している雑誌はありますか。 以前は「食生活」という雑誌を講読していました。 スキルＵＰのためにまた、栄養関係の雑誌を読みたいと思っているのですが、お勧めの雑誌があったら教えてください。 広く色々なことを知りたいので、栄養関係の雑誌ならなんでもＯＫです…
調理法の違いにより栄養価に差が出ることはよく知られています。 調理法の違うもので、来上がったものに同時に菌が混入した場合、増殖の速さは異なるのでしょうか？ 栄養価が高いとそもそも菌の増殖は高いのか、どの栄養素が影響されるのか 考えています。 文献などご存知の方がいまし…
毎月、保育園の給食便りを出しているのですが毎年同じような内容になってしまい困っています。 保護者の方に最新の｢食｣の情報やその時期にあった話などをお伝えできたらいいなと思っています。 参考にしている本や雑誌、新聞などがありましたら教えてください。 よろしくお願いします。
2011年の管理栄養士国家試験（3回目・・・泣）に向けて勉強中のゆぅと申します。 試験勉強は過去問、クエスチョンバンクやユーキャンなどの問題集を繰り返し解き、間違えた問題はノートにまとめたりと・・・・ よくこの掲示板を拝見し参考にさせて頂いております。 過去問などを解い…
病院で委託栄養士として働いています。 病院で五分粥食や胃潰瘍食の患者さまがいるのですが… 朝食にマーマレードジャムやミカンの缶詰を出したりしています。 胃潰瘍食の人たちには柑橘類はダメだったと思うのですが・・・。 柑橘類全てがダメというわけではないのでしょうか？ （生の…
意外と自分のほしい内容が十分に入っている書籍ってなかなかありませんよね… この項目は調理学だから…別ので、あれは衛生だから…とかとか… こんな本あったらいいな～ って思う方がいらしたら教えていただけませんか？ そう思っているのは私だけ!?って気になって(苦笑)
妊娠初期の栄養について教えてください。 妊娠初期（12週まで）は、葉酸が神経管閉鎖不全症を防ぐのに必要であり、器官形成期なので薬物の影響も受けやすいと言われています。 胎盤が完成するのは16週頃と知りました。胎盤が完成するまでは、胎児（胚）はどこから栄養をもらっているので…
はじめまして。 特養で管理栄養士をしています。 恥ずかしい質問をさせていただきます。 ショート利用者様で、透析を行っている方が入所されることになりました。 制限は、1800kcal以下・たんぱく50ｇ以下・塩分制限6ｇ以下・水分制限は食事で900ml以内・外で500ml・K制限2000以下 …
私は、病院の厨房で働いている管理栄養士です。今は、盛り付けをしていますが、いずれ調理をしなくてはいけません。そこで、調理専門書みたいなものを探しています。何か参考にしている本はありませんか？学生時代に使用していた教科書しか持っていないんで。
毎月の給食だよりは、どのような内容にしていますか？ また、参考になる書籍があれば教えてください。
病院での経験が２年程度あり、少しブランクを経てこの４月に都内老健施設（ユニット形式・調理は委託）の栄養科に勤務し始めました。病院とは違う雰囲気や考え方に少しずつ慣れてきたところです。そこで、介護保険分野における栄養ケアマネジメントやケア計画書について、法律的な内容まで…
はじめまして。 委託で老健の栄養士をしています。 今度お弁当を作ることになっているのですが、そのお弁当にかけるかけ紙の作り方や 見本のようなものがどこからか入手できないかと思って・・・ ご存知の方は教えてくれませんか？ よろしくお願いします。
今度会社の勉強会でアレルギーの勉強をするのですが、持ち物にアレルギーの本とあったのですが、私は持っていないので購入を考えています。そこでお勧めがあったら教えてください。
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