みんなのQ&A

特養に勤務しています。 給与栄養目標量のビタミンAについてですが、食事摂取基準75歳以上の推奨量で当てはめて平均を計算し 現在650μgRAEで設定してみました。 推定平均必要量を必要栄養量にしていまうと、不足してしまう方が出てしまいますよね？ 推奨量以下で設定している施設様い…

ほのぼののLIFEの記入箇所に 経腸栄養法　⚪︎中　⚪︎高 となっており、選べるようになっているのですが、 これはどういった意味でしょうか？ 詳しい方教えてください。

ほのぼのに加算に必要な記録を残す際、食形態の分類を記入する箇所があるかと思うのですが、例えば主食が軟飯、副食が一口大という方は、学会分類でいけば主食コード4、副食は常食（きざみも常食？）ということになると思うのですが、この場合どの分類で記入するのが正解なのでしょうか？ …

みなさんお疲れ様です！ 特養勤務の見習い管理栄養士です。お知恵をお貸しください。 最近入所され認知症有の方でもともと意思疎通はそんなにとれない方なのですが、先日急激に嚥下状態が悪化しました。 常食一口大がムース食に変更になりました。 きっかけとしては微熱、サチュレー…

私は現在特養で管理栄養士をして1年半、結婚2ヶ月目の新婚です。表記の通り妊娠を希望していて、転職を考えています。 4年制の大学を卒業、就活はコロナ禍であったことも影響し管理栄養士とは縁もゆかりも無い職業に就きました。しかし仲の良い友人の話や同級生のSNSを見るうちに管理栄…

今度わたしの勤めている施設に 理学療法士さんのたまごが実習にくるようで。 その時に栄養のことも講習する予定らしく どんな内容が良いか相談を受けました。 わたし自身　理学療法士という仕事について まだまだ知らない部分が多く 皆様の助けを借りたく質問いたしました。 …

こんにちは 私は公立学校の栄養士で学校給食に従事しています。 以前、うちの学校の前任の栄養士さんが70万円以上の赤字を出したまま同じ自治体の他の学校に転勤しました。 その次の月に私が着任しましたが、70万円以上の赤字に驚き、役所に報告しました。 しかし、役所では特に…

お疲れ様です。 特養の施設側で働いています。 昨年結婚をして年齢的にも子供は欲しいのですが、中々できずにいるところです。 また、子供が出来てからも産休育休はどうしようか悩んでいて、ある時事務員に相談したところ、管理栄養士は施設側１人だし、委託にも迷惑はかかること。短期…

皆さんこんにちは。ここ1年ほど、皆さんに愚痴をはきはき今の職場でなんとか繋いでまいりました。色々な転職先を探しておりましたが、少し前に公務員試験に合格していました。今の業務とは全く異なる職種として来年度より働くことになりますが頑張っていきたいと思います。愚痴ばかりの投稿…

無知な質問で申し訳ありません。 特養、ショートステイ、GH、デイサービスなど全部で300人ほど居る施設の管理栄養士をしています。 最近先輩の管理栄養士が施設長からのパワハラでほぼクビのような形で退職し、2人でやっていた業務を1人で請け負っています(厨房は委託)。 後任の求人は…

毎日暑いですね(*‘ω‘ *) 休憩・息抜きがてらお付き合いください 給食の手作りミルクプリンなどに食材で『顔』を作る時、皆さんはどのようにされてますか？ （50～100食程度） 実習生がかわいらしいネーミングのプリンを考えてくれたのですが、 顔パーツの食材がマーブルチョコ2粒…

お疲れ様です。 何度も何度も独裁院長の愚痴をすみません。 ほんとに許せないことがありました。ただの愚痴です。 現在妊娠中の看護師さんが、正社員から勝手にパートにされたらしいです。 しかも本人の同意なく。(パートは夏のボーナスも出なかった) その方は悪阻でよく休んだり体…

いつも勉強させて頂いております。 特養で管理栄養士をしているものです。 介護ソフトが変更となり、モニタリング欄にGLIM基準による評価欄が出てきました。 GLIM判定は病院だけではなく特養でも必要なのでしょうか？ また、厚労省から出ている様式例では、GLIM基準による評価欄に※とし…

お世話になります!! 特養で働く新米管理栄養士です。 質問させてください。 LIFEを提出する際は栄養ケア計画書も 提出しますか⁇

現在制服のみで全ての厨房業務をしている状況で、作業に合わせてエプロンを付け替えることがありません。二次汚染防止のためにも新たに調理員の方にまず洗浄業務に防水エプロンをつけてもらおうと提案しているのですが、防水エプロンは作業中暑くなったり、重いから布エプロンではダメなの…

日々お疲れ様です。 タイトルのとおり、愚痴を吐かせてください。 厨房職員は、どこも人手不足や高齢化でお困りだと思いますが、、 うちもでして、、1ヶ月半ほど前に、欠員だった夕食の洗浄業務に応募してきた70歳くらいの男性の方を採用しました。 なかなか応募が来ずやっと来てくだ…

職場の上司にトロミ剤の原料が食物繊維なんですが、利用者の方にエネルギーを加算しなくても影響ないのかと質問あったんですが、なんて答えていいかわからなくて… 【追記：2024/07/30 19:06】 つるりんこというトロミ剤を使っており、お茶にいつも入れて提供しているんですが、多く使って…

周りに同じような人がいないので、こちらで質問させてください。　 普段、コックシューズでお仕事されている方。 1足の寿命はどれぐらいでしょうか？ 歩き回る方とそうでない方、脱ぎ履きの回数、履いている時間等々、個人差があるとは思うのですが。 私の場合、ここ2年ほど靴運(？…

初めまして。 今度、あんかけ料理をしたいと考えております。 例えば、揚げた白身魚フライの上に、野菜のあんかけをかけるのはどうかなあと… 何かおすすめのレシピ、作り方などがあればぜひ教えていただきたいです！ ちなみに対象者は、２５０人ほどで、健康な成人男性、女性です。 あ…

調乳栄養士としてパートで働くことが決まったのですが、調乳は未経験のため作業内容などが不安です。基本的に一人でやると聞いているのですが、厨房業務とどのように業務内が違うのか知りたいです。 過去に、新卒初日から説明なしで一人で作業をした経験があるため不安なのですが、調乳栄…