お仕事に関する質問 - 管理栄養士・栄養士のQ&A

お疲れさまです。 私の不安について、皆さんの経験をお聞きしたいです。 新卒で給食センターに配属され、栄養士として働いています。 現在は4か月経ち、普段は調理や洗浄などをしています。 給食センターの仕事には少しずつ慣れてきましたが、今日初めて別の事業所へヘルプに行きまし…

お疲れさまです。 特養で管理栄養士をしております。 行事委員会にて委員長主体で玄関で地域の方に向けてかき氷をつくって渡すイベントを開催すると聞きました。念のため保健所のイベント時の食事の取り扱いについての用紙は渡しました。 そのイベントに関して声をかけられてはいない…

施設で働く管理栄養士です。よろしくお願いします。 先日、監査が実施され、その時に個別のビタミンA,C,鉄の栄養量を算出してください、と指摘されました。現在はビタミンB1,B2は個別に算出していますが、他の微量元素は栄養摂取基準の推奨量の表から抜き出しています。私としては、推奨量…

特養で管理栄養士1名(私)、栄養士1名でお仕事しています。 栄養士さんと私は昨年12月に一緒のタイミングで入職しました。 栄養士さんは60代で、パソコン操作ができず、コピーの仕方や貼り付けの仕方など初歩的なことから丁寧に、入職してから教えてきました。 管理栄養士の私は栄養管理…

特食加算算定についてお聞かせください。 当院では、脂質異常症と鉄欠乏性貧血の場合は病名が継続(服薬中)していても、データが改善していたら非加算としています。 皆さんはどうされていますか？

早期栄養介入管理加算の中の「腸管機能評価は誰が実施していますか？ ①管理栄養士、②看護師、③医師 今、算定の準備を行っていますが、勤務の都合で朝のカンファレンス（主治医、iICU医師、看護師、リハ）に参加できず、昼のカンファ（ICU医師、看護師、薬剤師、管理栄養士）に参加し、算…

こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 利用者の過剰な体重増減や咀嚼・嚥下の低下が目立った時、どのように栄養指導をしていますか？ 私は体重の減少が見られたらメイバランスやアイソカルゼリーなど栄養補助食品を付けていますが、高価であ…

こんにちは。今回は入職前の検便について教えていただきたいです。 私は現在保育園で栄養士をしています。 新しく入るパートの方が入職前の検便検査をしたところ、サルモネラ菌陽性でした。その後すぐに病院受診をし、薬を処方され服用したそうです。 本人は無症状だったとのこと。 …

精神科で勤めている栄養士さんいましたら教えてほしいです。 スクリーニング等によるリスク判定はだいたいどのくらいの頻度でされてますか？ ちなみに当院は、血液検査は急な発熱、急性疾患がない限り1ヶ月に1度もしくは3ヶ月に1度、全員が行います。 体重測定も基本1ヶ月に1度になりま…

先日、地域の防災に関する取り組みみたいなイベントがありまして、その中で私も管理栄養士として参加させていただきました。　内容としては、非常時の食事や栄養についての実習とお話しという感じです。　住民の方にもとても評判よく、またやってほしいといったお声もいただけたのですが。…

お疲れ様です。 現在老健に努めており、調理は委託に任せています。現在朝食のみリヒートウォーマーで再加熱して、朝食は配膳のみとなるようにしています。リヒートウォーマーの導入も調理員の朝の負担を軽減したいと委託より依頼があり、再加熱する機械は委託側が用意するため、対応食器…

直営病院で勤務している管理栄養士です。職場の運用について強い疑問と不安があり、詳しい方や同じ医療職の方にご相談したく投稿しました。 現在、職場では管理栄養士が深刻な人手不足です。そのため、以下のような運用が常態化しています。 ①栄養士による業務の代行 管理栄養士国家試…

皆様、お疲れ様です。 特養の入所者で、アルブミン2.3、腎機能低下があるのですが、食事でどの様に介入していくべきか悩んでいます。低栄養改善のために栄養補助食品を付加すべきか、付加する場合は腎機能低下も考慮して判断すべきでしょうか。 未経験分野で、他職種連携が難しい職場なの…

勤務先の病院で、栄養スクリーニングで成人はMNA-SFを使用し、GLIMで評価しています。 小児入院が多い病院さんに質問です。どのようなスクリーニングルールや栄養管理手順をされていますか?

診療報酬改定で、栄養スクリーニングで成人はMUSTとGLIMを今後導入予定です。 小児入院が多い病院さんに質問です。どのようなスクリーニングルールや栄養管理手順をされていますか?

お疲れ様です。皆様のところではどうされていますか？ チャーハン・餃子・サラダ・中華卵スープの献立を提供していますが、中華卵スープには片栗粉で常食患者にもある程度濃度のある状態で提供しています。 その際、とろみの必要な患者に（濃い・中間・薄い）でつけると1段階上の状態ま…

保育園栄養士です。 朝、猫のトイレの掃除と猫が毛玉を吐いての掃除をしてたんですが、私がオエオエ嗚咽しながらでそれでずっと胃がおかしくてずっと気持ち悪い状態が続いたんです。 それを一緒に働いてる栄養士さんに伝えたところ、一応嗚咽してるわけだから自分のこと子供のことを考え…

お疲れさまです。 私は今委託会社で学校で働いて4ヶ月です。夏休みのため来週からヘルプで社員食堂に行くことになりました。 まだ入社して4ヶ月で、今の学校でしか働いていないので他の事業所がどのように回っているのか分かりません。 まだ今の学校でも分からないことがあったりスピー…

鉄の回転釜を使っている施設の方にお聞きしたいのですが、ヘラはどんなものを使っていますか？ 今の施設ではステンレスのヘラを使用しているのですが、どうしてもバリが出てしまいます。ヘラの先端にステンレスのカバーがついているものが最近出たのですが、予算の関係もありなかなか買え…

皆さんに質問です。 食中毒疑い（腸管出血性大腸菌など検査結果待ち）の患者さんへ提供する食事の食器について、ディスポ食器で提供してトレイ以外は厨房へ下膳しないシステムで運用しています。 栄養科スタッフは毎月実施している腸内細菌検査項目の菌群ついては厨房内への持ち込みを避…