新着のQ&A
保育園での賄い費を2園で分けていますが、自園に振り分けられている1ヶ月の賄い費より多く使ってしまいました。今後どうしたら、金額を抑えてられると思いますか？
いつもお世話になっております。勉強させていただいています。 栄養マネジメント強化加算を算定し始めて疑問点があります。 退所時他の介護保険施設や医療機関に入所する場合は、入所中の栄養管理に関する情報を入所先に提供すること。と記載があります。 同法人内にGH、有料老人ホー…
中心温度計の記録について教えていただければと思います。 以前より勤めていたところでは、主食であるご飯・お粥の炊きあがりの中心温度の記録をしておりましたが転職後の場所では記載がなく加熱・調理が必要なものはすべて記載が必要だと思うのですがお教えいただければと思います。 …
2026年6月11日 日本栄養士会HPより 「特別食加算（嚥下調整食）に係る研修会」第2期の開催について https://www.dietitian.or.jp/news/training/2026/3.html 認定士資格を有していなくても、知識・技能を習得しながら研修受講できる体制へと考慮されるなど、 今後も随時情報更新され…
保育園の栄養士として働いています。 5年目に入り、4月より新しいところに転職しました。 ただ、そこのやり方が衛生面でどうなの？という箇所が多く、精神的に参ってしまいました。 特に気になるところは下記の内容です。 ・余ったパンを冷凍して、アレルギーの子や離乳食に提供する…
栄養教諭1年目です。 夏休み明けから、委託会社が変わることになりました。2点、伺いたいことがあります。 ①新しい委託会社が責任者と副責任者、パートさんの求人を出しているのを見つけました。てっきり本社？や他の施設で経験を積まれた方が新しくきてくださると思っていたのですが、…
栄養教諭1年目です。 最近、検収後の豆腐の扱いが気になっています。豆腐に限らず、検収後は専用の容器に移し替え、納品時の容器は検収室から持ち出さない、という認識です。ですが、私の勤務する施設では、豆腐を納品された容器のまま下処理室まで持って行き、切裁を行なっています。私…
保育園で勤務している栄養士です。 うちの園では、以前に区から送られてきた献立をアレンジして活用してきました。 今年度は話し合いのもと、令和3年度に使用していた献立をそのまま使用し、見直しを来年度に活かすという事で日々給食を提供しています。 ですがこの献立が問題が多いです…
お疲れ様です。 皆様の職場では、配膳車は何で拭きあげていますか? 私の職場ではラボタオルにオスバン液を含ませて拭き、その都度使用したラボタオルは使い捨てています。 今まで使用していたラボタオルが違う商品に変わり、以前より拭きにくくなってしまい、 違う手段も検討中です（カ…
至急ご回答をお願いしたいです。 春から有料老人ホームで勤務しています。 入居者ご本人に食物アレルギーや嗜好の再確認をしています。 前任者の栄養士は食物アレルギーについて、エキスが入っていてもダメかなど詳細を聞き取っていなかった可能性が高く、サバアレルギーならサバだけ除…
退院後訪問栄養食事指導を行いたいと考えていますが、おうちや施設にこちらから伺うこと、退院後の指導になるので、請求書が退院した病院から届くこと、交通費は患者さま持ちであること等を考慮し、同意書の作成が必要と考え、こちらは院内で内容を吟味し、ほぼほぼ完成状態ですが、施設に…
特養です。 全粥、軟菜食を食べている方です。 水分たまにむせ込みり、トロミを付けるか検討中。 夕食時に傾眠が強く、起こしても、目を瞑ったまま、なかなか目を開けててくれなかったりします。 起こしながらゆっくり食べてる感じです。 記録上は、全量摂取しているのですが、 危な…
ナフサ不足の影響で いつも使っているプリン（冷蔵品）が製造中止→終売になると連絡がきました 包装資材の調達が困難なのだそうです 摂食嚥下機能低下している方にはあの物性がちょうどよかったのに困ったな、、、 素敵な容器に入ってなくていいのに。 なんとか製造を続けてほしいけ…
みなさんこんにちは。 保育施設の非常食の対応について質問です。 現在140名前後の定員のこども園で勤務しています。 非常食の対応について現在勤務している園では非常食は理事の方が農業も施設の運営と並行して行っておりそちらの食材を使用する、という名目で監査など対応しており、…
保育園給食を担当しています。 給食のおかわり量はどれくらいまで許して良いのでしょうか？食べることが好きな子は全種類おかわりしたりしています。食べたいからおかわりを取りに来てくれるのはとても嬉しいのですが、結構な量を食べているので心配になりました。おかわりしに来てくれる…
質問させていただきます。 特養で管理栄養士をしております。 当施設では朝食に付く飲料は基本的に牛乳で、苦手な方にはヤクルトで提供しております。 また糖尿病食は15単位、18単位、20単位の設定がございます。 例えば糖尿病食18単位でさらに牛乳が飲めないのでヤクルトでの指示…
はじめまして。 職場の検品時に使う放射温度計が壊れかかっているので購入を検討しています。低価格で探すと食品用ではなかったりして迷っています。 比較的安くておすすめの温度計ありますか。
産婦人科で管理栄養士として働いています。 院内約束食事箋について質問です。 主に産婦人科の入院患者様のため、悪阻食や陣痛食があります。 悪阻食は個人に聞き取りを行うため、献立内容や量も異なり、完全に個別対応です。 陣痛食は、基本的に陣痛中の希望者に１食のみ提供です…
「栄養士なんてあてにしてないから」 「栄養士そんなにやることないでしょ？暇でしょ？」 「数も数えられないわけ？！」 「栄養士のが多く給料貰ってんだから」 「そこにいられると邪魔。私たちの業務に支障が出るようなことはやめてくれる？」 「そこにただ突っ立ってんなら、これや…
日々の業務お疲れ様です。私は管理栄養士として高齢者施設に勤務しています。 先日、保健所から7月に巡回指導を行うと通知が来ました。ついに来たかとまだ1ヶ月以上先ですが緊張と焦りと不安な状況にあります、、、 過去に巡回指導を経験された栄養士の皆様に、当日の流れや事前にやって…
1/1379ページ
