新着の質問
いろいろなアドバイスありがとうございます。 来月から本格的に食育に取り組む次第です。 はじめは箸の持ち方についてですが、皆さんはどのように行いましたか？ 参考にしたいので、具体的にアドバイスお願いいたします。
栄養士の知識として基本的に知っておいた方が良い事が載ってるいるオススメの本がありましたら紹介して頂きたいと思い質問しました。 短大を卒業し、事務職で20年程働き、調理に関する仕事をしたのは3年半程前からです。 1年半がカフェで調理業務のみ、半年間急性期慢性期200床程の総…
はじめて投稿させていただきます。 保育園で栄養士をしていて、保育園での食育についてとても悩んでいます。 私は栄養士としては経験は長いですが保育園の経験が浅く…食育の壁にぶち当たっています。 先輩の栄養士がいて、いつも親切なので仕事がしやすくて助かっていますが、食育となる…
来週から保育園で栄養士として働くことになりました。新卒なのですが、初日はやはりスーツが良いでしょうか？それとも初日から厨房に入って調理するのでほかの服が良いでしょうか？
初めて質問させていただきます。 現在中規模保育園で栄養士として引き継ぎ中です。 今までは小規模～中規模くらいの保育園の調理がメインで献立作成、発注等少し経験があります。栄養士としての仕事は初めてに近いと思っています。 職場が調理方法や調理の流れ、下処理のしかたや､切…
日々の業務お疲れ様です。 年度末で退職するのですが、引き継ぎの資料をどのように作成したら良いのかと思っています。 歴代の先輩方は、言葉が悪いかもしれませんが無責任にそういったものを何一つ残さず（たぶん後輩に口頭で伝えれば良いと思っている）皆さん退職されているため、今…
1型糖尿病の3歳男児の保育園での受け入れについての質問です。 離乳食完了期頃糖尿病であることが分かり、それ以降給食提供も一般のものを 提供していました。低血糖予防にリンゴジュースやゼリーなどを事務所に保存し、保護者が毎日食事のタイミングに合わせてにインスリンを打ちに来て…
現在、保育園栄養士をしています。 毎月給食室だよりを出していますが、４月のテーマが全然思いつきません。 皆さん、４月の給食室だよりのテーマで良い案はありませんか？ 因みに、２０１７年:生活リズム、２０１８年:早寝早起き朝ごはん、２０１９年:三色のリズムです。 皆さんのお力…
保育園に勤める栄養士です。 今、保育園でも食育の一環として、 魚の解体ショーを行っている園もあると思いますが、 魚屋さんに来てもらって、子どもたちの前でさばいてもらう場合の謝礼はどのようにされていますか？ エイチエの過去の質問を見ると、 保育園以外だとマグロを1本50…
保育園で働いています。昨年より分園ができ0歳児のみ過ごす園舎があるのですが、給食室もあります。保育室とすぐ隣なので火元は厳重に注意と言われています。しかし、分園といえど業務用のガスコンロ5口のものがあり、業務用のため高温や吹きこぼれで安全装置が働いてガスが止まる機能はつ…
皆さま日々お疲れさまです。 お力をお貸しいただきたく、久しぶりに質問いたします。 私は現在、保育園に勤めて1年が経ったところです。 先日、後期の懇談会があったのですが、クラスの事前アンケートで０歳児クラスの親御さんから食事についての悩みが挙がったと、担任より相談を受け…
こんばんは(*^^*) 2年後にオープンする保育園給食室の設計に携われることになったのですが、現場経験が少なくどういうレイアウトにすれば良いのか悩んでいます。規模は園児、職員で130食ほどです。こうしたら動線がスムーズ、こういう機器があれば便利。厨房機器のメーカーなどなど。アド…
企業主導型の保育園で働いています。 今まではパソコンを使っての事務仕事は事務室でしていましたが、上司から給食室にパソコンを持って行ってするようにと言われました。 給食室には給食を作る作業台以外に事務用のテーブルなどはありません。また休憩室もないので給食室の一角でパソコ…
港区の認可保育園で勤務している方に質問させてください。 港区の監査はどのような感じなのでしょうか。 よろしくお願い致します。( .. )
初めまして、こんにちは。 認定こども園で管理栄養士と調理師を兼任している直営の正規職員です。 認定こども園の調理員の配置基準をご存知の方いらっしゃいますか？ 給食の人数は園児0〜5歳が約100名、職員約20名です。 調理員の人数は2名です。 9〜12時と14〜16時にシルバー人…
こんにちは。給食の献立表に『シーズンチキン』というのを見かけました。材料表には、生姜、しょうゆ、粉チーズ、コーンフレーク等と書かれています。初めて見かけた料理名ですが、由来とかご存知の方、詳しく教えてください。
保育園で栄養士をしています。 毎年園児が味噌作りをするのですが、今年は行事が重なり、大豆を水に浸けた翌日に大豆を煮る事が出来ず翌々日になってしまうと保育士さんから相談を受けました。 （味噌作りは3日間ですが、3日間行事が無い日が1月は無い、との事です。） 大豆の浸水時…
こんにちは。スチームコンベクションの事について質問です。 私は無認可保育園で70名ほどの給食を提供しています。 先日鶏肉をスチコンのコンビで180度の13分で焼いたのですが表面が固いと指摘を受けました。私の保育園は鶏肉は小間切れを使用しており温度と焼き時間が合ってなかったのか…
保育園で栄養士している者です。 1カ月の食材料費を一人当たりの金額でどのように計算していますか？ 在籍人数で計算してますか？ それとも出席した人数で計算してますか？ 病院だと、実際 に提供した食数で一人当たりの単価を出しますが、保育園だと、園児が休んでも、休まなくてもそ…
いつもお世話になっております。保育園で長年栄養士として働いていましたが、子どもが好きで好きで、もっと近くで子どもの成長に関わりたい気持ちが強くなり、今年度保育士資格を習得しました。来年からは保育士として乳児クラスで働く予定です。しかし、今は栄養士としての契約なので栄養…
17/46ページ
