新着の質問
病院栄養士として仕事をしてきて、今年の4月から小規模保育園に勤めています。アルコールが無く、次亜塩素酸ナトリウム200ppmを5倍に薄めた物をアルコールとして使用し、食事前に子供達の手に噴霧して使用しています。アルコールとして使用しているので、まな板や包丁、器具などにも使用前…
保育園栄養士をしている者です。 今回の質問は、給食中にトイレに 行って良いのか、悪いのか？ についてです。 以上児の子供たちと一緒に給食を食べて いると、少数ですがうんち出るから トイレに行ってもいいですか？と 子供たちが言います。 実際、食べると胃腸が刺激され、…
いつも参考にさせていただいております！ ちょっと質問です。 勤め先の認定こども園では月１回バイキングがあります。 今使っているトングは使いづらく、おかずを取るのに時間がかかってしまいます。 みなさまどのようなトングを使っていますか？ おすすめのものがあれば参…
年間計画で配膳を始める時期は決まっていますが、栄養士の立場からみて始める時期やタイミングとはどんなことがあるでしょうか？ 年齢や手指の発達以外に思い付かなくて。 何か参考になる本などがあれば教えて下さい。よろしくお願い致します。
こんばんは。いつも勉強させて頂いています。 保育園勤務です。 常勤（私）１名、パートさん３名で回しています。 パートさんが１年で３人離職しました。 調理の経験がない方達でしたが、慣れてきたころに退職されるのでショックでした。 理由は、この仕事に向いていない、（異…
こんばんは。いつも勉強させて頂いています。 保育園勤務なのですが、皆様の園では刻み対応はいつごろまでされていますか？ 刻みというのはふつう食を刻むだけです。 わたしは前の園では０歳児クラスにおいて離乳食が１才で完了したら、１才３か月まで刻んで、そこからはふつうの形…
こんばんは。いつも勉強させて頂いています。 保育園勤務です。 ここのところ立て続けに２件異物混入がありました。（前回は職員の給食に、今回は子どもの給食に入っていました） 現場では個人が気を付けるしかないことと、下処理の際に注意する点などもう一度見直して徹底していく…
いつも参考にさせていただいています。 今年度初めて保育園栄養士として1年経験して、 ５月・９月・１月に残菜調査を行いました。 具体的には、 「豆腐の中華煮」「小松菜磯あえ」 「五目豆」「ひじきの炒り煮」 の４品をそれぞれの月献立に盛り込み、 残食率を求めるというやり…
今度保育園の管理栄養士採用で、働くのですが、献立ソフトがわんぱくランチが高く買えなく、チャイルド社のを使用してと言われました。今現在違う保育園ではわんぱくを使用していて、他園の情報も入れられて、様式も変更できるので使用しやすいのですが、チャイルド社はどんなかんじなんで…
保育園で栄養士として働いています。 毎日現場で調理もしています。 園で支給された2着の調理服と2枚のエプロンを着回しています。 まる2年着続けています。 毎回洗濯しているのでかなりペラペラで裂けていたりする部分もあります。 1年先に入った人も1度も交換・支給されることなく…
こちらで初めて質問させていただきます。4月から非常勤で市立保育所の栄養士をする事になりました。結婚、子育てでブランクは10年ほどありますが、委託で6年ほど病院で勤務し、給食管理（調理、衛生管理、洗浄、献立作成、発注、売上管理、勤怠管理）を経験しました。直営栄養士の仕事（栄…
遅くなりましたが、ようやく業務が落ち着き、 来年度に向けて食育年間計画を更新しようと思っています。 （正確には今年度から初めて私が栄養士として採用されたので今年度は市が例で出しているものを園に合う形にしていたので、作成するのは初めてとなります。） しかし、なかなか…
先日、保育園栄養士の面接に行ってきました。思っていたよりも突っ込まれた質問をされ、緊張しタジタジ。質問されたことも忘れ自分が何を話しているのか分からなくなってしまいました。もちろん不合格です。 質問で一番答えられなかったのが、『栄養士として得意なことは何ですか？』と言…
昨年の10月からチーフ栄養士として現在の職場に勤めています。相方は昨年の3月に学校を卒業したばかりの新卒の子です。 働き始めて4ヶ月、その子を見てますが、1〜10まで全て言わないと仕事が進みません。指示しても忘れてしまうからなのか、早く作らないといけないと焦ってしまって、や…
4月から新設される保育園で勤務をします。 食事面や食物アレルギーについて保護者の方に入園面接時に直接伺うことになりました。 入園面接に携わるのは初めてのため、どのような内容を皆さんは口頭で事前に聞いていますか？ 入園時に詳細な食事調査は書面で行う予定でいます。
私は、保育園で栄養士をしており、今年の2月で１年が過ぎようとしています。 園では1歳から就学前のこどもを受け入れています。 今年度より園長が変わり、ある保育思想のもと育児担当制を取り入れていましたが、今年度は様子見でしたので、来年度より本格的に実践していくようです。 …
みなさんお仕事お疲れ様です。 今度2月末か3月初めに食事マナー、姿勢などについての食育を 幼児さんで使用と計画しています。 大きな項目としては ・食事の並べ方 ・いただきます、ごちそうさまのあいさつについて ・食事中の姿勢について ・ながら食べについて を話そうかと…
保育園栄養士をしているものです。 保育士さんの中で感染性胃腸炎と診断された方がいました。年内はお休みのようで代わりに保育に入ってほしいと園長に言われました。 保育士不足ということもあり、今までは度々保育に入ることがありました。 しかし園内でも下痢・嘔吐の症状がある園…
四月から認可保育園として、スタートする予定の所で、正規雇用8時間勤務の栄養士として採用されました。 しかし、まだ他に人員募集はかけていなく 残りの従業員は、３人6時間くらいのパートでやとうとのことです。 私は、15年前に病院で調理のみの栄養士をしていました。つまり、保育…
保育園栄養士です。 園で、おひつを購入しようかと検討中なのですが、お手入れが大変そうだなと色々と調べる中で感じています。 ・耐久性について ・おひつの保管方法 ・殺菌方法 使用している施設がありましたら、これらの点について教えてください 差し支えなければ、どこで作っ…
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