新着の質問
新しいメニューを取り入れたい場合に、調理師さんに見て頂いて 取り入れるかを決めているのですが、調理師さんを説得しやすくするために皆さんがなさっている工夫がございましたら、教えて頂けたら嬉しいです。 宜しくお願い致します。
初めて投稿します。 委託にて療養型、救急の経験を経て（約3年）特養の施設管理栄養士として今年5月の末から働いています。 委託時代は厨房にて盛り付け配膳、献立、発注などを経験。 新卒で入った療養型では先輩に色々と教えてもらい、大変ながらもやりがいもあり、仕事は楽しかったで…
以前、上司に誤解されたと相談したシンデレラです。 その後、課長と話し、言いたかった事を分かってくれたようだから、自分なりに整理して、社員として、管理栄養士としてがんばっでみてといわれました。 私はいままでの意識を変え、仕事を覚えるよう頑張りました。 ですが、仕事…
先輩に呼ばれて裏に行くと、 笑顔を作って、 「施設長にすごい嫌われてるね〜。」 と言われました。 突然のことで面食らってしまいました。 すごい言われようだ、と。 施設長とは、挨拶を交わし、料理の事で時々怒られるくらいで、あまり話した事がないので、人として嫌われる…
タイトルは経営者に言われました。 「まわりの保育園に聞いてみたけど検食はどこもしていない」 「監査で言われたら、その時からでいいい」と。。。 そんなわけないと思っても自分は経験が浅く言い返すだけの自信がありません。 前任者もいないため、栄養士として勤務していても毎日…
はじめて相談させていただきます。 新卒管理栄養士として、直営の精神病院で働いております。 学生時代から、心理領域が好きで、精神病院で働くことが夢でした。 とても嬉しく感じているのですが、調理師さんに悩みがあります。 調理師さんの問題点 ・調理が終わって、配膳までの…
こんばんは。 現在、老人ホームで見習い栄養士兼調理員で働いています。 今回は私の上司の管理栄養士さんのやり方で、疑問に思ったことがあったので質問させていただきました。 私の所では、厨房職員のシフトはすべてその管理栄養士さんが作ってくれるんですが、管理栄養士さんは毎回…
皆様の投稿をいつも参考にさせてもらってます。 以前も相談して、貴重なご意見をいただきました。本当にありがとうございました。 これまでずっと、自分の管理栄養士としての仕事ぶりに悩んできました。栄養指導が苦手、創意工夫能力も不足しており、人前で話したりすることもとても…
いつもお世話になっております。 こちらのサイトで背中を押してもらい、栄養士として復帰した２９歳の子持ち主婦です。就職して３か月がたちましたが、勤め先の厨房で調理師から「仕事ができ無すぎる。」「何度言っても仕事を覚えない。」と言われ続け、挙句に「もうこの業界は務まらない…
私は４月から委託会社で働いています。 昨日、早出（５時出勤）に15分ほど遅刻してしまいました。 上司の電話で起き、上司も休みなのに、フォローにきてもらいました。 上司は大丈夫よっと言ってくれたのですが、それがすごく申し訳なくて泣いてしまいました。自分自身、人生初めての遅…
23歳で4月から管理栄養士として委託給食会社で働いています。 今まで委託していなかった施設ということで、全員が新しいメンバーです。 栄養士の仕事の引き継ぎや過去の資料は一切ありませんでした。 だいぶ年上の男性の調理師から、 「女だったら～できるよな」 「女じゃなかったら何な…
五月から十数年ぶりに病院直営の栄養科に復職できました 現場研修も終え、栄養業務を指導して頂いてます。先輩が自分の仕事を後回しにして。 子育て中の先輩はいらっしゃらず、家庭があるんだから、終わったら帰って下さいと言うお言葉に甘え、心苦しいですが、帰らせていただいてます。 …
こんにちは。皆様のコメントはいつも勉強にさせてもらっています！ そんな皆様にアドバイスを頂きたいのですが・・・ 明日、月初めの朝礼があります。いつも出来るだけホットな話題とからめて一言コメントをする様に気をつけているのですが最近マンネリになり、恥ずかしながら明日発表…
皆様、前回の質問にはお礼もせず申し訳ありませんでした。あれから約４ヶ月たち、通常の業務は何とか、こなせるように、なりました。丁寧なアドバイスを有り難うございました。 今回、ご相談と言うのは、職場の上司(理事)についてです。 理事は栄養士の立てた献立を毎回チェックし…
おはようございます。 長文です。 さっそくですが、自信喪失中です…。 きっかけは、病院勤務のベテランＡ栄養士に、「あんたは何もできないから、ちゃんとした栄養士のいるところで勉強しといで」と言う言葉でした。 ベテランＡ栄養士の言う「ちゃんとした栄養士」は老健…
はじめての投稿です。長文失礼します。 4月から新卒で病院(精神科)の管理栄養士として働いています。 今は先輩の管理栄養士と2人ですが、いずれは私1人になります。 その先輩は定年で1度退職し、新卒である私の引継ぎのため 病院が無理を言って来てもらっている…と言った状態です。 …
老人保健施設で働いてます。ひとり仕事でわかってもらえずストレスで最近突発性難聴になり仕事復帰してもまたストレス。皆さんの応援やこのようにするといいよというアドバイスが貰えたらうれしいです。 現施設では５年目です。毎年監査もあり問題なくクリアしてます。３月の終わりから施…
3月から精神科の病院で、未経験者オーケーという事で勤務しています。この前は、委託会社で現場の栄養士として特養で働いていましたが、契約で献立作成はクライアント、栄養指導もクライアントで、私は発注と盛りつけ、配膳、イベント企画などを行なっていました。 今の職場は、献立作成も…
上司なんてとても呼べない責任者の管理栄養士についての相談…というか愚痴です。 老人施設直営で厨房職員10名です。 責任者のＯさんは新卒で前任者から引き継ぎ、いきなり責任者として４年、よくまぁもったなぁと思うのですが…。 私（Ｍ）はＯさんより１つ年上ですが、栄養士卒で総…
こんにちは。 私は短大新卒である事業所の栄養士として働いてます。 栄養士は事業所のみならず、委託会社に私しかおらず 不安でしたが事業所の献立のみ担当ときき 入社しました。 しかし現実は引き継ぎ１日。 ３つの事業所の栄養士担当、することとなりました。 もちろん、衛生管…
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