職場の人間関係の直営・委託 - みんなのQ&A

現在とある大手の委託会社と契約中ですが、委託先を検討しています。 病院側へ虚偽報告、約束事が守られない、食材の量が大幅に不足しているなど、委託先栄養士への信頼がなく、会社の利益を優先しようという部分しか見えずに困っています。 わたしの知識・経験不足も十分に感じる毎…

施設側からみた直営と、委託のメリット・デメリットについて聞きたいのですが、皆さんはどう思いますか？？☆

先月から老人保健施設にて管理栄養士として働いています。 厨房には委託会社が入っていて『完全委託』と聞いていたのですが… ・食材が届いたら検収しなくてはいけない ・おにぎりの日は厨房に入って握らなくてはいけない（もちろん委託の方達の昼食分も） ・施設の給食日誌、検食簿…

病院や診療所などで、管理栄養士１名（自分だけ）という職場に転職を考えているものです。 どうなんかな？１名って大変かな？作業はどのように？ などいろいろ考えてしまいます。 １名の方（又は、病院採用の管理栄養士は自分だけで、あとは委託会社）は、どのような苦労をされてい…

初めて質問させていただきます。 障害者（児）施設に勤務しているのですが、委託業者さんにお願いしている食事内容を見直そうということになりました。 昼のみ約１５０食の食事の献立作成、調理、配膳を委託業者さんにお願いしています。 食事内容を見直すにあたり、委託業者の栄養士…

　以前、１カ月後オープンのために委託会社に就職してました。いざ、就職してみると何も出来ていない・・・メニュー、発注、人事、パソコン入力等々 　とりあえず、どこかの病院のメニューをオープンする病院に合うように手直しの毎日。帰宅がいつも１０時とか１１時とか。 　他の栄養士…

委託会社の仕組みがよく分かりません わたしの職場（特老施設）は、入れ替わりが激しいです １人、仕事は出来るが頑固者だ、と影で嫌われていた先輩♂が 違う施設に移動させられました。 その人が居なくなってから、次に嫌われるターゲット♂になった人がでてきました。 栄養士さんが委…

私は給食会社のしがない栄養士です。 昔から要領が悪く、頭も悪いのでなかなか仕事が覚えられないのと ミスが多いので職場の主任にものすごい嫌われてしまいました。 しかもその主任が本社の人に私の仕事の出来なさを愚痴りまくってるようで 会社の人が私に話しかける（？）時はいつで…

病院で働き始めたばかりの新米管理栄養士です。 委託給食会社のことで困っているため相談させてください（＾＾；） 栄養課は私1人で、献立作成・厨房業務等はすべて委託しています。 数ヶ月前から委託先のチーフ栄養士が会社の新規の事業所と掛け持ちでチーフをやるようになりました。…

外来透析のクリニックで管理栄養士をしています。 食数管理以外は委託会社に任せている状態です。 透析患者さんの食事以外に職員の食事も調理も頼んでいますが、 数ヶ月前に献立作成者が変更になってから変な献立が多くなりました。 そこで献立作成者に三大エネルギーの摂取比率を…

いつもお世話になっております。 社会人４年目の管理栄養士です。施設へ就職してから栄養士の上司がおらず、１人で戦っています。 委託会社の怠慢についてご相談があります。 ５月で委託会社の契約が切れるので契約を切りたいのですが施設長は変える気がありません。 私が委託…

いつもお世話になっております。 私は身体障害者施設で働いています。委託業者の更新の時期になり、約束食事箋を施設でもつか委託でもつかでモメています。 私の施設は開所して間もなく、今までは委託の栄養士が出向という形で施設側にも籍をおいていたため約束食事箋や食品構成表が…

四月より経営が変わり認可保育園になります。今までは直営でされていたのですが、法人は委託業者に変更を考えています。献立作成、栄養管理、給食管理等はすべて施設側で行います。保育園だけなく高齢者施設も経営していて、そちらは全て委託業者に入ってもらっています。多少の問題はあり…

働き始めて5年になりますが、栄養士って立場がよく分からなく難しいなと感じることがあります。 また1人職種で調理も委託だと何だか孤独を感じてしまいます。 みなさんは相談やチョットした愚痴はどなたに話していますか？ 毎日1人で考えていると段々と溜まってきていしまい、つらく…

病院直営の栄養士です 今の委託業者さんにお世話になって、２年経ちました。 前任のマネージャーさんは、労務費など（他の書類もですが。。。） 管理を余りせず、ずっと赤字でした（食材費はとんとん） 原因は自分が妊娠し、その分パートさんに 残業して仕事をしてもらっていた …

１５０床の療養型病院に６年勤めています。 委託会社が入っており、私は病院側の管理栄養士で１人です。 栄養指導、栄養管理を行っています。 委託には１人管理栄養士（私より約１０歳年上で、去年転勤してきました）がおり、調理員は１１人います。 ソフト食を始めようと思っている…

１７年直営で仕事を行い転職し１年前から委託運営で給食管理はお願いしている一人体制の病院栄養士です。献立は委託にお願いし、確認を行っているのですが、献立ってセンス次第ってありませんか。どうみても主菜が茹でキャベツに冷凍のコロッケって組み合わせは（エネルギー上はあっていて…

はじめまして。 今現在、病院と老人福祉施設併設の所で委託栄養士をして4年目の栄養士です。 最近、患者さんに直接接し、ケアプランを立てたり、NSTに参加したりと施設側栄養士として仕事をしたいと強く考えています。 今現在、現場を2年間と発注を二年間しています。 もともと、栄養士…

私は特養勤務の施設管理栄養士です。 愚痴をこぼさせて下さい・・・ 開設6年目で、開設当初から勤務してきました。全面委託で委託会社さんに給食管理はすべてお願いしています。先日、私のデスクが厨房の事務所（事務所と言ってもせま～い場所でしたが）から、施設事務所に移動しました…

委託給食会社が入っています。食材費って把握してますか？ また分量通りの発注になっていますか？それって確認していますか？ 食材費ぎりぎり分の発注にしていますか？ みなさんの所の食材費って一日どれくらいですか？ 教えて下さい。 私はあまり細かく言うと委託との関係がぎくしゃ…