みんなのQ&A

老健管理栄養士１年目です。 ミキサー食を出していましたが、あるタイミングからミキサーを固めてソフト食にして提供するようになりました。しかしこのたび、ソフト食だと喉でとまってむせることがあるという理由から、ミキサー食に戻したらどうかと提案がありました。 私は、ソフト食の…

みなさんの施設では給食日誌、残菜調査、厨房職員の体調調査や食材別の中心温度表等厨房書類は施設長印はされていますか？ 献立や栄養量表、検食簿は捺印いただいています。

お疲れ様です。 特養で管理栄養士をしている者です。 毎月、体重測定後にモニタリングをしていますがその際にリスク変更が生じた際の質問です。 モニタリング日が直近の方は評価日に合わせて評価していますが、そうでない入居者はモニタリング日ではない日に評価しており、その際に…

老健 管理栄養士です。 退所時栄養情報連携加算を算定しているのですが、退所の要件に関して質問です。 退所先は、自宅（在宅担当医療機関）、介護保険施設、医療機関とあります。 老健の場合、自宅に１泊して自施設のショートステイを利用するという方が多いのですが、その場合でも算…

当院は入院前にPFMを管理栄養士が行っていますが、管理ではない栄養士でも可能なのでしょうか？

管理栄養士になって初めて業務します。 ワイズマンを使っていますが、アセスメントの中にある項目についてお聞きします。 1 身体を入力する項目で通常体重とは直近でいいのでしょうか。 2 必要栄養量の現体重あたりのエネルギーとタンパク質はどうやって算出していますか。 3 摂取栄…

当病院では、整形外科病院27床ほど。 一応、委託給食会社がはいり、病院側の管理栄養士は１名です。 委託給食会社といっても、家族経営のため、雇い主は変わらず、書類上だけ 社長の名前を院長の奥様にしているだけ。大手委託給食会社ではありません。 自分が悩んでいるのは、…

ほぼ愚痴です。 栄養士です。介護施設で今で3年目です。 3か月前程から産休にはいられた副責任者の代わりで食材の発注をしています。 私が転職しようと思った理由が2つあります。1つが、以前から休日出勤を頼まれることが多く全然休めていないからです。2つ目に私が発注ミスをしたがた…

特養で管理栄養士として勤めて現在の施設では二年目になります。 今年の春に、上司であったベテランの管理栄養士の方が退職され、新たに10年以上経験のある年上の管理栄養士の方が入職されました。 勤務年数は私の方が上であり、施設での加算関係や細かいルール等は私の方が把握していた…

身体障害者施設で働いております。三年前移転に伴い、給食委託業者を変更しました。今回はじめての監査という事で厨房で残菜調査書類を確認した所、計測されておりませんでした（泣）今から書類を作成しますが量の記載はできない為、多い、中量、少ないのいずれか３項目の〇をしようと思う…

こんにちわ。教えて下さい～ 皆さんの施設でも、月に2回の検便は実施されていると思います。 先日、定期の検便で、厨房の調理師からサルモネラ菌が検出されました。 不顕性で、本人は全く元気でしたが、３日分抗生物質処方され一旦、出勤停止としました。 保健所に相談したのですが…

こんにちは 小規模特養に勤めているのですが時間が余ってしょうがないです。 栄養マネジメントをやるにしても人数も少ないの+状態がしょっちゅう変わる人もいないしでこちらの質問で見るような時間に追われるということがありません。lifeもしてますが同様。 厨房は委託なのですが出向な…

管理栄養士ときで働くということがどんなことかわからなくなってきました。 管理栄養士ができる業務内容はある。 そこにやりがいとか使命感とかそういうものが感じられなくなってきています。 それよりも職場全体の休みがみんな一緒で、自分が休みの時に現場の心配もしなくていい。 …

先月から病院で働き始めました。 初めての病院勤務なので覚えることがたくさんあるのですが、まずは検査値について頭に叩き込もうと思っています。 そこで、検査値について勉強するための本やガイドブックで読みやすい・わかりやすいものがあれは教えていただきたいです。 よろしくお願…

手指に傷がある場合の手袋の外し仕方について質問です。 普通、手袋を外すときは手首のところから汚れている部分が中になるようにひっくり返しますが、傷がある場合も同じでいいのでしょうか？ 給食室内で衛生講習を行った際に調理師さんから聞かれました。内側が菌に汚染されているけど…

いつもお世話になっております。いくつか質問があります。 ①強化加算を10月分からとります！となった時は、11/10までに10月の情報をLIFEに入力し、提出という解釈であっていますか？ ②現在、利用者ごとに計画書の更新月が異なっています。入所者の場合も然り。上の方に全員10月からねと…

まいどまいど愚痴ばかりですみません！一人部署だと愚痴言えずこちらで吐き出させていただきます！ わたしは最近頼まれ事をするとイライラします。 わたしは高齢者施設に管理栄養士として勤めているのですが、事務所にいることが多いので現場で働かれている方と事務所にいる方の間…

こんにちは。 入職して３ヶ月たちました管理栄養士です。 私のひとりごとと思って読んでもらいたいです。 １００人入所の老健にて勤務しており 管理栄養士は私１人 調理は委託ですが委託側に栄養士はおりません。 献立作成•発注をし 栄養ケアマネジメントに関する業務を行い…

老人施設でスイカを提供するのですが、多くできすぎてしまい、日持ちしない為、 冷凍するのはどうか？との意見が出ました。 次亜消毒をしなくてはいけない為、そのままの形で凍らせ、解凍して 消毒して提供、で問題ないでしょうか？ 家では冷凍フルーツにして食べることはあるかと思い…

老健の管理栄養士として先月から働いています。 今度ケアカンファというものがありますが、みなさんは管理栄養士としてどのような発言をされていますか？初めてなので引き継ぎをしてくださっている先輩と行くのですが、他の施設でのことも少しでも知りたいと思いまして質問しました！