新着の質問
私立保育園の厨房に委託の栄養士として勤務しています。 少し愚痴をこぼさせてください。 今までリハビリ病院2年、特養7年勤務し、育休あけ早々新規開設の保育園に1人で配属され子育てをしながらの仕事を含め初めての保育園勤務に四苦八苦しながら園児のためにと日々頑張ってきました…
栄養士として勤務して、短期間で辞めた病院があります。直営だから、最初は入れて良かったと思いました。ですが… 仕事のやり方についていけない（犯人探しがすごくて）、栄養士らしい仕事がほぼなかった、人間関係（特に栄養士と管理栄養士に）がきつかったので 半月でやめたくなって、申し…
年末年始の準備おつかれさまです。 そんな忙しい時期に単なる愚痴を書き込みしてしまいすみません。 吐き出すところがないので、少しここで言わせてください。 私の勤務している特養では80名分の食事を調理員７名で作っています。 (早出・公休・半日勤務など入れると常勤は3～4名…
いつもお世話になっています。 以前から委託との関係を相談していますが、今回も相談に乗ってください。 食数表の書き方は落ち着いたのですが、現在は食数表を守ってくれなくて困っています。 原因としましては食形態が変わったことが現場に徹底させていない事です。食形態が変更になっ…
先日、地域の病院の栄養士さんたちとのミーティングがあったのですが、そこでこんな話題になりました。『わたしの病院の委託会社が作る献立がめちゃくちゃでさー、何回言っても私の言うような献立にならないのよー』という感じでした。私は『何回くらいやり直させるの？』と聞いたら『10回…
こんにちは。 委託会社の係長とか、課長とかはどうして、礼儀、常識が無い人が多いんですか？
現在、調理業務から献立業務まで委託しています。 前年の春からチーフ栄養士がかわりました。 うまが合わないのか… 現場上がりで、前の委託先のチーフと合わず、今回、うちでチーフに初めてなる方なんだそうです。 機嫌がいいときはとても良い人で、仕事もテキパキしていて、現場…
いつもお世話になっております、客観的なご意見が頂きたく相談することに致しました。 私は、900食近くを提供している特養併設病院の施設側管理栄養士です。献立業務は委託していますが、常食を特食へ展開したチェックは私ともう1名の施設管理栄養士でやっています。 委託側は、料理の数…
直営の病院に就職して半年が過ぎた新卒管理栄養士です。 モチベーションの維持について、相談させてください。 この度調理師さんが今月で半数以上、退職されます。 また、先輩管理栄養士も半数が来年3月で退職されることが決まりました。 この発表があったのがつい1～2ヵ月前なので…
開所して6か月の特養に勤務しています管理栄養士です。 給食業務に関しては、給食委託会社にお願いしていますが、 管理がずさん過ぎて手に負えません。 厨房は片づけないまま、休憩に入り、帳票類は記入しません。 栄養士も置いてくれないため、委託の栄養士業務も私が担うような状況…
私は以前委託業者で栄養士として働いていました。 厨房と事務業務の掛け持ちで施設の栄養士さんと社員の皆さんとに板挟みでした。私が一番後からの移動者で年齢も若いということもあったと思いますが、特に社員の皆さんからの圧力はひどかったです。 施設の栄養士さんは優しかったのです…
私の勤めている病院は完全院外調理のため、調理をしていません。委託側のスタッフも居ないため、お茶を作ったり食器の洗浄をしたりなどのパートさんが病院の職員として、午前と午後に各１名（全員で４名）います。病院の規模は７０床ほどです。 実は、今回給食の見直しで院内調理をするこ…
今年より、新卒で委託会社に就職し、現在病院にて給食管理業務に従事しています。直営の栄養士さんとの人間関係でご相談させて下さい。 我々委託側の栄養士は、既に十年務めておられるベテランの先輩、去年入社されたひとつ上の先輩（男性）、私の三人で回していましたが、６月にベテラ…
先日、委託先で仲良くさせていただいてる職員の女性の方が突然。 「○○さんの下の名前なんていうんですか？」 っと言われ答えると職員の仲間らしい一人の男性のもとに連れて行かれました。 「こちら栄養士の○○さんです」「そして、こちらが職員の○○さんです」っとその女性が間に入って…
いつも皆さんの質問を拝見して、参考にさせていただいてますm(_ _)m 今回は相談があって投稿します。 委託会社に勤務し、現在銀行の社員食堂（食数、40名程度、毎日一つのメニュー）で食事を提供しています。 栄養士歴は3年目で今まで老健、個人病院で勤務してまいりました。 栄…
初めて質問させていただきます。 特老の施設栄養士をしています。まだ初めて1ヶ月ですが毎日『えっ？』の連続です。 まずは、食事を出す時間が１１：３０なのでその前の１１：２０までに検食をお願いしたら無理だといわれました。じゃあ、同じ時間にと言ったらそれも無理。結局何時に出…
どうしても腑におちないことがあったので、ここで書かせてください。 私は、特養の管理栄養士をしています。大学を出て半年、ひとりで施設栄養士をしています。 うちの施設は大手の委託給食会社が入っていて、給食業務は完全委託です。委託栄養士さんは、私より年上の20代後半、当…
病院の管理栄養士で一応栄養科長となっています。が、一人勤務です。 このたびトップから某レジャー施設の人が書いた「アルバイトでも最高のスタッフに育つ教え方」なる本を用意され、その本に基づいて部下を教育し、また、自分も長としてレベルアップすることと、トップダウンで命令が…
こんにちは。今年の7月下旬から保育園の栄養士として働いているものです。去年卒業し、老健で働いた後、保育園勤務となりました。 まだ働き始めて約2ヶ月ですが、仕事内容は大変ですが、自分のためだと思い、どんなに怒られても一生懸命頑張っています。今回は調理師さんのいじめに対し…
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