新着のQ&A
はじめて質問させて頂きます。 この7月から委託会社の入れ替えをしましたが、2ヶ月も経たないうちにいろいろと要望を求めてきます。このご時世なので、歩みよれるところはお互いに歩みよりたいところなんですが…正直なところどこまで譲歩すべきか悩んでおります。気になることを箇条書きし…
老健に勤務しているものです。温冷配膳車の初導入にむけてあれこれ準備しております。 みなさんのところではトレイの色は何色でしょうか？ 今までは常温カートで黒の漆塗り調のものを使用していたのですが、配膳車のトレイはパステルカラーがほとんどですよね・・・パステルカラーのトレ…
うちの施設では、いつものおやつの豪華バージョンでミニ喫茶というものを行っています。 今までは和菓子とスナック菓子、ケーキとスナック菓子などを買って出したりしていました。（レパートリーがなくていつもスナック菓子をつけています（笑）） 皆さんの施設ではこういう時にどんな…
今の特養で3年働いてます。 できれば同じ特養のかた、下記のこと質問させてください。 1、吸い飲みは使ってますか？ 介護さんは介助の人で口がなかなか開かない人、飲み込みがスムーズにいかない人等に補助飲料を吸い飲み使ってあげることがあります。危ないけど、これでなんとか摂取…
いつもお世話になっております。 題名の通り、ディスポ食器の使用方法についてお伺いさせて下さい。 当施設では今まで下記の通り対応しておりました。 インフルエンザ→通常食器を使用し、下膳後に洗浄と乾燥 ノロウイルス→対象の方のみディスポ食器で配膳 昨今の新型コロナウイ…
いつも参考にさせていただいています。 経口補水液の使用方法について（当施設ではOS1ゼリーやアクアサポートゼリーを発熱者等に使用しています）前職の管理栄養士の方が経口補水液を使用する際は、常温で摂取していただかないと吸収に悪いと介護士のほうに伝えていたようです。嘔吐や下痢…
入所者50名の入所型障害者支援施設の管理栄養士です。 厨房は直営ですが調理員は充足しているため、厨房に入るのは調理員の欠勤時や忙しい時にスポットで入る程度です。 法人よりテレワークを推進したい話があり、テレワークをできる職種は徐々にテレワークに移行して欲しい旨がありま…
特養で、管理栄養士（１名）として働いています。 最近、妊娠が分かり、近々産休育休中を取得予定ですが、急募で管理栄養士を募集していますが、 入ってくる気がしません。産休まで、残り３ヶ月しかないし、引継ぎをする人がいない場合、 今している業務は誰がするのだろうと疑問に思い…
はじめまして、閲覧ありがとうございます。 委託給食会社に新卒で入社し8年目になりました。 その間に2回産休育休を取得し、4月から職場復帰しております。 4月からは元々いた事業所ではなく、欠員状態であった事業所に店長として配属しました。 復帰先は希望を出すことはできません…
いつも勉強させて頂いています。 栄養アセスメントについて質問させてください。 5月より新たに通所介護で栄養アセスメント加算を算定しています。 5月算定時は、中リスクの方は2名高リスクの方は０名でしたが、今回3か月の見直しで中リスク高リスクの方が増えており、栄養改善加算算定…
特養で勤務しているものです。 最近、ゲル化剤を使用して厨房で作成している嚥下食(1j)を食べておられる方で、食後4～6時間後に全く形を変えないまま嘔吐される方がおられます。ご高齢なので消化吸収力が低下していることは理解していますが、嚥下食について、安定した食塊やテクスチャー…
いつもお世話になっています。 特養で勤務しております。今回は、職員食注文受付表の置き場所について、質問させて下さい 紙ベースに個人名が書いてある受付表に各自○をつけてもらう方法を取りたいのですが、その表の置き場所について、厨房前が一般的かなと思っていたのですが、職員より…
直営100食の施設です。以前は私が勤務表を作成していました。調理員さんが急にお休みされることになっても、他の方が勤務変更や休出に協力してくだり、どうしても無理なときは私が補助で厨房に入っていました。 2年前にベテランさんがたくさん退職され、私の栄養士業務も増えてきたため…
日々、お世話になっております。 今年4月から障害者支援施設で施設管理栄養士をしています。 一つ皆様に確認をしたいと思い質問をいたします。 ミールラウンドの時はエプロンや白衣を着用いたしますか？ 初歩的な確認でお恥ずかしいのですが、今回が初めての施設での仕事になり、…
透析されている方がいて、ユニットケアが上手くいっている施設様はありますか？透析されている方は体重やカリウム、リンなど食事と直結することも多いため、どの程度、またどのようにご本人の希望に沿った食事(持ち込み食など)を許可されていますか？個人個人で栄養計算などされているので…
パラチノース、転移酵素について誰が聞いても分かりやすく、詳しく教えて頂きたいのですがネットなど見ましたが、どれも難しいです。
今年度、新卒で介護老人保健施設に努める者です。現在、栄養補助食品の見直しをしているのですが、みなさんはどの栄養補助食品を使用されていますか？また、見直しするにあたってのアドバイスなどあれば教えていただきたいです。※うちは経口のみです。
老人施設で調理員がEIBUNソフト教えて貰いながら調理業務しながらソフトでメニュー作成や発注業務は難しいと思いますか?一日150食ぐらいの施設なんですが!教えてくれる人は毎日来るわけではないです! 【追記：2022/07/22 12:49】 簡単に言えば栄養士免許持ってない人はソフトしながら調理…
いつも大変参考にさせていただいています。 オープンして1年半の地域密着型のユニット型特養(29床+ショート9床)で管理栄養士をしています。 今回質問させていただくのは食事やおやつ時に配膳しているお茶の量です。 全部で4ユニットあり、1ユニットあたり1.5Lピッチャーで2本分配膳し…
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