新着の質問
いつも皆様の質問やご意見、業務の参考にさせていただいております。 普段、栄養士や調理師、パートなどの採用に関わっておられる方、ぜひご意見聞かせてください。 現在委託で幼稚園配属です。7月から新規採用で女性の調理師さんを採用しました。面接は現場責任者である私がして、…
こんにちは。 保育園で働いています。今回、『だし汁を味わう。』という目的でかつおぶしだし、こんぶだしかつおと昆布の合わせだしを園児に飲んでもらいました。 反応は様々で『おいしい』や『苦い』などありました。 『だし』というものが何か分かっていなかった園児たちに はやっ…
こんにちは いま保育園の栄養士をしています。 まだ１年経っていません。 管理栄養士の試験を受けるにあたり 帰ってから何時間、どのくらいの期間勉強すれば 合格率はあがりますか？ 人によって様々なのはわかっていますが、 少しでも参考にしたいと思っていますので アド…
来週、 4歳で初めての クッキングをするので 調理器具の説明をしようと 思っているんですが、 幼児でも理解できるような 説明の仕方を教えてほしいです。 使う道具は ボウル、泡立て器、ゴムベラです。 よろしくお願いいたします。
栄養士1年目です。 新園舎の調理室のレイアウトを考えています。 スペースは100平米で、200から400食を考えています。200から400食作るにあたり、なんの機械があれば便利かも考えます。 あとは、 自前調理をするのか 途中までの工程をどこかの会社にお願いするのかで悩んでいます…
保育園の子供にさつまいもについて、 説明するんですけど、さつまいもの でき方を説明します！子供にわかりやすいようにどのようなことを言えばいいですか？？ 対象は年中年長です
小規模保育所の調理員についてお聞かせください。 今まで無認可保育園だった園が認可の小規模保育所(定員20名)として12月1日から開園することになりました。 私は今まで系列の小規模介護施設で調理補助パートをしていましたが、栄養士免許があるということで保育所の栄養士の依頼をうけま…
初めまして。保育園の方で栄養士をしています。今度、第三者評価機関の方が見えて第三者評価を行います。この時に栄養士のインタビューがあるのですが、どのようなことを聞かれるのでしょうか？？もし過去に受けたことがある方がいらっしゃいましたら教えて下さい。よろしくお願いします。
初めましてポンタです。 実務9年目の栄養士です。 今年度より120食ほどの保育園で働いています。昨年までは、医療機関の栄養士をしておりました。 相談は、園の給食管理についてです。 園の給食管理の権限は全て園長にありその命令にて行っています。しかし、この園長ですが栄養…
今、働いてる保育園で延長時に市販のおやつを出しています。 1歳.2歳さん用に別にお菓子を用意してるのですが、 1歳.2歳さんが食べて良いお菓子、悪いお菓子の基準が恥ずかしながらよくわかりません。 何がダメなのか教えていただけないでしょうか？よろしくお願いします！
昨年から、今までは栄養士がいなかった保育園で働いています。 それまでは、在宅栄養士さんが献立をたてていましたが、個性的な調理員さんたちと折り合いが悪く、変わったようです。 今までは現場に栄養士がいなかったので、自由に献立を変えたり、自由に衛生管理をしていたようです…
こんにちは！ 来年から保育園の栄養士として働くことになりました。幼児食を勉強しようと思って探していたら、幼児食アドバイザーという資格を見つけたのですが保育園で働くなら持っていた方が役に立つのでしょうか？教えてください。よろしくお願いします。
保育園に勤めていますが栄養状況報告書を書いたことがなく全くわかりません。 是非教えてください。 よろしくお願いします。
保育園栄養士のメリットデメリット、 やりがいを教えて下さい>_<
こんにちは。中心温度の記録について質問させて下さい(>_<) サラダ等も加熱して提供している現場の方にお伺いしたいです！ 冷菜の場合、中心温度記録表はそれぞれの食材の温度を記入していますか？例えば、胡麻和え→ほうれん草◯℃、人参◯℃、もやし◯℃などです。 また、酢豚などそれぞ…
保育園の収穫祭、皆さんのところではどのようなことをやっていますか？ 前年度までは焼き芋会といってやきいもや、じゃがいもなどを焼いて午後のおやつにしていました。 今年度から収穫祭をやりたい！という話になり何をしようかという話になっています。 焼きとうきび、ホッケ焼…
保育園で栄養士をしているものです。 放射能を心配されて、お弁当持参をしている保護者がいる園の方にお聞きしたいです。 どのように、お弁当を保管しているのか、温めは行っているのか、食器に移しかえているのか、教えていただきたいです。
はじめての相談です。 3月から保育園で栄養士として働いています。 前任者が定年で私が代わりに入った形ですが、前任者は厨房からいなくなっただけで、保育者として園に残られています。そのため細かいことをねちねち...毎日毎日顔をみるのも嫌なくらい..すぐかーっとなるかたで、ち…
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