回答待ちのQ&A
特養で栄養士パートしております。 メインで働いてる栄養士さんと(週5) 自分(週3)で事務作業を行なっておりますが、 退院時の食事や、カンファレンス、 他看護師相談員との連携による食形態の変更などはメインの栄養士さんが してくれており、自分は基本的には事務作業が主です。 で…
こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 来週に予定していた監査が延期になり、毎日ドキドキしながら社畜しています。今まで仕事をしてきて監査は初めてであり、私は栄養課の責任者であるため私中心に質疑応答しなければいけません。上司は当日…
こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 私の勤めている会社では、ゼリー食があり、毎食エンジョイゼリー2品(森永乳業クリニコ)にデザート1品(市販のヨーグルトやプリン、果物味のゼリーなど)を提供しています。エンジョイゼリーは1品1/2本の量…
特養です うちの献立だと、ベースが1500kcalです。 委託会社が献立を作ってくれているんですが、1500kcalをほぼ下回っていて、週で見ても1440の時もあります。 私がいた所が厳しかったのか？ 当時は１日でみたらプラマイあっても、週で見たら平均がベースのカロリー1500kcal以上になっ…
小学校の栄養教諭をしています。 新卒で採用され、献立作成や食に関する指導を行っています。 現在、主に2つのことで悩んでいます。 1つ目は食材費についてです。 前任者からは、「給食管理ソフトに入力する金額は実際の納入価格とは差があるため、あまり参考にならない」と聞いていま…
愚痴なのですが、私の職場の料理長は一度喫煙しにいくと、20分以上は戻ってきません。 1日5回前後は喫煙所に行きます。料理長と役職はついていますが、料理以外に事務作業が月に6〜8日あるようです。（事務作業の詳細不明、用務員に近い仕事もしている様子）普通の感覚なら決められた休憩…
皆様、日々の業務お疲れ様です。 少しお知恵をお借りしたく投稿させていただきます。 現在、鹿児島県の田舎にある特養（29床＋ショート10床）で管理栄養士をしております。 うちの施設では、ショートの稼働率が低く、ユニットの空所利用などで対応しているため、ショートのユニットがほ…
栄養マネジメントの開始体重とは何でしょうか？ 計画時点での体重で良いのでしょうか？10月が計画更新時とするならば、10月の体重ということなのでしょうか？よろしくお願いいたします。
私の勤務する自治体では、自治体の衛生マニュアルがなく、主に学校給食衛生管理基準や大量調理衛生管理マニュアルに基づいて衛生管理を行なっています。ですが、同じ自治体内でほとんど同じような調理機器、設備であるにもかかわらず、その現場によって解釈が異なっており、ヘルプの方が来…
特養の管理栄養士です。 給食部門がインフォマートを導入し始めたのですが うまく使いこなせていません。 インフォマートを上手に使っている人いましたら 教えてください。 食材料費が膨れ上がっているので新たな業者なども含め相見積をしたり、ボリュームディスカウントなども 含め…
管理栄養士の資格保持者ですが、現在求職中です。 栄養指導の経験がなく、キャリアアップの為にも、よく耳にする会社の特定保健指導のネット求人に2社応募しましたが、何故か連絡がありません。（まだ履歴書を送る前の段階での応募） これってあるあるなんでしょうか？ 栄養指導の経験…
特別養護老人ホームの栄養マネジメント強化加算の算定における、経口摂取の記録・情報共有について確認したく、ご相談させていただきます。 先日、鼻腔栄養を行っている利用者様（M様）について、ご家族からアイスクリームやカフェオレ等の差し入れがあり、経口摂取していることをケアカ…
特別養護老人ホームで働いており、2ヶ月前にカロリーメイクというソフトに移行しました。 現在試行錯誤しながら使っていますが、仕込み表の様式2を印刷した時に展開がされる欄で常食、おかゆ、ミキサーで横に展開されるはずが、それぞれ違う段にずれて記載されてしまう不具合が出ています…
現在栄養士1名のみで業務を行っています（老健） 栄養ケアマネジメントは管理栄養士が行うことになっていると思います。 栄養士のみ配置の施設や栄養士又は管理栄養士を置かないことができる施設にあっては、併設施設や外部の管理栄養士の協力により行うこととされています。 この「併設…
特養勤務です。タイトルについてですが、ハーフ食の方に提供しているたんぱくゼリーや高カロリーゼリーは栄養補助食品の使用（有）になるのでしょうか。記入要項に、栄養ケアの個別対応での使用は含まないと記載されており、ハーフ食の栄養補助食品の対応は個別対になるのかどうなのか疑問…
老健の施設栄養士です。 現在、コスト削減のため委託会社の切り替えを検討しているところです。 シダックスの元気ごはんというサービスについて、食事形態は常食、ソフト、ミキサーの３形態。 系列施設では営業担当から「一口大やきざみへの対応はできない（包丁を入れてカットするこ…
特養で強化加算を取る予定ですが、低栄養利用者の栄養補助食品、嚥下障害の方のとろみ剤は家族負担の施設です。強化加算をとるなら施設負担にするべきではないでしょうか？また栄養ケアマネジメントについて多職種協働のカンファレンスもやったことがありません。これで強化加算を取ったら…
国民健康栄養調査の求人が気になっています。 経験のある方、仕事内容、雰囲気、感想、何でも良いのでお聞かせください。 ・採用1名(月に７〜10日程勤務・3ヶ月間) 1名採用で仕事量はどのくらいなのか。大人数なイメージでしたので、意外でした。 ・シフト制とあり、事前に予定…
特養です。 平均年齢85歳、女性が8割を占める施設で介護食の基準は1300kcalです。 必要栄養量1600kcalで全介助の男性が入所され、食事も全量食べられているためエンシュア1日1本が廃止となります。今まで、食事1300kcalにエンシュアを付け必要栄養量に達しており体重の変化（BMI19）もあ…
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