回答待ちのQ&A
いつもありがとうございます。 前回もご相談させていただいてた、DM患者様の保健指導ではコメントありがとうございました。 せっかく栄養士さんからお話聞いてみたいと言ってくださっているので、どんな食品、説明をしようか悩んでいます…😢💦 以下のような方で、みなさんならどんな食品…
病院勤務の管理栄養士です。 タイトルの通り、厨房業務を完全委託することになりました。 今後の展開として、委託会社に転籍するか退職するか職種を変更して病院に残るかを選ぶ形になります。 今現在、病院の管理栄養士は私1人です。 100床↑なのでそのまま病院に雇われ続けると…
もし以前に同じような質問があったら、すみません。 漫画や絵本、読み物に登場する食べ物で、食べてみたかったというものはありますか？ はいからさんが通るという漫画の巻末に「杏奈と祭ばやし」という話があり、その中で主人公がいつも買う「焦げた方のコロッケ」というのがあ…
今年度より、回復期リハビリテーション病棟専任となった管理栄養士です。栄養状態の再評価を1週間に1回以上行わないといけないとありますがよくわかりません。 ［算定要件］ （１） 回復期リハビリテーション病棟入院料１を算定するに当たっては、栄養管理に関するものとして、次に掲げ…
いつもお世話になっております。 表題の通り、副菜のバリエーションについてです。 現在委託給食会社の本社勤務で献立作成を担当しております。 先日担当している事業所の栄養士様から、 同じような副菜が多いとのことでご指摘を受けました。 和物やサラダ、煮浸し等どれにするとし…
こんにちは、いつもこちらで学ばせていただいています。 食数が８０食ほどの福祉施設で給食を提供しています。 先日、調理パートさんの中でサルモネラ０８群の陽性者が一人出ました。 陽性が判明した日は、その方は勤務でなかったので、給食は変更なく提供しました。 ということが…
私達の施設は、R7の10月まで栄養マネジメント強化加算を算定しておりましたが、人員体制の問題で一度、取り下げました。 R8の6月から再算定の予定です。 立ち上げ時のスタッフが誰もおらず、算定要件について教えて頂きたいです。人員は満たしております。 6月から算定開始にあたり、6…
みなさんの使っている栄養・給食ソフトについて、ぜひ教えてください。 現行、個人SEさんのオリジナルソフトを使用しています。SEさんが会社をたたむとのことで、保守等がなくなってしまい、新ソフトの導入を検討しています。 今の職場は「お弁当、幼稚園給食、社員食堂」などを扱っ…
特養施設で委託会社が入っています。保冷保温庫付配膳車を使用しています。夕飯提供が18：00ですが、夕飯の盛り付け・検品終了が16:00前には終了しています。人がいないとか面倒くさいという理由でこっちが何度言っても直してくれません。他の施設でもこのようなことってあるのでしょうか？
こんにちは！ 27卒予定のものです。 病院管理栄養士 としての就活をしています。 採用試験では、筆記試験があるとのことですが、具体的にはどのような内容・範囲から出題されるのか、また、どのような形式なのかご教授いただけますと幸いです。 もちろん、各病院によって形式等は異…
初めまして。 関東エリアで、食材（魚や肉）の仕入れに関しておすすめの業者があれば教えていただきたいです。 こちら委託で有料老人ホームの献立を作成しております。 最近食材の大幅な値上げ(特に魚)が多いのですが、老人ホーム側が委託費や食材費を値上げしてくれず、こちらで量を減…
コロナ予防なのか、衛生手袋をずーっとしてる介護職員がいるのですが、いつ変えてるんだろうって思いました。 皆さまのところもいますか？ 少しモヤっとしてしまう自分がいます。
病院で栄養士をしております。厨房は委託会社にはいっていただいており、クックサーブで患者給食を提供しております。 この度、今後の人員確保が難しくなることを想定し、クックサーブから完調品での提供やセントラルキッチンへの運営方法変更も念頭にして検討しているところです。 …
お疲れさまです！ 一般の老若男女の人に対して1日分の野菜摂取量を知ってもらうために体験型の活動を考えているのですが、いい案が浮かばず、何かありましたら、教えていただけるとありがたいです。よろしくお願いします。
これから学童の調理を担当することになったのですが、保育園の献立をベースに学童用へ展開しようと思っているのですが、分量の調整で悩んでいます😵💫💭 保育園（3〜5歳児）の給食、おやつを基準にすると、 学童（低学年・高学年）はどのくらいの倍率で考えていますか？ 実際にやってい…
委託会社さんの常識のなさに辛い思いをしています。 今までたいていのことは何でも好きなようにしてもらって厚遇してきたつもりですが、裏切られた気分でいます…😓 定例の満足度調査には評価を最悪でつけました。 1.納期を守ってくれません。 例えば4月の予定献立を4月5日に提出し…
令和8年診療報酬改正より地ケア病棟でもリハ口腔栄養加算の算定が可能となりました。 こちらでも週5日以上のミールラウンドが必要なのでしょうか。
特養で働いていており、厨房には委託業者が入っています。施設側の管理栄養士は1人なので、確認する衛生管理のチェック表は自分が休みの日もチェックを付けています。入社して数ヶ月なので監査も経験しておらず…。実際、監査（実地調査）が入るときってシフトと照らし合わせてまで見られま…
こんにちは。 私は、適応障害がよりひどくなり今月末で今の仕事から去ることにしました。 相変わらず、お昼の給食だけは全く受け付けず、ゼリー系飲料やカロリーメイトだけで過ごしてます。 しばらくは栄養士から一旦離れてこれまでやってきた事務の仕事をすることにしました。 適応障…
特養管理栄養士です。 加算要件の関係で施設兼務、まだ1年未満です。 4月から事業拡大し、担当業務量が大幅に増加しました。さらに、給食委託会社も変更になり、対応に追われています。 そのような状況の中で、先輩管理栄養士が退職することになりました。しかし、書類作成や行事・…
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