回答待ちのQ&A
新卒で採用されてから行政栄養士として働き、5年目になります。 管理栄養士1人配置で、前任者から期間が空いていたこともあり、残っている資料を確認したり、 他職員へ確認をしながら、試行錯誤して仕事をしてきました。 どの業種でもある程度あるとは思いますが、特に行政は業務の範囲…
こんばんは。いつも勉強させて貰ってます。 夜勤の方のお食事を10人分、18時頃に食堂に持っています。(一人ずつお皿に盛り付けて、18時前になったら厨房の冷蔵庫から出して台車に乗せて持っていきます。)以前は運んだらすぐ夜勤の方たちは食べていましたが、こないだ聞いたら忙しくて今…
老健で働いています。 以下の方は経口維持加算Ⅰ加算取れるでしょうか。 現在ムース食 粥ミキサー提供 パーキンソン病 嚥下状態はムラがあり、ムセなく摂取できるときもあればスムーズな時もある 水飲みテストはクリアできたり、できなかったり 正直グレーゾーンなので取るのは難し…
みなさん、おつかれさまです。 秋ごろに日本慢性期医療協会が主催する研修に参加したいと考えているのですが、案内要綱に「評価基準に達しなかった方は修了証の発行ができません」とあり、参加して修了証がもらえない事があるのかと、少し不安です。 研修の雰囲気や試験はあるのか、…
2026/08/05 08:48:40 2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国…
病棟機能が急性期一般から地域包括医療病棟へ切り替わったのを機に、リハ栄養口腔連携体制加算を算定することになりました。しろぼんに記載の下記ついて、「週5回以上」の食事状況観察に対して、5回以上実施しました。というのを証明（記録）するために別途記録用紙を作成していますか？ …
こんにちは。 栄養ケアにおいて、皆様がどのように対応しているのか教えていただきたいです。 利用されている方の必要たんぱく質量が献立で 設定されている数値よりも高く出る場合（特に男性）どのように対応されていますか？
この度ご縁があり施設長の方からショートステイの栄養士をやらないかと声をかけてもらえました。ありがたい事に私が子供を生んだばかりなので社長には在宅でと打診してみるからと言ってくれていて。(たまには施設にも出勤してねとは言われているので完全在宅ではないです) しかし私自身、…
お疲れ様です。経口維持加算Ⅰ算定をしたいのですが下記条件で可能でしょうか。 ①昼のみミキサー食1/2量 概ね300kcal程度だが、咽込みあり補食のゼリーをなんとか召し上がっている ②朝夕経管栄養で800kcal維持。NG ③家族の強い希望による。病院ではST張り付きで食事。その後当施設へ入所…
2016年の震災からわずか10年。再び大地震に見舞われた熊本県。 亡くなられた方のご冥福をお祈り申しあげるとともに、 被災地のすべてのみなさまに心からお見舞い申しあげます。 かつて経験したことがないような猛暑のなかでの避難生活の過酷さに心を痛めています。 国際NPO、赤十字・赤…
勤務先の病院で、栄養スクリーニングで成人はMNA-SFを使用し、GLIMで評価しています。 小児入院が多い病院さんに質問です。どのようなスクリーニングルールや栄養管理手順をされていますか?
被害に遭われた地域の栄養士さんお見舞い申し上げます。 医療保健福祉も消防救急自衛隊と共に動きがあります。 なかなか我々の生活支援 食生活分野の大変さが他職種に理解いただけなくもどかしいですね。 大阪大学大学院公衆衛生学講座での教授いただいている佐々木淳先生からのコメ…
鉄の回転釜を使っている施設の方にお聞きしたいのですが、ヘラはどんなものを使っていますか？ 今の施設ではステンレスのヘラを使用しているのですが、どうしてもバリが出てしまいます。ヘラの先端にステンレスのカバーがついているものが最近出たのですが、予算の関係もありなかなか買え…
今年4月から学校給食厨房に携わっています。 基本的な質問で申し訳ないのですが、 肉類下処理専用シンクにて、鶏肉の解凍を終えて、豚肉の解凍をする際、中性洗剤にて洗浄を行うのですが、その後消毒をするかどうか厨房内で意見が分かれています。 マニュアルを確認すると、使用後の消毒…
LEOCのレディーメイドの導入を検討しています。 導入されている御施設がありましたら、導入後の厨房業務の状況、施設側栄養士の業務負担、喫食者さんの満足度等を教えて頂きたいです。
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