回答待ちのQ&A
初めて質問させて頂きます。 今年で給食委託会社に勤めて3年目になります。 私が勤めている厨房では、入れ込みをする方が湯のみを各フロア分、朝昼夕の度にそれぞれ必要としている個数を数えて用意し、台車にセットしたあと各フロアに運んでいます。(他にもカトラリーや各フロア必要とし…
お世話になっています。 購入した米から虫が発見されました。米は毎週納品されています。業者には連絡していますがなかなか改善が難しいです。 皆様の施設での米の保管方法を教えて頂きたいです。よろしくお願いします。
転職を考えており、採用側の方がいらっしゃればと思い相談させていただきます。 ざっくり経歴&退職理由 ①病院ではない。内定時、管理栄養士採用だったが入職後突然事務採用へ変更されたため9ヶ月で退職 ②病院ではない。入職後すぐに先輩が退職し教育体制が全くなかったためキャリアア…
在宅の患者さんにお粥の作り方を指導することになりました。水分で誤嚥する方はソフティアのような商品をつかってゼリー状にするのが一番ですが、なかなか薬局で売っておらず…ネットも使えないので通販も厳しいです。 どのように指導したらいいか迷ってます。水分に使うとろみ剤は使ったら…
私は健康栄養学科に在籍している学生です 私は食品会社に就職したいのですが、大学は このF級なので、学歴が足りず、栄養学科を募集するのか疑問です
タイトルにありますようにライザップでのオンライン指導経験者の方はいらっしゃいますか？ 今まで他社（ベネフィットワン、損保サポート）で働いてきましたが、口コミなどがないので今ひとつ働きやすさがわかりません。 ライザップはインセンテイブが魅力ですが実際のところどうでしょう…
栄養ケア計画書の内容の変更について うちの施設では、ソフト食(軟菜食のこと)は昼夕食は出ます。ですが委託会社の都合で、朝食は常食とキザミ食に分かれます。 栄養ケア計画書に先輩はどうやら、ソフト食の人は昼夕の食事形態しか書いてないかったようです そこで、ソフト食の人…
こんばんは。現在勤務している特養の食種について相談です。 うちは常食とハーフ食があるのですが（その中で一口大やキザミ等あります）、ハーフ食は栄養補助食品のゼリーはついているのですが、そのゼリーは100kcalしかなく常食に並べられるくらいのエネルギーはありません。500kcalくら…
高齢者の食事指導ツール、みなさんどんなものをお使いですか？？ 特保の資料にはよく1日の主食、たんぱく量、野菜量の目安量やおやつ、お酒のエネルギー量がわかるパンフがあります。 このような資料を、後期高齢者の糖尿病など 制限がある方にも活用できたら目安がわかりやすくてよいと…
消化性必須アミノ酸スコア（DIAAS）はWHO提唱のアミノ酸スコアに吸収率などの要素を掛け合わせたものであり、動物性たんぱく質は100を上限にバランスの良いものであるとされており、DIAASは各食品ではなく、全体としての上限（動物性たんぱく質であっても100にはならいものがある） つまり…
よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブックにて、通常体重とは 「個々人の6～12ヶ月間安定している体重のこと」と書いてあり、今まで半年平均を出してそれを「通常体重」としていたのですが、加齢と共に体重減少する方は通常体重もどんどん減少するので これって合ってるのかな･･…
0歳クラス、1歳クラス、2歳クラスの主食の提供量を教えて頂きたいです。 ご飯、麺、パンの量を教えて頂きたいです。
お疲れ様です。 特定施設、住宅型有料老人ホームで勤務している栄養士です。 現在は利用者様の栄養ケアマネジメントを行なっておらず、主治医から指示が出たり、日々の活動量や体重の増減を見て食事管理をしています。 利用者様へ根拠のある栄養管理が行いたく、またその記録が残したい…
特定保健指導の仕事に興味がありますが業務委託で個人事業主になるので、収入面や保険料、確定申告などが心配です。実際結構大変なのでしょうか？特定保健指導の仕事のメリット、デメリットもあれば教えていただけると幸いです。
現在の施設が調理終了後、盛りつけ〜配膳まで１時間以上かかります。 どのような機械の導入を検討するのが便利でしょうか？ ちなみに乳幼児の給食のためプレートで提供しています。温かいものと冷たいものが同じプレートにのるので、温冷配膳車は使えません。 また導入できなかった場…
いつもお世話になっております。 慢性期病院に勤める管理栄養士です。 当院は慢性期ですが、脳外科があり硬膜下血腫や軽度の脳出血やクモ膜下出血に対しての外科的治療を行っています。 治療の過程でin/outバランスを行うことが多く、食事の水分量を求められることがあります。 医師…
ナフサ不足の影響で いつも使っているプリン（冷蔵品）が製造中止→終売になると連絡がきました 包装資材の調達が困難なのだそうです 摂食嚥下機能低下している方にはあの物性がちょうどよかったのに困ったな、、、 素敵な容器に入ってなくていいのに。 なんとか製造を続けてほしいけ…
みなさんこんにちは。 保育施設の非常食の対応について質問です。 現在140名前後の定員のこども園で勤務しています。 非常食の対応について現在勤務している園では非常食は理事の方が農業も施設の運営と並行して行っておりそちらの食材を使用する、という名目で監査など対応しており、…
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