回答待ちのQ&A
日々お世話になっております。 ミキサー食を召し上がっている利用者をいちご狩りに連れて行くのってどう思いますか。 歩行等には問題ない方々ですが、固形物は食べられません。 そのため、いちご狩りをしながら食べられるようにその場で加工をしなくてはなりません。 お椀とフォ…
ソフト食にスルーパートナーを使用しているそうなんですが 、献立表に記載がなく在庫としての処理もされていません 。 発注書や検収簿にはあるのですがこれはいいのでしょうか 。 【追記：2026/01/13 20:37】 ちなみにソフト食で使用しているトロミ剤も献立表に入っていません 。
直営給食の特養です 。 ごはんの量が元々 大・中・小 とありそれぞれ器も違い計量せず目分量で盛って提供されていて 、ある日計量してみるとそれぞれそこまで盛り付け量が変わらないことから器を統一し 中盛り のみの提供に変更したそうです 。 しかし献立表の精白米量を変更しておらず …
見ていただいてありがとうございます。 管理栄養士養成校に通っている、台湾出身の学生です。 現在3年生で、2027年3月に卒業予定です。 進路について悩んでいます。 現在考えている進路は以下の2つです。 ① 卒業後、日本で病院の管理栄養士として働く。 臨床の経験を積むことで…
日々の業務お疲れ様です。 以前、リフレッシュ方法や趣味について質問させて頂きましたが、今度は「目標」について皆さんにお聞きしたいなと思いました。 よく、今年の抱負など話したりしますが、今朝偶然ラジオCMで「パパの将来の夢は何？」と子どもが問いかけて「人生100年時代、これ…
50名入所の高齢者施設です。 温冷配膳車も保温庫もありません。 温冷配膳車は諸事情につき、導入は不可能です。 食事が冷えきっているとの声を聞きます。 パントリーにてレンジで温める&汁物(鍋入り)は再加熱してお出ししていますが、それも忙しいと介護職員から言われます。 同じく、…
初めまして。 現在、保育園の栄養士として勤務しております。 当園は園児10名以下の小規模保育園で、 今年4月より正職の栄養士を1名だけ配置する体制に変更となる予定です。 そのため、栄養士が不在となる場合の献立について、 事前に検討・準備を進めているところです。 栄養…
老健の施設栄養士２人体制でしています。 子どもの療育（今年だけ）や子供の精神面などを考えて、新制度の6時間勤務の時短になろうかと考えています。 部長にはその旨を話し、今現在は有給は０で４月になったら11日付与されますが、きっと有給では足りないことから早退などが増えるかもと…
はじめまして。調理員として働いています。 愚痴になるのかもしれませんが、聞いてもらえるとありがたいです。 同じ職場に勤めて気付けば一番の長老になりました。昔からでしたが、上司の方が気分屋の方でこの人は嫌い。この人は好きと日によって扱いを変えてきます。 仕事と割りきって…
お世話になります。 ほのぼのnextで、月間食数集計表のようなものは出せるのでしょうか？ また、出せる場合、施設ごとの集計は可能なのでしょうか？ （例えば、特養、ショート、小規模多機能に分けて集計など） 現在、うちの施設ではほのぼのnextとは別の給食管理システムで、入所者…
今勤務している施設では、毎月行事食を提供していています。 ちらし寿司やいなり寿司など全て手作りで、これはもう何年も前から提供されています。 先日調理員の方から、ちらし寿司やいなり寿司は衛生的にどうなの？酢飯を作って提供するまでにちゃんと温度下がりきれてないと思うんだけ…
現在100人規模の特養にて管理栄養士一人で業務を行っています。施設より、療養食加算が取れる疾患を持つ利用者は全員加算をとるよう指示を受けています。減塩だけでも20人ほど、ペーストで提供量がもとより少ない利用者からもとっています。 現状味噌汁を減らす、なくすなどで対応できる…
いつもお世話になっております。 この度、栄養管理システムの変更を検討しています。 現在はインストールするシステムなので職場でしか作業ができませんが、新たに入れるものは、リモートワークにも対応できるよう、クラウド版を検討しております。 そこで候補に挙がっているのが、M…
土日は、通常勤務8時間ですか？
特別養護老人ホームに勤務しております。 咀嚼・嚥下困難な利用者が大半を占めており、嚥下調整食に力を入れております。 看取り期の方も多く、最後まで口から食べることに尽力していますが、療養食の割合が少ないのが現状です。 今後、介護報酬の改定で嚥下調整食が加算算定の対象にな…
フランス農民が立ち上がった｜EUへの反発が止まらない https://youtu.be/KG_HUjt2PFA?si=l3jDLpCoSFdM8inA ↑葉山のフランス人、ニコラさんのYouTubeです。 エイチエの皆様、政治に向き合って、 食の安全、日々の暮らしを守ってこうぜ！
今している仕事内容が満足していないことについては責任者と相談しようと思いますが、それでも対処できない場合は仕事を辞めようと考えています！
特養で勤務している管理栄養士です。 入居者さんが入院され、そのまま転院や永眠された等の理由で退所された際には経過記録に退所の旨を記録しているのですが、以前いたケアマネに評価だけしてね。と言われました。 入院した際にその時点に評価しているので入院後にそのまま退所となっ…
給食については委託しておりますが、 時折食事やおやつを止めて部署ごとにレクをすることがあります。 栄養士はレクに参加することなく任せているのですが、 生果物を使っている→消毒が必要では？と疑問に思いました。 そこで皆さんに聞きたいことを以下にまとめます ①レクの計画書…
お世話になっております。 個別機能訓練、口腔管理、栄養管理にかかる一体的計画書を使用している施設にお勤めの方に質問です。 口腔衛生管理加算をとっていない利用者に対して、口腔部分のところは空白ではダメだと思うのですがどうされていますか？加算を取っていなくても、全員に対し…
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