新着のQ&A
お疲れ様です。 唐突ですが、皆様はどのように給食会議を運営していますか？ 私の施設は2ヶ月に1回給食会議を開き、行事食の振り返りをしたり利用者の嗜好を把握したりといった議題しかなく、本当にこんな内容でいいのか？話すことがないのに2ヶ月に1回もやるべきか？と毎回不安でいっぱ…
20名定員の通リハで20年近く調理パートをしています。管理栄養士資格所有しているため 栄養アセスメント加算を算定する事になってしまいました。 20年以上振りの栄養士業務に悪戦苦闘してます。加算に関して疑問に思う事が多くこちらのサイトにもお世話になってます。 アセスメント…
お疲れ様です。 指導が入るため帳票類の再確認を行っている中で食糧構成表と給与食品検討表についてお伺いしたいです。 給与食品検討表は検討するために差異や平均値や基準値も設けられていますが、別途に食料構成表は準備が必要であっていますでしょうか。 必要となれば、栄養管理報…
こんにちは。いつもお世話になっております。 病院勤務の方にお伺いしたいのですが、外部から診察に来られる先生の食事は病院から提供されていますか？ 勤務先の病院では毎食提供していますが、朝夕は手付かずで返ってくる事が増えてきました。基本的に患者の常食と同じメニューで、…
いつも勉強させていただいております。 今日はみなさんに何点か伺いたく質問させていただきます。 今月より診療報酬改定に伴い、当院（600床、管理栄養士3名）ではGLIMも新たに加えて栄養管理を行っています。現状、看護師による入院時のスクリーニング（SGA）→患者訪室し体重減少や…
初めまして。 特養の管理栄養士をしております。来月で働いてから一年経ちます。 今回の質問は特養のおやつ提供についてです。 現在おやつを提供していますが、来月からおやつの提供を中止してくれと上層部から言われました。 現場の人手不足、おやつ代は払ってもらっていないので出…
特養管理栄養士として働いています。 前任者より引き継ぎ、委託側との今までお互い温情でなあなあにでやってきた部分がとっても気になります…。 施設側として、そこはやってよ〜(;´｀)と思う部分がありますし、委託側からしたら何で今まで問題なかったのに変えなきゃいけないの？と感じて…
1日3食提供 食数は毎食50〜最大60食 職員数 8時間勤務3名(月20日勤務) 4時間勤務4名(月15日勤務3名、月10日勤務1名) 2時間勤務2名(夕食の食器洗浄を交代で毎日) 一日の勤務者数 午前3名勤務(たまに2名) 午後2名勤務 の、我が施設ですが 調理師(入って2年目)から以下のよう…
私は短大を卒業してから10年以上経つのですが、栄養士として勤務していた時間が短く、ブランクがあるので、もう一度一から勉強しなおしたいと思っております。 そこで皆さんにお聞きしたいのですが、何かオススメの本やサイトはありますか？ よろしくお願いします。
2年目の管理栄養士です。(病院勤務は1年弱、現在の病院では2ヶ月勤務) 経管栄養の患者様についてなんですが、そのご家族様が栄養について聞きたいとのことで、ケースワーカーさんが私に連絡をくれて私の方から連絡して欲しい、と頼まれました。そして今注入してるエネルギー量を伝えたら、…
糖尿病食で以前から疑問に思っていたのですが、ミキサー食の方や半量で提供する方でも 糖尿病食として提供しています。 ミキサー食や半量にしているので指示が出ているエネルギーより下回っています。 加算はこれではとれないと考えています（今までは特に指摘がなかったので取れていた…
こんにちは。 療養病院の管理栄養士です。 私の職場は病院栄養士私一人で厨房は委託さんが入っています。同じ部屋で仕事してます。 今日、なんとなく栄養課事務所で目玉焼きに何かける？？という話になりました。 だいたい意見は醤油・ソース・ケチャップ・マヨetc... 私は昔から塩…
経管栄養剤を使用における下痢の対応としては、温度だったり、投与速度だったり、浸透圧（種類）だったりとそれぞれ検討すると思います。 消化態栄養剤の適応として消化吸収障害やクローン病、周術期などによく用いると思います。 今回の質問としては、半消化態を使用した下痢の患者に…
お疲れ様です。 有料老人ホームで栄養士をしています。 これまで、厨房業務と事務作業を行っていたのですが、調理師さんが新しく入社してきたので、私は事務作業のみになりました。 ８時間も事務作業に必要なくて、暇を持て余しています。 みなさんは時間があるとき何してますか？
診療報酬改定で在宅療養支援病院の要件見直しがあり、今後管理栄養士の訪問栄養食事指導できるよう体制を準備してしている途中です。 在宅患者訪問栄養食事指導は算定条件が外来栄養指導と似ているところがあるように感じます。外来→在宅へ書式を変更してそのまま使用しようと思うのです…
はじめまして。 初歩的な質問をすみません。 『ほのぼの』の食事箋変更はどこに入力しますか？
こども園で管理栄養士をしています。 うちの園では栄養計算ソフトにチャイルド社のチャッピーを使用しているのですが、使い方がいまいち把握しきれていません。 毎回毎回使用する食材を検索して記入していたり、除去食の書き方が分からなくて別途手書きで書いていたり……と使いこなせてお…
児童養護施設で働いている栄養士3年目の者です。最近、中学生の子が朝食時に白ご飯に鶏ガラやコンソメをかけて食べていると報告がありました。そこで子どもに栄養指導をしてほしいと言われたのですが、どういった指導をしたらいいでしょうか？｢鶏ガラやコンソメをかけて食べないんだよ｣など…
塩化ナトリウムの高齢者に対する処方量はどのくらいでしょうか？（低ナトリウム血症) ちなみに食事は摂れており、１日塩分7.5g～８ｇ程度は摂取されています。
食品メーカーから病院に転職したばかりです。まだ院内で相談できる人がおらずこちらで失礼します。診療報酬改定で低栄養の評価をGLIM基準を用いて実施するよう記載がありましたがGLIM基準はすでに一般的に使用している施設が多いのでしょうか？うちは使ってもMNA-SFくらいです。すでに導入…
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