みんなのQ&A

当施設は特養・SS・デイ＋障害者支援施設が併設となっています 私は特養・SS・デイ兼務の管理栄養士（常勤）です。障害者支援施設の方にパート栄養士（5H）が専属でいます。 私が異動してきてから、全体的にかなり無駄なやり方が多かったので順次簡略化し作業効率化していきました。そ…

特養勤務です。委託給食会社が入っています あまりにも人が足りな過ぎて、店長が先月下旬から今月半ばまでずっと働き続けています 募集を出しても早番が見つからないため朝の調理・盛付をする人がいない（現状、店長と2番手の人がいつもやっている）、入職したと思ったら問題ありの人だっ…

こんばんは。 委託会社の栄養士として働いていて3年目です。 配属先は今は病院です。 管理栄養士の資格は持っています。 私の中でずっと悩んでいるのですが。 私は調理が得意ではないですし上手じゃなく小さい頃からあまり調理をしてこなかったなと今になって後悔しています。 今は…

お世話になっております。特養の栄養士として 働き1年目になります。単純な疑問なのですが、 うちの施設ではデイサービスが併設されており 厨房で毎回残食を計測し給食日誌に記入して います。自分が来る前からやっていたようで そもそもデイサービスで残食の管理や記録が行う必要があ…

特別支援学校の給食に従事しています。先日保健所の監査があり　ミキサー食を作る時の使い捨て手袋の使い方についてご指摘がありました。 調理済の野菜を刻む時に包丁を持つ手は手袋無し。まな板にのせた野菜を押さえる手は手袋有りでした。途中でミキサーにかける為、手袋有りの手で刻…

皆様お疲れ様です。 10月に入り、だんだんと年の瀬も近づいてきました。 そこで質問ですが、福祉施設で今でも餅を提供しているところはありますか？ 当方、障害者施設ですが施設で餅をつき、雑煮や小さく丸めて提供を今まで行っています。 利用者の高齢化や嚥下機能の低下もあり、私…

常食で主食を米飯から全粥に変更する際、単純に米飯のエネルギー量から全粥の量を決定すればよいと思うのですが、前任者が設定した約束食事箋では、よそえる食器がないからという理由で、上限が300ｇにされています。 それでは、米飯130ｇ以上の方では、副食の量を調節しないとエネルギー…

病院栄養士です。デザートでゼリーを提供する際、いままではスプーンで食べる標準的なカップのサイズのゼリーを提供していたのですが、今回一口大の大きさのミニゼリーの提供を悩んでいます。大きさは小さめですが、例えるなら市販で売られているこんにゃくゼリーのような手で押し出してそ…

いつも学ばせていただいています。 私の職場では保健師、管理栄養士で、健診結果を元に、在宅の方への指導、アドバイスをしています。 いつもは単独で指導に行っているのですが、先日、初めて保健師と指導に行ったときのことで、かなり落ち込んでしまいました。 高血圧と二次性糖尿…

教えてください。 栄養ケアプランと施設のケアプランの期間が連動していないと、ライフ提出にどのような弊害が想定できますか？ 単刀直入でお聞きして申し訳ありません、わかる方いらしたらお願いします。

保育園で使っている栄養計算ソフトを教えて下さい。 また食ラボキッズを使っている方の意見も知りたいです(^ ^)

お世話になります。 私は管理栄養士課程の大学2年生です。 後期から実験を入れたのですが、すでに少し辛くなってます。それは自分の作業の遅さから班の人たちに迷惑をかけてるからです。 今日はピペットチェックをやったのですが、使い方を理解するまで少し時間がかかり、計測をするだ…

初めまして。 私は現在転職活動中の栄養士です。 今は全く違う業種でパートをしています。 新卒で委託給食会社に就職し、特養で3年委託栄養士として働きました。メンタルと体調を崩し、2度休職をして、戻り辛くなり辞めました。 病院に行くと摂食障害と診断され（自覚はありまし…

皆さま　いつもお世話になります。 今回は　「経口移行加算」について悩んでいます。 ワレンベルグ症候群という疾患があり　入院していた病院で嚥下機能訓練を行い嚥下機能の回復が思わしくなく胃瘻造設している方が（現在）ショートステイでの施設利用。体力が落ち痩せていらっしゃいま…

いつもこちらを拝見して勉強になっています。 今回お伺いしたいのは2点あります。 ①栄養の強化加算のリスクごとのモニタリングをそれぞれのリスクの間隔に合わせて行っているのですが、日付は大丈夫なのか？と質問されました。 例えば中リスクの方が 8/10にモニタリング、 9/15に…

こんにちは。 当方4年制の栄養学部を卒業しており、20代後々半の社会人です。 大学院への入学に興味がありご質問させてください。 栄養系でも、他の分野でも構わないのですが、社会人から大学院へ進まれた方はいらっしゃいますでしょうか。 もしおられましたら、 社会人から大学…

こんにちは。 私は現在社会人で（栄養とは無関係の業界・職種です） 管理栄養士受験資格を得たく、実務経験の積める求人を探しております。 栄養士資格は持っております。 皆さまはどの様なサイトで求人を探されましたか？ オススメのサイトや探し方があれば、教えてください！！ …

こんにちは。 10年程前に、４年生の栄養士課程を卒業している者です。ご質問させてください。 当方は管理栄養士課程ではなく、栄養士課程を卒業したため 管理栄養士受験には【１年の実務経験】が必要かと思いますが、これは非常勤でOKなパターンはあり得るのでしょうか。やはり『フ…

いつも参考にさせていただいております。 精神科病院に勤めております。皆様にご相談です。 90歳のご高齢の方で全粥、ムース食を現在提供をしているのですが、白い食べ物しか食べてくれません。 どういうことかというと、全粥は好きなようで何も味がない状態できれいに完食。塩も入っ…

お疲れ様です。 ７０床の特養で、働いています。 題名でもあるように来年１月から産休に入ります。 育休含めて1年間休暇を取る予定なのですが、その間の管理栄養士業務はどうするかという問題になっています。委託にお願いしたいのですが、そうなると加算が取れないのではないか。 1年…