節分・ソフト食(のり巻き・いなり寿司） のり巻き・変わりいなり寿司、金時煮豆 煮物、茶碗蒸し けんちん汁 いちご おやつ（たまごボーロ・福茶）

すごいですねー、うちの病院も巻きずしのソフト食をやってみましたが、やわらかくて形が定まらずでした。行事食って大変ですね。

>　ぽにょんさん

コメントありがとうございます＾＾

巻きずしを作る要領でやってみたのですが、滑るし中身は飛び出るしで大変でした。。。

上手く作れる方法を模索中です。

行事食、大変ですよね。

利用者さんの喜ぶ顔がなければ心折れると思います…(笑）

海苔巻きソフト食、食べてみたいです！丁寧に手をかけて作られているのがよくわかります。もし秘密の技！を公開していただけるなら、「海苔」をソフト食にする時のポイントをアドバイスいただけますか？

> tanami さん

コメントありがとうございます＾＾

＞「海苔」をソフト食にする時のポイントを～　とのことですが、

今回は同じ海藻類の「ひじき」を使用しました。

1回、海苔ゼリーを作ったことがありましたが、茶色っぽくなって海苔らしさがなくなり、味もいまひとつで失敗してしまったことがありました。

今回は、ひじき煮と作る要領で煮て、ミキサーで回してからソフトを作ったところ、写真のような黒色になりました。

味がしっかりとしていたので、利用者さまは醤油なしで召し上がられていました。

Smile2さん、丁寧に教えていただいてありがとうございます。
当施設でも、海苔で上手にできずに、苦労していました。ひじきを使うアイデアをいただきます！！

＞tanamiさん

初の試みだったのでどうなるか不安でしたが、なんとか形にはなりました！

ひじきで上手く形になるようにお祈りしています^^

今度作られた際、何か上手く出来る方法があれば、教えて頂ければ幸いです（笑）

すごい！

＞にんじゃ様

ありがとうございます！