新着の質問
0～2歳児19名(内離乳食3名程度)の小規模認可園に勤めています。私が1人で献立～買出し～調理～片付け を行います。 今 職員食の提供を継続するかどうかもめているのでご相談したいです。 小規模ですので、調理場の規模は家庭の台所程度。シンクは1つで、アレルギー児(アナフィラキシー…
はじめまして 公立保育園で委託会社の管理栄養士です 各クラスのラウンドを何回か行いましたが何を話したらいいの分からず 先生に量、大きさなどどうですか？と聞くことしか出来てません 本当は毎日行きたいのですが先生に聞くことが同じになってしまいどうしたらいいのか分からなくな…
中々、身近に幼稚園栄養士が少なく アドバイス頂けたらと投稿します。 悩んでいるので聞いて下さい！ ①午後おやつの提供なのですが、 午後おやつは基本手作りで出していて 提供してから１時間して 食べさせるとのことでした。 その間、常温にしての放置なので 衛生的にどうなのか。…
皆さん、こんにちは。 こちらのサイトではたくさんの質問とアドバイスに勉強にさせていただいてます。 そこで、皆さんにアドバイスが頂きたく、質問させていただきます。 私の勤める園は本年度開園の新園です。 調理室、前室共に、掃除用具を置けるスペースがありません。 建設途中…
私の保育園では栄養士はとても身分が低いです。 2週間に1度会議があるのですが、2時間あるうちの30分が給食会議で残りの1時間30分は保育の話です。 保育の話は全くわからないのでただただ1時間30分聞いているだけです。 給食会議の30分ではひたすら出来ていないことや要望を言われます。…
オープニングの小規模保育園でパート栄養士を始めました。 栄養士としての経験もなく初めてなので何から手をつけていいのか何をしたらいいのか分からないレベルです。 アレルギー食や離乳食、幼児食、、 作るのも初めてなくらいで事故が起こりそうで怖いです。 研修もなくいきなり…
保育園に勤める栄養士です。 保育園での調理員さんの仕事内容についてですが、 常勤の栄養士、調理員がいる職場での調理員さんの仕事内容ですが、 調理、盛り付け、洗い、清掃以外に何か分担（お任せ）している仕事はありますか？ 園によってまちまちなのかなぁとは思いますが、 …
市立保育園の嘱託職員である管理栄養士の場合、職種と職名は何になるのでしょうか。 どうか教えてください。 お願いいたします。
児童発達支援センターで、栄養士をしています。働いて一年程になります。 60名分を、栄養士と調理員２名で調理しています。 調理員は、調理師免許の受験資格はありますが、調理師免許を受ける気がありません。 元々、私の働いている社会福祉法人の創設者の知り合いで、５年前に未…
小規模保育園で栄養士をしています。 (私一人のみです) 業務内容としては、 本部の栄養士から全園共通の献立が 送られてくるので アレルギー児がいるため手直しをします。 (おやつの牛乳を豆乳など) 毎月給食だよりをオリジナルで作成、配布 毎月旬の食材、人気のメニューを レシ…
保育園栄養士4年目です。 先輩からの引き継ぎは二週間で、自分で考えながら仕事をしてきました。 4年目になり、余裕も出てきたのでスキルアップのために資格取得を考えるようになりました。そこで保育園で働くにあたって、おすすめの資格などがあれば教えて下さい！ 管理栄養士の資格は…
こども園の給食運営しています。 委託ですが、内容としては献立作成、調理、配膳、洗浄などです。 さて、本題へ移りますが、 私の会社では、離乳の1回食、2回食など昼食を提供しているので1食単位で給食費の請求を行っています。 しかし保育室では、離乳食では補いきれない分をミルク…
衛生管理報告は、冷蔵庫につけ、記入しやすいようになっています。アレルギー対応児の情報も一枚の紙にまとめ、かべや冷蔵庫に貼っています。衛生上冷蔵庫に貼らない方がいいと思うんですが。皆さんは、確認しやすいようにどのような場所に掲示されていますか？(給食室内ですが。)初歩的な…
私は保育園で働いており、年下の後輩と、50代のパートさん（資格はありません）と３人で調理をしています。立場上、私がトップを任されており指導もしています。 昨年新設園でスタートし、初期の頃は私が支持することをちゃんと聞いてくれ行動してくれましたが、、、パートさんに最近悩…
今まで老人ホームで働いてきました。退職し、今月から保育園で働く事になったのですが… 保育園では何の書類が必要で栄養価等これで合っているのか、確認する人もいなく毎日が不安だらけな状態です。 以前から保育園で働いてみたいという思いから決めてしまい、園に本当に申し訳ないばかり…
はじめまして。 委託会社から直営の保育園に転職しました。転職先に栄養士が1人いましたが、パソコンが使えなく、栄養士としての知識もありません。衛生管理も最悪です。ただ給食を作ってるだけです。書類は看護師がやっていました。やると言っても、役所から届いた献立表、日誌等を印刷…
私は「え」や、「つか」と読むと思っていたのですが、「がら」と読むと聞いたんです、、、 色々調べても「がら」と読むとは出てこないので、教えてください。
保育園栄養士です。 今年で2年目になるのですが、子どもたちの食べる量の判断に困っています。 栄養価ができる限り不足しないように献立はたてていますが、4月は残飯も多かったように思います。 中々食べている時間に見に行くことは難しいので、日々の残飯の量をチェックしたり、月…
４月より保育園で勤務しております。町立の保育園で３園を一人の栄養士で業務を行っています。昨年の１１月に１つの保育園の建て替えが行われ、スチコンが導入されました。スチコンは、B園のみにあります。私はいつもA園に勤務しており、月に２～３回、B園に出勤しています。私自身、今まで…
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